особливості гречки
Калорійність вареної гречки на воді не висока, при цьому гречана каша містить велику кількість вітамінів та інших корисних речовин. Вона присутня в меню в більшості дієт для здорового харчування і схуднення.
Варто сказати, що гречана каша не може повноцінно замінити фрукти або овочі у вашому раціоні, але цей продукт дуже багатий вуглеводами і може стати їх відмінним джерелом. На тлі невисокої калорійності вуглеводів в гречці відносно багато. Але боятися цього не потрібно, адже калорій в грамах в гречці мало, а вуглеводи в ній - не швидкі. Відомо, що швидкі вуглеводи небезпечні тим, що можуть різко підвищити рівень цукру в крові.
У гречці присутні тільки повільні вуглеводи, які надовго додають відчуття ситості. Якщо приготуєте і з'їсте на сніданок варену гречану кашу на воді, то позбавите себе від почуття голоду на цілих півдня.
Гречка варена: калорійність і БЖУ
Нижче представляємо вашій увазі, яка калорійність гречки на 100 грам в залежності від способу варіння і добавок:
- гречка, відварена на воді без добавок, містить 90-95 ккал на 100 грам;
- крупа, зварена на молоці з цукром - 190 ккал на 100 гр;
- каша на воді з грибами - 15 ккал на 100 гр;
- з куркою і овочами - 160 ккал;
- гречці на воді з маслом (5 гр) - 135 ккал;
- гречана каша варена з сіллю - 103 ккал на 100 грам продукту.
Можна побачити, що найменшу кількість калорій міститься в відвареної крупі без масла, солі, овочів та інших добавок. Щоб підрахувати кількість калорій цього продукту, орієнтуйтеся нема на сире його стан, а на калорійність готового блюда. У плані енергетичної цінності, то тут ситуація з сирої і вареної крупою теж буде відрізнятися. А ще калорійність залежить і від якості крупи: найбільш калорійної буде каша на основі цільних зерен, а мінімальна калорійність буде у продукту, звареного на основі гречаних пластівців.
Що стосується БЖУ, то тут на 100 грам готового блюда показники такі:
Як правильно варити гречану кашу
в каструлю покладіть склянку попередньо вимитої гречаної крупи;
- залийте її двома склянками холодної води;
- поставте каструлю на невеликий вогонь на 15 хвилин і варіть кашу під закритою кришкою;
- при варінні не заважайте крупу.
Після закінчення варіння закутайте каструлю щільною тканиною (рушник, теплу хустку і ін.).
Гречану кашу можна приготувати і без варіння, спосіб приготування такої:
- засипте склянку гречаної крупи в термос;
- залийте двома склянками крутого окропу;
- накрийте термос кришкою;
Зачекайте близько півгодини, і ви отримаєте гречану кашу, яка містить мінімальну кількість калорій і максимум корисних свойств.Также дієтичним блюдом можна назвати і гречевнікі - це ситне, смачне і корисне блюдо, яке можна вживати замість хліба. У ньому всього 150 ккал на 100 і готувати його дуже просто:
- залийте склянку гречаної крупи трьома склянками води;
- варіть на невеликому вогні до готовності приблизно хвилин 15 після закипання, періодично перемішуйте дерев'яною ложкою;
- готуємо до стану каші-розмазня, розкладаємо на деко тонким шаром, попередньо змащений олією;
- дайте страві охолонути, і поріжте його на невеликі шматки;
- обсмажте гречевнікі на рослинній олії з двох сторін.
Корисні речовини в гречці
Так, в гречаній каші містяться вітаміни груп В1 і В2. В одній порції страви присутні близько 40 відсотків їх добової норми для людини. Ще в ній присутній РР, він відповідає за стан волосся, обмін речовин і енергію. У 100 грамах каші є 50 відсотків добової норми заліза. Воно необхідне нам для поліпшення імунітету і правильного метаболізму. Ще в каші міститься кальцій, який потрібен для міцних кісток, зубів і волосся.
У гречці відсутні такі вітаміни, як А і С. Тому, якщо ви дотримуєтеся гречану дієту, розбавляйте раціон фруктами і овочами, в яких вони присутні. Рекомендується включати в меню:
Величезна перевага гречки - це велика кількість протеїнів. Так, якщо ви займаєтеся активними видами спорту і дотримуєтеся цієї дієти, то ви зможете відновити свою м'язову тканину. Гречку можна сміливо вважати повноцінною альтернативою тваринним білкам. Ще в ній немає насичених шкідливих жирів. А для насичення організму полінасичені жиром, можна додати рослинне масло. Також воно посприяє кращому засвоєнню продукту.
Корисні властивості відвареної гречки
Якщо вживати кашу без соусу, цукру і масла, вона буде відмінним продуктом для зниження ваги. Якщо дотримуватися спеціальної гречану дієту. то виводиться зайва вода, шкіра починає підтягуватися до м'язів, а в тканинах м'язів відбувається процес синтезу білка в глюкозу. Потім же йде процес розщеплення жирів.
Відварна гречка ряд лікувальних властивостей, тому її рекомендують при таких захворюваннях і випадках:
- при діабеті;
- при ожирінні;
- з метою профілактики авітамінозу, серцевих захворювань, печінкових і ниркових, крововиливів;
- людям старшого віку після перенесених операцій та хвороб;
- вагітним жінкам;
- годуючим матерям;
- дітям починаючи з піврічного віку;
- при боротьбі з набряками різного характеру;
- для профілактики і лікування онкологічних захворювань (в цьому допомагає речовина кварцетин, який присутній в цій крупі).
А ще регулярне споживання гречаної каші допомагає поліпшити загальний стан здоров'я і відмінно позначається на зовнішньому вигляді. Так, вона має властивість омолоджувати шкіру і надавати блиск і силу волоссю.
Крупа є природним джерелом клітковини, тому з її допомогою можна очищати організм від шлаків. Завдяки цьому продукту ви завжди будете здорові, привабливі. регулярне його вживання дозволить вам зберегти бажану фігуру надовго.
Богданова Мирослава Леонідівна