Картопля відомий в нашій країні вже не одне століття, в неврожайні роки рятуючи людей від голоду. За цей час він став одним з найпопулярніших продуктів на столі і заслужив почесну назву другого хліба. Цей овоч входить до складу багатьох страв, застосовується для приготування начинки для пирогів, гарнірів, салатів, а так само готується самостійно. Пюре відноситься до числа таких страв, яке можна швидко і легко зробити, при цьому основними перевагами є відмінний смак і висока пітательность.Может подаватися окремо, або як гарнір до м'ясної їжі. У класичний склад крім товченого, картоплі так само входить сіль за смаком, молоко і масло вершкове, іноді додаються спеції. Ці інгредієнти надають готовому продукту ніжну консистенцію і відмінний смак.
Картопляне пюре - блюдо, знайоме всім ще з раннього дитинства. Мабуть, немає такого місця на землі, де б не знали ніжний смак товченого картоплі. Воно входить в меню оздоровчих центрів, дитячих садів, а також дуже добре підходить для тих людей, які стежать за своєю вагою.
Цей овоч є джерелом таких корисних елементів, як клітковина, білок, крохмаль. Є фосфор, кальцій, залізо, натрій, марганець. Так само у великій кількості містяться вітаміни групи В, А, С, Е, РР. Тому вживати страву рекомендується всім, хто має проблеми з серцем, судинами, нирками. Серед компонентів є речовини, що володіють обволікаючу дію, а значить, їсти овоч можна при проблемах зі шлунком, а так само при виснаженні.
Толченку рекомендується використовувати для дитячого харчування. Літнім людям вживання страви теж показано, так як активні речовини стимулюють діяльність головного мозку, поліпшують пам'ять.
Протипоказання і під час дієти
Харчова та енергетична цінність
Ця страва складене, тому калорійність багато в чому залежить від того, які продукти входять до його складу. В основному його подають з вершковим маслом, так як воно робить його більш смачним і повітряним, і різними соусами. Калорійність пюре з додаванням вершкового масла становить на 100 г 120 ккал.
Щоб зменшити енергетичну цінність в страві, можна приготувати без масла. Яка калорійність картопляного пюре на воді без масла? Приготовану страву, таким чином, має приблизно 140 ккал на одну порцію вагою 200 г, а з вершковим маслом 1 порція буде мати приблизно 240 ккал.
Енергетична і харчова цінність пюре з маслом:
- калорії - 120 ккал
- жири - 5 г
- білки - 2,5 г
- вуглеводи - 15 г
Енергетична і харчова цінність пюре без масла:
- калорії - 70 ккал
- жири - 1,5 г
- білки - 2,2 г
- вуглеводи - 14 г
Чудовий смак і ряд корисних мікроелементів, дозволяють вживати найулюбленіша страва без обмежень. Але, знати міру, все ж необхідно.