(Англ. Broiler, від broil - смажити на вогні)
м'ясної курча у віці 60 діб (жива маса 1,4-1,6кг). М'ясо ніжне, соковите, з невеликою кількістю жиру, дієтичні властивості вище, ніж у дорослої птиці. Для виробництва Б. в основному використовують м'ясо-яєчні і м'ясні породи курей, і спеціалізовані м'ясні лінії цих порід. Найбільш вигідні помісі від схрещування м'ясних ліній, селекціонованих за швидкістю зростання, швидкості оперяемості, м'ясним формам і високій оплаті корму. Виробництво Б. найвигідніше в крупних спеціалізованих господарствах.
Технологічний процес на бройлерної фабриці починається на фермі-репродукторі, де проводиться схрещування ліній і організовується цілорічне виробництво гібридних яєць для інкубації. З цеху інкубації добовий молодняк надходить в цех вирощування Б. і частково в цех вирощування «ремонтного» молодняка. Вирощують Б. в безвигульне широкогабаритних механізованих пташниках на глибокій підстилці або в клітках. Годують сухими комбікормами. Забивають Б. в цеху переробки. Виробничі потужності цехів розраховані на потокову систему виробництва і рівномірний в усі сезони року випуск продукції.
Бройлерна промисловість розвинена в США, Англії, ГДР, ФРН, Чехословаччини, Угорщини, Бельгії та ін. Країнах. В СРСР створено бройлерні фабрики продуктивністю 2-3 млн. Б. в рік: радгосп «Червоний» в Кримській обл. Березовська в Горловкаом краї, Загорська в Московській обл. та ін.
Смажений циплёнок- бройлер
Корм бройлерів
Корм бройлерів. Курчата бройлери дуже швидко ростуть і до 56-денного віку досягають 1,4-1,6 кг живої маси. Не рекомендується вирощувати курчат-бройлерів на м'ясо більше 80 днів, так як з віком зменшується інтенсивність їх росту, погіршується оплата корму продукцією. Найбільш інтенсивно ростуть м'ясні курчата в перші чотири тижні вирощування. Високу енергію росту мають гібридні курчата, отримані в результаті схрещування птиці спеціалізованих м'ясних порід (плімутрок, корниш).
Вирощують бройлерів в приміщенні без вигонів, з низькою освітленістю. Тривалість світлового дня повинна бути не менше 17 годин. Щоб забезпечити курчатам спокій, в пташнику повинен бути напівтемрява, особливо до кінця вирощування. Містять бройлерів на глибокій підстилці з чистих сухих тирси або іншого підстилкового матеріалу. В процесі вирощування забруднену підстилку видаляють і замінюють свіжою.
Щільність посадки курчат-бройлерів - 10-15 голів на 1 м2пола; при гарній вентиляції - 14-18 голів.
Щоб м'ясні курчата добре росли і розвивалися, в приміщенні необхідно підтримувати певний температурний режим (табл.).
Більш низька температура затримує зростання цип¬лят, вони скупчуються, стають малорухомими, слабкі бройлери гинуть. Для обігріву молодняка можна використовувати побутові електроприлади (електро¬грелкі, рефлектори і т. П.). Приміщення, де розміщують курчат, потрібно вентилювати, але обережно, щоб не відчувалося сильної хвилі холоду, так як сквозня¬кі згубно діють на незміцнілий молодняк.
Успіх вирощування бройлерів в великій мірі залежить від повноцінності годівлі.
У перші дні курчат-бройлерів можна годувати як цип¬лят яєчних порід, використовуючи варені яйця, пшоно, дрібно роздроблену пшеницю, вівсяну крупу. Зернові корми (яч¬мень, пшеницю, овес) треба давати в мелкодробленим вигляді, без плівок, в кількості 60-65% від загальної маси раціону.
З 20-денного віку частина зернових (15-20%) можна замінити картоплею, який курчата поеда¬ют охоче. Перед згодовуванням картоплю варять, мнуть і додають у вологі мішанки.
З білкових кормів цінними є молочні продукти: обрат, кисле молоко, пахта, сироватка, све¬жій сир. З 10-денного віку курчатам дають рибні відходи - спочатку по 5-7 г, а потім по 10-15 г на одну голову в день. Вводять в раціон і белко¬вие корми рослинного походження: соєвий, соняшниковий, арахісовий макухи та шроти в коліче¬стве 15-17% від маси сухого корму.
З 3-го дня вирощування бройлерам слід давати зелені корми. Свіжу зелень подрібнюють і додають у мішанки по 6 г на голову на добу. В осінньо-зимовий період, коли немає природної зелені, курчатам можна давати пророщене зерно (краще ячмінь), а також трав'яне борошно. Доброякісну трав'яне борошно починають згодовувати курчатам з 5-денного віку з рас¬чета 2-3 г на голову на добу. Далі цю норму збільшують до 5 р Більше цієї кількості трав'яного борошна бройлерам не дають, так як в ній міститься багато клітковини, яка погано засвоюється організмом птиці.
Цінним вітамінним кормом для м'ясних курчат є червона морква, яку вводять в мішанки в подрібненому вигляді з 5-7-денного віку в кількості 3-5 г на голову на добу.
З 5-го дня в корм вводять вітаміни А і Е, необхідні для нормального розвитку молодняку.
Корм бройлерів так само включає вживання тривитамин, які можна виготовити самостійно. Потрібно взяти масляні розчини вітамінів А. D, і Е. У пів літрову банку рослинного масла влити по 10 мл (2 чайні ложки) кожного вітаміну, збовтати і по¬ставіть в холодильник. Отриманий тривитамин потрібно додавати в мішанку 2 рази в тиждень з розрахунку 1 чайна ложка на 1 кг корму. Якщо замість вітаміну D2 доводиться вводити вітамін D, (холекальциферол), необхідно пам'ятати, що його активність в 25-30 разів вище. Передозування вітаміну D3 викликає отруєння. Что¬би цього не сталося, одну краплю вітаміну требует¬ся змішати з 30 краплями рослинного масла. Получен¬ную суміш давати по нормі вітаміну Dr
Комплекс вітамінів дозволить уникнути рахіту у курчат, вони не будуть "падати на ноги", кульгати, сус¬тави лапок не стануть у них опухати.
Курчатам обов'язково потрібно давати мінеральні корми: крейда, черепашку, кісткову муку. Їх подрібнюють і вводять в мішанки по 2-3 г на голову в день з 5-дневно¬го віку. З перших днів в годівниці насипають мел¬кій гравій. Мінеральні речовини краще засвоюються при згодовуванні вітаміну D.
Дрібний гравій (розмір часток 2-5 мм) посилює моторну діяльність м'язового шлунка і підвищує на третину засвоєння кормів, особливо зернових. На 100 голів кладуть раз в тиждень від 200 до 500 г гравію.
Не можна згодовувати курчатам пісок.
Корм бройлерів не виключає таких неприємних моментів як шлункові хвороби, щоб уникнути яких 3-4 рази в тиждень бройлерам дають випоювати розчин марганцівки (вишневого кольору). Щоразу потрібно готувати свіжий розчин.
Годують м'ясних курчат досхочу і часто:
в перший тиждень життя - 8 разів;
з місячного віку - 2 (вранці і ввечері).
Кілька вологий корм птах повинна поїдати за 30-40 хвилин. Для курчат кращий корм крупкою, тому з 5-го тижня кращий розмір часток корму - 3,5 мм.
За два тижні до забою з корми виключають гравій та ліки.
Зразкові норми споживання сухої кормової мішанки бройлерів в різні вікові періоди показані в табл. внизу.
Кормлеініе курчат бройлерів більш ефективно, якщо їм згодовують сухі або напіввологу високопоживні корми. Це особливо важливо в перші 4 тижні відгодівлі птиці.
При хороших умовах утримання і повноцінному годуванні місячні курчата-бройлери повинні важити 500-700 м
Другий період годування курчат бойлерів менш вимоглива до набору кормів. В цей час до складу раціону можна у великих кількостях вводити соковиті корми, різання з трави або трав'яне борошно, а кількість високобілкових кормів тваринного і рослинного походження відповідно зменшити.
До 2-2,5-місячного віку добре вгодовані курчата-бройлери досягають живої маси 2 кг і більше.
Вода у курчат повинна бути постійно: чиста, свіжа і трохи тепла. Воду температурою 30 ° С вони п'ють неохоче, а при більш високій температурі - взагалі не п'ють.
Годівниці і поїлки повинні бути добре освітлені, щоб курчата їх бачили. Посуд треба чистити щодня, а раз на 5 днів - або промити як слід гарячою водою з милом, або продезінфікувати 5% - ним розчином формаліну.
Терморегуляція і температура тіла у курчат нормалізуються тільки до 14-16-денного віку, тому треба зробити так, щоб вони не переохолоджуватися. У 7-денному віці їм потрібна температура в приміщенні 28-26 ° С; в місячному - 20-19 ° С.
Великий вплив на ріст і розвиток курчат надає освітлення. Коли світло, тоді бройлери активні, у них інтенсивно протікає обмін речовин. Протягом перших двох тижнів їм необхідний 24-годинний світловий день, пізніше - досить природною продожительности світлового дня.
Якщо при регулярному випоюванні розчином марганцівки у курчат все-таки виникає пронос, необхідно звернути увагу на якість кормів, чистоту підстилок, перевірити, чи достатньо чисті напувалки. Їх потрібно продезінфікувати і тримати наповненими чистою водою. Протягом 5 днів у воду можна додати питну соду з розрахунку 10 г на 10 кг корму.
Контроль за ростом бройлерів проводять по їх щотижневому зважування.