Якщо вдуматися, звичайний овочевий або рисовий гарнір від основного блюда відрізняє тільки наявність в їжі м'яса, риби, птиці або морепродуктів. Я не сперечаюся, часто буває такий гарнір, що і м'яса не хочеться. Наприклад, кальмари з рисом і овочами. Кільця кальмарів з рисом - відмінний гарнір або смачне самостійне блюдо.
Один з найулюбленіших гарнірів - рис з овочами, це ще з дитинства. З ним не зрівняється ні картопляне пюре, ні Вермішельки, ні новомодна катрошка-фрі. Останнє взагалі терпіти не можу. У відпустці навіть краще харчуватися там, де можна замовити певний гарнір до м'яса або риби. Шкода не завжди вдається, мовний бар'єр, чи знаєте. До гарніру хоч трохи, але смаженої і пересушеній картоплі додають.
Дуже вдалий гарнір до смаженої риби - рис з морепродуктами або кальмари з рисом і овочами. Кільця кальмарів з рисом - відмінний гарнір або смачне самостійне блюдо стає основною стравою, майже як плов.
Купуючи заморожені тушки кальмарів, треба бути готовим до досить нудному і складного процесу підготовки тушок до кулінарній обробці. Десятиногі молюск, у якого ноги ростуть з голови - вважається найбільшим безхребетним жителем Землі. Зазвичай промисловий розмір кальмарів 20-50 см, іноді до 70 см. Гігантські кальмари, зазвичай, служать страшилками у фільмах. А багато дрібних і середніх види - традиційний атрибут багатьох світових кухонь.
Можна купувати заморожені «кільця» кальмарів. Це вже підготовлені тушки кальмарів середнього розміру, що розрізають упоперек тулуба на колечка. Вельми зручно для готування. Дуже смачні кільця кальмарів, смажені в клярі. Смачна закуска «під пиво» і під інші напої.
Кальмари готуються дуже швидко. Більш того - важливо їх не переварити і не пересмажити, інакше вони будуть схожі на гуму. Кілька хвилин термообробки - досить. При приготуванні складних складових страв, кільця кальмарів потрібно кидати в блюдо незадовго до закінчення готування.
Кальмари з рисом
про рецепт
Кальмари з рисом і овочами
складові
- 1 стакан Рис
- 250 гр Кільця кальмарів
- 100 гр Кукурудза консервована
- 100 гр Зелений горошок
- 1 шт Морква
- 5-6 зубчиків Часник
- 50 гр Корінь селери
- 50 гр Корінь петрушки
- 3 ст.л. Оливкова олія
- За смаком Спеції: сіль, чорний перець, паприка, вино
Спосіб приготування гарніру - кальмари з рисом
- Кальмари з рисом готувати треба, починаючи з підготовки всіх овочів. З кукурудзи злити рідину. Якщо зелений горошок консервований, злити з нього рідину, а якщо свіжозамороженої - залишити як є.
Кільця кальмарів, овочі, кукурудза
Обсмажити нарізані овочі на оливковій олії
Додати неочищений часник і спеції
Додати зелений горошок і консервовану кукурудзу
Додати заморожені кільця кальмарів
Змішати овочі та кальмари з розсипчастим рисом
Викласти рис і кальмари на тарілку
Кальмари з рисом і овочами - відмінний гарнір
Кальмари з рисом, овочами і кукурудзою - відмінний гарнір
Сергій Джуренко 450 5 5 346