Кафе (корчма) «Тарас Бульба»
Ресторанам і кафе української кухні варто було б час від часу скидатися на черговий пам'ятник Гоголю # 151; без нього їм труба. Судіть самі: в Одессае я знаю лише чотири заклади, де подають страви щірой України, і називаються вони «Тарас Бульба», шинок «У Вакули», шинок «У Солохи» і «Миргород». Ще була точка з «неформальним» ім'ям «Жмеринка», таки їй і не пощастило: немає більше «Жмеринки», з'їдена черговим втіленням трактиру «Жили-були».
Відкрито «Тарас Бульба» щодня, з 12 дня до 1 ночі, місць в кафе близько сорока, з четверга по суботу вечорами звучить тут жива музика: не під гуслі співають, зрозуміло, звичайна попсяті-на-поросятина. Меню не маленьке: 34 види салатів і закусок холодних і гарячих # 151; від 75 рублів за «помідори по-шопски» до 300 за рибне асорті; в проміжку сало (80 рублів за 100 г), груздочкі за 130, деруни гуцульські двох видів (75 і 95) і інші радощі. Салати коштують 95-115 рублів. супів # 151; п'ять: від 85 за окрошку і «юшку з Рябушки» до 145 за «юшку з семужкой». других страв # 151; 24: від 75 рублів за вареники з вишнями, бульбою, капустою до 250 за сьомгу в ікорному соусі. В основному ціни під дві сотні. Кролик в сметані, баранина в горщику, яловичий язик, яловичина, курка, сьомга, форель, судак, кальмари # 133; Але в основному # 151; свинина, свинина і свинина.
Сало і свинина # 151; це основа життєлюбної і щедрою української кухні. Вимушені протистояти набігам турок, кмітливі запорожці придумали, як звести до мінімуму шкоду: щоб загарбники не викрадають худобу, українці намагалися розводити на м'ясо свиней, яких мусульмани вважають нечистими. До того ж свиня # 151; НЕ корова: вона кмітлива, в разі небезпеки тихенько знайде укриття. Повинно бути, з тих самих пір влітку на вулицях маленьких українських містечок і сіл можна побачити свинок, які спокійно бродять де заманеться і старанно ласують абрикосами, дощем падають з садів на вулицю. Як стверджують знавці, після такого відгодівлі свиняче м'ясо і сало стають ще ніжніше.
Проте багато знавців, включаючи великого Вільяма Похльобкіна, стверджують, що української кухні, по суті, немає. Тобто, вона нібито вся складена з страв прикордонних країн. Так, наприклад, пише Похлебкін, «пельмені-образне блюдо турецької кухні дюшвара перетворилося спочатку в варанікі, а потім вже в українські вареники # 133;» А борщ? Чи варто про нього говорити серйозно, як про старовинному українському блюді, якщо і помідори, і картопля стали тільки-тільки з'являтися в Україні лише років двісті назад # 133; У всякому разі, коли я в цей раз їв в «Бульбі» всякі страви з українськими назвами, мимоволі відзначив, що і смак, і інгредієнти національного колориту не мають зовсім, просто щось російсько-європейська.
Чашечка кави (60 мл) в корчмі коштує 40 рублів, пляшка українського шампанського # 151; 280, пиво # 151; від 50 за 0,5 л ( «Золота бочка»), горілка # 151; від 70 за 100 г ( «Немирівка» та ін .; до речі, в минулий мій візит нижня межа становив лише 24 рубля).
Я замахнувся, було, на дивне страву «свіжина свиняча з печінкою» (в дужках було написано «свинина з нирками і цибулею»), а також на ковбаски «Тарас Бульба», але саме цих страв, вірніше, сировини для них, як раз і не виявилося. У підсумку я замовив фірмовий салат «Тарас Бульба» (95 рублів), борщ український (95), «свинину по-українськи» (195), до неї картопляні крокети на гарнір (55), гуртка «Золотий бочки» (50) # 151; всього з хлібом на 495 рублів.
Замовлення прийняла «гарна дівчина», а якщо чесно # 151; просто гарненька дівчина, спокійна і небагатослівна, без найменшого українського колориту і в догану, і в одязі. Часом вона забувала про мене і довго не приходила за черговий порожньою тарілкою: десь на кухні, судячи по нескінченному і нерозбірливому гомону голосів, у неї йшла своя цікава життя. Другого я чекав довго, нудьгуючи, бродив по кафе, дивлячись на бравих, з поганим пращурами, гетьманів. Потім на кухні раптом пролунав дикий регіт, потім, через паузи, ще і ще раз, знову все стихло і, нарешті, долинув манірний жіночий вигук: «Ну віддайте ж мою свинину!» Я жваво уявив собі, що відбувається на кухні з моєї свининою : її, ймовірно, ганяли по підлозі, як смажену курочку в фільмі «Містер Ікс» # 133;
Наостанок згадаємо, що, незважаючи на українську національну гордість, Тарас Бульба у Гоголя # 151; український! Цитую Миколи Васильовича з кінцівки повісті, там, де Тараса спалюють живцем: «А вже вогонь здіймався над багаттям, захоплював його ноги і розстелили полум'ям по дереву # 133; Та хіба знайдуться на світі такі вогні, муки і така сила, яка б пересилила російську силу! »І перед стратою козак Тарас, вигукуючи прокльони ворогам, вихваляє російську віру і майбутнього великого українського царя. Це я до того, що якщо згадати постулат «Київ # 151; мать городов українських », а також колишню належність Криму і Севастополя в ньому, то # 133; Та ні, головне, що всі люди # 151; брати.
юрій
такого закладу більше немає. є сауна тарас бульба. Корчма Тарас Бульба- зареєстрований товарний знак. недозволене використання не законно.
Олександр
Якби не побачив сам, ні за що б не повірив.
Стою в пробці на Петровському бульваре..опаздиваю на зустріч. Злий на весь світ, на спеку.
Стук у вікно машини, відкриваю стоїть гарна дівчина в українському одязі, і з посмішкою пригощає мене крижаним квасом (прошу зауважити «пригощає»). Так на додачу до квасу дарує респератор. Такого не буває! Все таки широка українська душа! Спасибо большое, дуже здивували! Столик на вечір вже замовив, чекайте. P.S. За квас окреме спасибі!
Царьова Марія В'ячеславівна
Була з друзями в ресторані Корчма'Тарас Бульба! Ну про те, що смачно і по домащнему поїли-це само собою (постійно буваємо) .А ось те, що Корчма розігрує між своїми офіціантів. машину. Це нас не тільки вразило (видать грошики то течуть рікою))), але і змусило задуматься..А не піти попрацювати. Дивишся, до літа на своїй машинці на пляж поїду)))
Юлія
З друзями відзначали день народження в корчмі: посиділи просто відмінно-тихий ресторанчик з ненав'язливою музикою, що не заважає душевних бесід під горілочку "Хреновуха";) Нам все сподобалося, думаю ми там будемо частими гостями, тому що співвідношення ціна-якість страв оптимальне і порції просто величезні :) з-за столу все просто викочувалися, до речі це був ресторан на Садовій-Самотечній.