Качка з квашеною капустою - досить просте, але з іншого боку неймовірно поживна і смачна страва. Особливо популярно воно в зимовий період часу, коли організму не вистачає вітамінів. Давайте дізнаємося з вами, як приготувати качку з квашеною капустою.
Качка з квашеною капустою
На дно чавунця викладаємо розрізаний цибулю і трохи капусти. Качину тушку обробляємо, солимо, перчимо і всередину закладаємо квашену капусту. Кладемо птицю поверх овочів, наливаємо склянку води, накриваємо кришкою і відправляємо блюдо на 2 години в духовку, прогріту до 200 ° С. До запеченої качці з квашеною капустою подаємо картоплю і будь-який салат.
Рецепт качки, фаршированої квашеною капустою
- капуста квашена - 1 кг;
- качка - 1 шт .;
- масло вершкове - 30 г;
- грудинка копчена - 150 г;
- цибулина - 2 шт .;
- яблука - 3 шт .;
- цукор - за смаком;
- спеції;
- мед - за смаком.
Квашену капусту віджимають, перекладаємо в утятницу і вливаємо трохи води. Додаємо шматочок вершкового маслом, розмішуємо і протушіваем на тихому вогні до м'якого стану. Грудинку копчену, яблука і цибулю шаткуємо однаковими шматочками, викладаємо в капусту, цукор і перемішуємо. Тушку качки промиваємо і натираємо сіллю. Після цього начиняє птицю приготовленої начинкою і зашиваємо отвір в черевці ниткою. Викладаємо тушку в глибоке деко, вливаємо воду і запікаємо близько 2 годин при 180 ° С. Під час приготування, кожні півгодини, поливаємо птицю виділяється жиром і при необхідності додаємо ще трохи води. Потім качку, фаршировану квашеною капустою виймаємо, промазуємо рясно медовою водою і запікаємо ще близько 9 хвилин до утворення красивою скоринки.
Рецепт качки з квашеною капустою
Для приготування качки з квашеною капустою готуємо спочатку птаха: зрізаємо зайвий жірочек і обробляв м'ясо на порційні шматочки. Зрізаний жир дрібніше, кладемо на сковорідку і витоплюємо до утворення шкварок, які потім викидаємо. На отриманому жирі підсмажуємо качині шматочки з двох сторін. Свіжу капусту шаткуємо і разом з подрібненою цибулею пасеруємо 15-20 хвилин на рослинній маслечко. В іншій сковороді тушкуємо кислу капусту, а потім з'єднуємо всі овочі між собою і викладаємо їх поверх качки. Доливаємо трохи води, кидаємо спеції, накриваємо кришкою і тушкуємо качку з квашеною капустою хвилин 40.