Фініки плоди фінікової пальми, яка є плодовою культурою тропічних і субтропічних пустель і напівпустель, що не переносить холодів і морозів. Батьківщиною вважають територію долини Євфрату і Нілу.
Відомо, що в Аравії і Північній Африці фініки поширені як головний харчовий продукт, який замінює хліб. У дикому вигляді пальмове дерево неможливо зустріти. Його деревину часто використовують в будівництві, а пальмове листя при плетінні різних виробів. Листя має папоротніковідних форму і коричнево-червоний колір, плоди можуть бути жовтого, коричневого, сіро-блакитного кольорів з солодкою, волокнистої м'якоттю, ростуть величезними гронами. Щоб зібрати урожай, місцеві жителі акуратно зрізують і спускають ці грона на землю, після чого висушують на сонці, де фініки стають всім відомим делікатесом.
У світі існує більш ніж 300 сортів, але лише кілька видів з них експортують Ізраїль, Іран, Ірак, Ємен, Сирія, Єгипет, Бахрейн, Судан, Оман, Марокко, Туніс, США. На даний момент безумовний лідер з виробництва та постачання фініків Саудівська Аравія.
Калорійність сушених фініків на 100 г продукту становить 305 ккал:
- Білки - 2,2 г
- Жири - 0,5 г
- Вуглеводи - 71,9 г
Це єдиний фрукт, який містить до 60-65% вуглеводів. У ньому багато фтору, який захищає наші зуби від карієсу, і селену (читайте в яких продуктах міститься селен), що знижує ризик серцевих захворювань. У плодах знаходиться до 23 видів амінокислот, а також харчові волокна, пектини, провітамін А, вітаміни групи В, включаючи пантотенову кислоту, яка допомагає вуглеводам легше засвоюватися. З мікроелементів і мінералів присутні залізо, мідь, цинк, магній, калій, марганець, алюміній, натрій, кобальт, кадмій, бор, сірка. Ні холестерину.
Корисні властивості фініків
Їжте фініки! Вони позитивно впливають на розумову діяльність, підвищують працездатність і життєвий тонус! Ці фрукти просто знахідка для краси і здоров'я волосся. нігтів, так як відмінно заповнюють втрату калію в організмі, багаті фолієвою кислотою і вітаміном Е. Їх рекомендують вживати при серцево-судинних захворюваннях, пухлинах, онкологічних хворобах, туберкульозі, аритмії, гіпертонії. Вони зміцнюють імунітет людини і діють як жарознижуючий засіб. Корисні фініки при фізичній перевтомі, хронічної втоми, паралічі лицьового нерва і навіть для збільшення чоловічої статевої потенції.
При розладах шлунка можна зробити відвар фініків з рисом, відомий ще з давніх часів. Для цього необхідно промити 5 плодів, залити склянкою води, прокип'ятити 15 хвилин, після чого остудити і вийняти кісточки. М'якоть протирають і додають в неї трохи того ж відвару. Отриману суміш змішують зі склянкою вареного рису і цілющий засіб готове до вживання.
У пошуках кращого рецепта для схуднення не можна не згадати знамениту на весь світ «фінікову дієту». Незважаючи на високу калорійність, продукт містить багато глюкози і фруктози, їм можна повністю замінити поїдання кондитерських солодощів.
У кулінарії використовують як солодкої начинки для бісквітів, пирогів, додають в салати, начинки для фаршу, плов, рагу. Фрукти переробляють в кубики, пасту, сироп, газований сік, цукор, алкоголь, оцет. З них можна робити борошно і отримувати мед.
Відомо, що розмелені і підсмажені кісточки плодів замінюють кави. Так, в ізраїльській мережі кав'ярень «Кафенетто» можна замовити фінікове капучино, який не поступається смаку звичайної кави, зате набагато корисніше адже кісточки багаті вітамінами та іншими корисними речовинами.
Люди часто запитують, чи є між свіжими і сушеними фініками істотні відмінності. Якщо визначати за зовнішнім виглядом, то свіжі відрізняються абсолютною гладкістю, на них не видно жодних зморшок, на смак дуже соковиті, правда, не такі солодкі, як підсушені. На відміну від сушених, яких часто видають за свіжі, таких багато не з'їси всього кілька штучок легко вгамують будь голод.
Як плоди пов'язані з допомогою породіллі?
У фініках виявлено хімічну речовину окситоцин, який в медицині відомий як препарат при пологах. Ця ж речовина допомагає виробляти жіночому організму молоко відразу ж після пологів.
Як самому виростити фінікову пальму?
Якщо Ви цінитель краси пальмового листя і володієте наполегливістю і терпінням, то неодмінно спробуйте виростити таку пальму прямо у себе вдома! Врахуйте, що кісточка почне проростати через місяці три, а довгоочікуваними гарними листами можна буде помилуватися тільки через кілька років.
Для вирощування фінікової пальми Вам знадобляться кілька кісточок, які потрібно посадити в землю так, щоб їх верхня частина виявилася засипаній землею на 1 см. Бажано використовувати для цієї мети суміш піску, дернової і листової землі, торфу, перегною. Оптимальний час для посадки весна. Горщик поставте в тепле світле місце. Для прискорення появи паростків потримайте кісточки перед посадкою в гарячій воді протягом декількох хвилин або трохи потріть їх наждачним папером так в щільній оболонці кісточки утворюються тріщини, що дозволяє волозі швидше потрапити всередину.
Шкода і протипоказання
Навіть такий, здавалося б, корисний продукт може принести шкоду. Його слід побоюватися людям із захворюваннями шлунка та 12-палої кишки під час загострення. Надмірне разове вживання призводить до порушення функцій селезінки, печінки, зубного болю, хвороб жовчовивідних шляхів.
Щоб не нашкодити своєму здоров'ю, обов'язково зверніть увагу на зовнішній вигляд фініків вони повинні бути сухими і свіжими. Найчастіше на прилавках лежать сильно пересушені або зморщені плоди, на шкірці яких виступають цвіль і кристалізований цукор. Дивіться, щоб вони були акуратно покладені рядами в коробочку. Крім «Каспіруса» і «Каспірана», які хвалять багато сироїди, зустрічаються також фініки з романтичною назвою Le Palmier, внутрішність яких не темна, а біляста, а смак зовсім не нудотно-солодкий. Їх натуральність можна зрозуміти не тільки за даними ознаками, а й по гілочках пальми. Крім вищевказаного, у продажу можна знайти La Palma, The Palm, Palm Sasha, Palm Yulya і ін.
Фініки заслужено називають «хлібом пустелі». У тих куточках планети, де вони повсюдно поширені, плоди фінікової пальми є повноцінним продуктом. Шкода фініків мінімальний. Поживна ягода не раз рятувала жителів пустелі від голоду. Всього кілька плодів дають відчуття насичення на цілий день. Розглянемо докладніше, ніж корисні фініки, а також протипоказання до вживання ласощів.
Свіжий плід фінікової пальми - джерело корисних елементів і поживних речовин. У м'якоті містяться солі таких корисних мінералів, як кальцій, калій, мідь, магній і ін. Плюс вітаміни групи В, харчові волокна і ніацин.
Сушені фініки цінні якості свіжої ягоди зберігають практично повністю.
Сухофрукт залишається таким же смачним і солодким. Його можна як вживати соло, так і додавати в різні кулінарні шедеври.
Корисні властивості сушених фініків:
Ще кілька сотень років тому мандрівники брали з собою в довгий шлях фініки. Малесенький плід допомагав витримати тяжку дорогу. По-перше, тому, що має високу калорійність. По-друге, цінний склад допомагав зберегти ресурси організму, дозволяючи людині рухатися далі. Перевтома переноситься легше.
Про плоди фінікової пальми складають легенди. Вірніше, про їхню корисність і чудовою силі. Але не можна забувати про те, що існує і шкода фініків. Особливо для нас. Мешканців тих районів, де ласощі не росте. До нас-то воно доставляється.
Нерідко трапляється неякісний продукт. Тому ні в якому разі не купуйте ягоди з цвіллю. А перед їжею завжди мийте їх гарячою водою.
Шкода фініків проявиться також тоді, коли ми переборщимо з ними. Переїдання навіть самого корисного продукту призведе до негативних наслідків.
калорійність
Сухофрукти займають почесне місце в раціоні всіх, хто стежить за своєю вагою. Знати калорійність фініків дуже важливо. В умовах обмеженості харчування хочеться солоденького. Чи можна ласувати плодами пальми фінікової?
Калорійність сушених ягід трохи вище, ніж свіжих. Але в свіжому вигляді зустріти фініки у нас практично нереально. Транспортуються вони вже в формі сухофруктів. Калорійність стограмовій порції (без кісточок) - 277 ккал. Чимало. Але не можна забувати про те, що в плодах міститься більше 30% харчових волокон. Значить, травлення буде повноцінним. Для дієти - то, що потрібно. Існує навіть фінікова дієта.
При звичайному харчуванні ласощами можна замінити цукерки. Замість марною солодощі з'їсти з чаєм екзотичний плід. Калорійність у фініків вже точно менше, ніж у цукерок.
Скільки калорій в фініках?
Протипоказання
Є кілька захворювань, при яких фініки потрібно максимально обмежити або взагалі відмовитися від них.
Протипоказання до вживання плодів фінікової пальми:
- Цукровий діабет. Ягоди мають високий глікемічний індекс, що говорить про їх особливості швидко збільшувати концентрацію цукру в крові. А для діабетиків це неприпустимо. Тому фініки їм їсти не можна.
- Ожиріння. Скільки калорій в фініках? Близько трьохсот на сто грамів м'якоті! Така висока калорійність небезпечна для людей із зайвою вагою. Їм дозволяється ласувати обережно і в обмеженій кількості.
- Каріозних зубів. У деяких людей захисні функції слини ослаблені. Тому у них часто розвивається карієс, утворюється зубний камінь. Дуже солодкі фініки агресивно впливають на зубну емаль. А якщо є карієс, то він може ускладнитися пульпітом.
Втім, таку небезпеку несуть в собі практично всі сухофрукти. А не тільки фініки.
Харчова цінність
Скільки калорій в фініках свіжих, сушених і в'ялених, з кісточками і без?
Коли сідаєш на дієту, доводиться відмовляти собі в солодощах. Але цукерки, тортики і тістечка з успіхом замінять фрукти. А чи можна без шкоди для фігури є фініки? Калорійність цих вишуканих плодів для багатьох залишається загадкою. Наскільки вони поживні і чи можна їх включати в меню тих, що худнуть?
«Ягоди життя», «хліб пустелі» -Чому фініки в такій пошані?
Фініки ростуть на пальмі, яка досягає у висоту близько 25 м. Це дерево було одним з перших, яке навчилися вирощувати штучно. Його плоди відрізняються чудовим смаком і поживністю. Якщо немає іншої їжі, то можна кілька тижнів вживати тільки фініки і воду без шкоди для здоров'я. Це відмінне ласощі. А для арабів ще й хліб. З них готують борошно, цукор і мед.
Свіжі фініки можна їсти тільки в країнах, де вони ростуть. На наш стіл ці плоди потрапляють в сушеному або в'ялена вигляді, причому після такої обробки зберігаються всі корисні властивості свіжих фруктів. У продуктів, що мають дуже солодкий смак, зазвичай і досить велика енергетична цінність? Наскільки це справедливо для фініків?
Калорійність фініків на 100 г і в 1 штуці
Королівський сухофрукт м'ясистий і солодкий. Це хороша альтернатива шоколадній цукерці, але фінікові плоди подарують вдвічі менше калорій. Сушені фініки відрізняються яскраво вираженим солодким смаком, а в'ялені - ніжні і цукристі. Але, перш ніж з'їсти такі ласощі, непогано дізнатися, яка калорійність виявлена у різних видів фініків.
У цих сухофруктах багато вуглеводів -від 44 до 88%, причому вони містять велику кількість натурального цукру - це фруктоза, цукроза і сахароза. Такий склад перетворює плоди в швидкий джерело енергії для людського організму. Щоб визначити, наскільки багато екзотичного делікатесу можна з'їсти в день без ризику придбати зайві кіло, подивіться, скільки калорій в фініках Кількість на 100 г продукту буде таким:
- в'ялені з кісточками - 292 ккал;
- сушені з кісточками - 283 ккал;
- без кісточки - 274 ккал;
- свіжі плоди -240 ккал.
Хоча калорійність фініків з кісточками вище, ніж у тих, з яких видалили кістяну насіння, вони містять і більше корисних речовин. Це пов'язано зі специфікою висушування плодів з витягнутою серцевиною. У процесі такої обробки їх корисність стає менше.
Зручна міра: скільки калорій укладено в 1 сушеному Финике?
Для тих, хто контролює свою вагу і рахує калорії, спожиті за добу, набагато зручніше і простіше оцінювати дієтичну здатність фініків з розрахунку на 1 плід. Залежно від сорту такі сухофрукти можуть бути дрібними або великими. В середньому вага 1 фініки становить від 20 до 25 м Це означає, що, з'ївши один сушений плід, можна отримати близько 56-72 ккал.
Дієти на фініках: чи можна схуднути, вживаючи калорійні сухофрукти?
Дієтологи на підставі проведених досліджень зробили висновок, який порадує тих, що худнуть: смачні і солодкі плоди фінікової пальми допомагають скинути вагу! І калорійність фініків цього зовсім не перешкода, особливо якщо мова йде про сушених плодах.
Досить з'їсти 5 штучок, і голод нагадає про себе ще нескоро. Плоди фінікового дерева надовго створюють відчуття ситості -відповідно, людина забуде про перекуси, і загальна кількість з'їдених за день калорій різко зменшиться. Тому всім, хто мучить себе суворими дієтами, намагаючись привести в норму вагу, рекомендується перед основним прийомом їжі з'їсти 1 фінік.
Королівські сухофрукти допомагають схудненню і за рахунок того, що очищають кишечник і покращують травлення. Зниження ваги обумовлено і тим, що організм витрачає дуже багато енергії на їх перетравлення, завдяки чому вони позбавляють тіло від надлишкових калорій.
Фінікова монодиета - ідеальний спосіб скинути вагу для ласунів?
Фініки, звичайно, рідко є основною складовою дієт, так як це досить калорійний продукт. Але існує і монодієта виключно на цих сухофруктах. Вона дозволяє скинути від 6 до 7 кг. Схема дуже проста: в меню входять тільки фініки, вода або чай без цукру.
Можна подумати, що це найкращий спосіб схуднення, адже фініки - смачний продукт, це не морська капуста або вівсянка. Насправді, сидіти на такій дієті не менше складно, ніж на будь-який інший, так як солодкі фініки приїдаються ще швидше, ніж прісна їжа. Худнути за їх допомогою дозволяється не більше 5-6 днів.
Зайва вага не радує нікого, тому багато хто відмовляється від сухофруктів, так як впевнені, що від них товстіють. Насправді, поправляються тільки ті, хто їсть їх в непомірних кількостях. Якщо з'їдати не більше 100 г (або 4-5 штук) фініків на добу, це не збільшить вагу, але поліпшить стан здоров'я.