Забирають урожай вигоночних культур: цибулі на зелень, петрушки. Садять на вигонку зелені кореневища щавлю, коренеплоди буряка, селери, петрушки.
Розробляють план вирощування овочів, включаючи схему сівозміни. Перевіряють залишки насіння минулого року. Набувають відсутні насіння овочевих культур. Переглядають закладені на зберігання овочі і картопля: все що псується - видаляють.
Готують до весни городній інвентар, якого бракує закуповують, роблять посівні ящики. Продовжують збирати деревну золу, набувають мінеральні добрива та отрутохімікати.
В кінці місяця закладають картоплю на пророщування.
У зимових теплицях продовжують догляд за огірками та помідорами. Регулярно проводять прибирання зеленцов. Дуже важливо стежити за появою павутинного кліща і вжити заходів для своєчасної боротьби з ним.
Продовжують висів капусти, помідорів, баклажанів і перцю на розсаду для відкритого грунту.
У третій декаді в центральних, південних і південно-західних районах Ростовської області висівають у відкритий грунт насіння холодостійких культур: моркви, петрушки, кропу, салату, редиски, починають висадку картоплі, ранньої і цвітної капусти (після попереднього загартовування).
Щоб знизити ймовірність захворювання капусти килою, за кілька днів до висадки потрібно полити розсаду вапняним молоком (800 г вапна на 10 л води), витрачаючи по склянці на рослину. У день висадки, після поливу водою, розсаду капусти корисно опудрить перетрумом або тютюновим пилом, що відлякує від неї капустяну муху.
Завершують в першій декаді посів холодостійких культур, висадку ранньої і 1-го терміну цвітної капусти, посадку картоплі в центральних районах області.
Продовжують вирощувати розсаду помідорів, перцю, баклажанів. Висівають насіння цибулі, садять ярі форми часнику.
Готують грунт для посадки пізніх культур.
В останній п'ятиденці починають висадку розсади ранніх помідорів у грунт в південній і південно-західній зоні області, в той же час тут починають посів в грунт огірків, кабачків, динь, помідорів, патисонів, квасолі.
При загрозі настання заморозків вживають заходів щодо захисту з'явилися сходів теплолюбних культур. Проріджують в загущених місцях сходи холодостійких культур, розпушують міжряддя, видаляють бур'яни, підгодовують, поливають і, якщо необхідно, ведуть боротьбу зі шкідниками. З'явилися сходи ранньої картоплі підгортають, в разі очікуються заморозки. У всіх зонах закінчують посадку картоплі.
Забирають урожай зелені з багаторічних овочевих культур: щавлю, цибулі-батун, шпинату, ревеню та ін.
В першій декаді травня починається вихід з грунту колорадського жука. Потрібно негайно приступити до його збору і знищення. Виполоти всі бур'яни на ділянці.
Завершують висадку розсади всіх теплолюбних культур, помідорів, огірків, кавунів, динь, кабачків, гарбуза, патисонів, посів огірків, капусти і помідорів в грунт. У теплицях і укриттях продовжують догляд за вирощеними овочевими культурами. Продовжують прибирання огірків і помідорів в зимовій теплиці і приступають до збирання врожаю в укриттях.
Проводять догляд за всіма висадженими і висіяним культурами у відкритому грунті: проріджування, прополку, розпушування, підживлення, а при необхідності і поливи.
Приступають до збору врожаю свіжої зелені холодостійких культур: салату, редиски, цибулі, кропу, кольрабі, гороху.
У першій декаді сіють насіння цвітної капусти на розсаду для другого терміну посадки.
Продовжують боротьбу зі шкідниками та хворобами овочевих культур. Починають ятати компосту, використовуючи рослинні залишки.
Вивільнені від ранніх культур ділянки готують до літніх посівам.
У відкритому грунті продовжують догляд за всіма культурами, ведуть боротьбу з хворобами і шкідниками. У другій декаді починаються жнива ранньої картоплі, в третій - до збору ґрунтових огірків і помідорів, коренеплодів, буряків, моркви при проривке, кабачків, патисонів, цибулі.
Забирають урожай ранньої білокачанної або цвітної капусти, кольрабі, брокколі.
Висаджують розсаду цвітної капусти другого строку сівби. Сіють цибулю-батун, щавель.
Готують тару для консервування огірків, помідорів, перців і ін.
Продовжують закладати компост, а торішній компост зволожують розчином органічних добрив, гноївкою.
Не треба забувати підв'язувати овочі, які вирощують на шпалерах. На звільнених ділянках виробляють літній посів.
У відкритому грунті продовжують збирання картоплі, огірків, помідорів, кабачків, приступають до зборів перцю. В кінці місяця починають дозрівати скоростиглі сорти кавунів і динь.
Забирають ранню моркву, буряк, цибулю, часник, горох, квасоля, літню редьку, картоплю.
Лук на ріпку прибирають, коли бадилля пожовтіє і ляже, часник прибирають відразу після пожовтіння листя. У першій декаді закінчують посадку картоплі на насіння.
Продовжують літній посів скоростиглих овочевих культур на зелень, повторний посів огірків, моркви.
Дезінфікують мокрим або сухим способом льоху, підвали та інші сховища і провітрюють їх.
Починають консервування огірків, помідорів, сушать для зимового споживання зелень.
Потрібно стежити за тим, щоб огірки, кабачки, патисони не переростає.
Закінчується збирання цибулі на ріпку. Продовжують прибирання кольоровий і ранньої капусти. Висівають зимову редьку, посадка цвітної капусти III терміну.
Тривають уходние роботи за всіма рештою культурами, боротьба з хворобами і шкідниками, особливо з колорадським жуком.
Тривають підгодівлі многосборових культур, зимової капусти.
Проводять профілактичне обприскування річного картоплі і помідорів проти фітофтори медьсодержащими препаратами (бордоська рідина, хлорокис міді та ін.).
Щоб головки цвітної капусти були білими, прикривайте їх надламаними і зігнутими листям.
В останній декаді починаються жнива коренеплодів, огірків річного терміну посіву.
У повному розпалі консервування овочів. Почалася перекопування звільнилися ділянок, перед нею вносять органічні і мінеральні добрива під урожай майбутнього року, при цьому не потрібно забувати і про місцеві добривах (пташиний послід, зола, гнойова жижа і т. Д.).
При перекопуванні вибирають кореневища багаторічних бур'янів, личинок і гусені шкідників, грудки землі не розбивати. Всі рослинні залишки і бур'яни виносять в компостну купу, торішню компостну купу перелопачують.
Триває догляд за картоплею річної посадки, боротьба з колорадським жуком, повторні обприскування проти фітофтори.
Закінчують збирання коренеплодів середньостиглих сортів капусти. Забирають недостиглі рослини цвітної капусти, якщо головки досягли величини 5 см і вище, їх прикопують в парники або сховища на дорощування.
У першій декаді збирають все решта плоди помідорів. Недозрілі плоди йдуть на дозаривание та консервування. Продовжують висадку озимих сортів часнику. Готують ділянку для подзимнего сівби.
Висівають шпинат для перезимівлі. При необхідності рослини ревеню поділяють на частини і садять їх заново.
Рослини спаржі зрізають і спалюють. Компостувати їх не можна. Всі інші непридатні для компостування, але здатні горіти залишки рослин також спалюють.
Коренева петрушка, пастернак, козелец залишаються в грунті, так як вони переносять морози. Перед настанням морозів грядки з цими овочами потрібно вкрити, щоб взимку можна було викопувати коренеплоди.
Перед самим настанням заморозків або після морозів - 2-3 ° виробляють подзимний посів моркви, буряка, зеленних і інших культур.
Грунт в парнику слід оновити, щоб навесні до посіву була свіжа земля, доцільно захистити парник від промерзань, укривши його бадиллям.
Завершують перекопування ділянки, готують поживну суміш для посівів у теплиці і вдома.
Перевірка збереження овочів, залишених на зиму на грядках у відкритому грунті. Укриття з прикопаними овочами також захищають від вимерзання в залежності від погодних умов. Необхідно заготовити достатньо утеплювального матеріалу на випадок сильних морозів.
Потрібно перевірити зберігаються картопля і овочі. Оптимальна температура зберігання картоплі 2-4 °. Якщо виявлені осередки загнивання бульб, потрібно перебрати картоплю в осередку загнивання, якщо подальші бульби здорові, перебирання припиняють.
Коренеплоди краще зберігаються при температурі 0-2 ° і вологості повітря 90-95%. Морква і петрушку пересипають чистим вологим піском; в ящиках або штабелем висотою 0,75 см, на дно ящика або підвалу насипають 2-3 см піску, між шарами - 1,5 см. Буряк, редьку, ріпу, брукву можна зберігати навалом в засіках, ящиках без пересипання піском.
Капуста добре зберігається при температурі -1 + 1-2 ° і відносній вологості повітря 92-98% на планчатий настилах, полицях качан вгору або підв'язаними і поперечинах.