При складанні раціону харчування, саме розрахунок калорійності займає одне з найважливіших місць. Нерідко в наш час, коли існує так багато різноманітних кулінарних рецептів, навіть і думати не хочеться про те - в яких же кількостях і яким чином слід змішувати продукти. Адже керує процесом одне бажання - приготувати смачну страву. А ось після апетитного обіду виникає питання - скільки вітамінів, корисних речовин і, звичайно ж, калорій було з'їдено?
Нерідко з рецептом вказується калорійність готового блюда або 1-й його порції. В ін. Разі можна знайти спеціальні таблиці з популярними рецептами, в них вказується енергетична цінність. Але прогрес не стоїть на місці і в Інтернеті можна зараз знайти спеціальні калькулятори, які дозволяють швидко і точно розрахувати кількість калорій в підготовлюваний блюді. Зручність такого калькулятора полягає ще і в тому, що нерідко при приготуванні змінюються інгредієнти, а, відповідно, змінюється і кінцева калорійність. Наприклад - замість кабачків були взяті печериці, а замість томатів - томатна паста.
Таблиця калорійності готових страв
Таблиця калорійності дозволяє досить точно визначити енергетичну цінність страви. Єдиний її недолік - неможливість включити в один список все різноманіття популярних рецептів.
Гарніри: підраховуємо калорії
Калорійність готових страв по Борменталю
Фахівці центру «Борменталь» розробили спеціальну таблицю калорійності страв, яка допомагає схуднути будь-якій людині. На думку більшої частини дієтологів, процес скидання ваги полягає в дотриманні балансу між споживаними калоріями і спалюваного енергією. Тобто - менше їсти і більше рухатися.
Але крім калорій, важливо враховувати і співвідношення білків, жирів і вуглеводів. Адже всі вони абсолютно по-різному розщеплюються організмом, застосовуються і відкладаються. Білки, наприклад, розпадаються на амінокислоти, які використовуються для будівництва нових білків і клітин. Якщо білки присутні в організмі в надлишку, то вони починають накопичуватися в печінці, це може призвести до отруєння.
Вуглеводи, за винятком клітковини, переробляються в глюкозу, надлишки якої накопичуються в печінці і м'язах. Клітковина людським організмом не засвоюється, адже в шлунковому соку немає необхідних для цього компонентів. До речі, не переварена вона прекрасно чистить кишечник від шлаків.
Для нормальної життєдіяльності нашого організму необхідні і жири, споживання яких багато хто намагається скоротити або навіть повністю відмовитися від них. Організм дійсно не використовує всі жири, а лише їх невелика кількість, залишки ж відкладаються в печінці (холестерин) і у вигляді надлишкової маси тіла. Більшість продуктів є поєднанням цих елементів, виняток становлять лише цукор (чистий вуглевод) і рослинне масло (жир).
Людині в день потрібно отримувати 2500-5000 калорій. Точна кількість вираховується виходячи з статури, фізичних навантажень, рухливості, клімату і ряду ін. Умов. Якщо людина хоче скинути зайву вагу, то йому потрібно знизити кількість споживаних калорій. Але точно сказати, скільки їх потрібно в день, може лише лікар-дієтолог, головне - не знижувати кількість нижче 1200 на добу.
Як розрахувати калорійність готового блюда?
Вираховувати калорії - зовсім важка справа. Для цього можна використовувати і спеціальні калькулятори, і готові таблиці, благо в наші дні коштів для цього - більш ніж достатньо. А розібратися в них під силу кожному! Тим більше що це важливі навички, особливо для тих, хто хоче схуднути!
Читайте інші цікаві рубрики