Качиний жир більш калорійний, ніж курячий. але містить більше жирних кислот Омега-3 і Омега-6, а також інших мікроелементів, корисних для організму.
Дотримуючись будь-якої дієти, худнуть намагаються уникати інших видів м'яса, віддаючи перевагу вживати в їжу тільки курячі грудки - абсолютно знежирений продукт. Але в результаті організм позбавляється джерела життєво важливих речовин, необхідних для нормального обміну речовин і здоров'я шкіри.
Жирні кислоти сприяють нейтралізації шкідливого холестерину. Тому необхідно постійно поповнювати дефіцит кислот Омега-3 і Омега-6 уживаними продуктами харчування. Не можна повністю виключати з раціону жиросодержащие продукти.
Качиний жир є напівтвердих, його температурний рівень плавлення відповідає кімнатній температурі. Подібно до інших тваринних жирів, жир качки має в своєму складі цінні жирні кислоти, а саме:
- Насичені жири - 35%;
- Мононенасичені жири - 52% (ліноленова і олеїнова кислоти);
- Поліненасичені жири - 13%.
Структура жиру качки дуже схожа з будовою оливкового масла. Калорійність продукту досить висока - 881 кКал / 100 грам, з них жири становлять 99,8%, білки і вуглеводи - 0%. Процентне співвідношення поліненасичених жирів (Омега-3 і Омега-6) безпосередньо залежить від їжі, що вживається птахом.
Продукт багатий на вітаміни В4 і Е, а також іншими корисними компонентами: селеном, холін, бетаїн. Харчову цінність качиного жиру підвищують унікальні ферменти, що покращують обмінні процеси в організмі людини. Особливими складовими продукту є сполуки, що діють як антиоксиданти.
Користь качиного жиру оцінюється наявністю жирних кислот, які забезпечують нормальну життєдіяльність людини. Унікальними і особливо корисними називають жирні кислоти Омега-3 і Омега-6, які наш організм не здатний виробляти самостійно.
Холін, що міститься в качиному жирі, покращує роботу нервової системи і стимулює мозкову діяльність, стабілізує рівень інсуліну в крові, впливає і на вуглеводний обмін. Разом з бетаїн, холін грають важливу роль в утворенні клітинних оболонок і перешкоджають відкладенню жиру в печінці.
Селен, як складова качиного жиру, бере участь в обміні жирів, білків і вуглеводів, а також сприяє нормалізації обміну речовин. Селен сприяє формуванню гормонів щитовидної залози, які регулюють більшість функцій нашого організму: обмінні процеси, серцево-судинну, травну і психічну діяльність. Дефіцит селену в організмі людини позначається поганий засвоюваністю йоду.
Величезною перевагою качиного жиру вважається його здатність очищати організм від канцерогенів і інших шкідливих речовин. Завдяки вмісту в ньому унікальним природним ферментам, застосування продукту допомагає регулювати обмін речовин і поліпшити колір шкіри обличчя.
Шкода від вживання качиного жиру наноситься тим, хто приймає його в їжу понад покладену норму, що пояснюється великою кількістю холестерину в складі жиру качки. Від продукту слід відмовитися людям, що страждають ожирінням і цукровим діабетом.
Оскільки жир качки погано перетравлюється нашим організмом, він може завдати шкоди людям, у яких діагностовано такі захворювання:
- Розлад шлунково-кишкового тракту;
- Проблеми з печінкою;
- Серцево-судинні хвороби;
- Порушення функцій підшлункової залози.
Будь-який засіб може викликати побічні ефекти, якщо організм людини його не сприймає. Причиною може стати індивідуальна непереносимість продукту або алергічна реакція на субпродукти качатини. Якщо ви вирішили використовувати качиний жир в лікувальних або косметичних цілях - краще заздалегідь порадитися з фахівцем.
способи застосування
Качиний жир в чистому вигляді не можна включати в раціон, якщо ви маєте намір схуднути, оскільки він не є дієтичним продуктом. А для того, щоб збалансувати поживні елементи свого раціону і оздоровити організм - жир і м'ясо качки дуже стане в нагоді. Краще з'їсти шматочок запеченої качиної грудинки і зігнати зайві калорії за допомогою вправ, ніж позбавляти свій організм потужного джерела енергії і худнути від голоду.
Качиний жир використовується для обсмажування м'яса, овочів, грибів і багатьох інших продуктів. На Заході жир качки дуже цінується в кулінарії, саме його застосовують для приготування картоплі.
Лікарі радять вживати качиний жир для відновлення організму після захворювань і для зміцнення імунітету. Доведено, що його прийом допомагає виводити радіонукліди з організму. Так як качатина містить в своєму складі протеїн, жир рекомендується використовувати в раціоні любителям тренувань в тренажерному залі, щоб прискорити процес нарощування м'язової маси.
Засіб дуже популярно в косметологічної галузі. На основі продукту виготовляють різні креми і бальзами, що сприяють зняттю подразнень на шкірі і регенерації структури шкірних покривів. Жінки використовують жир качки для отримання омолоджуючого ефекту.
Будь-крем по догляду за шкірою обличчя, збагачений качиним жиром оздоровлює клітини епідермісу, шкіра підтягується, харчується, поліпшується її колір і посилюється вплив інших компонентів кошти.
У домашніх умовах приготувати бальзам для шкіри можна з додаванням до качиному жиру настою трав, ефірних масел, курячого яйця, меду або камфорного масла. Засіб використовують для виробництва масажних масел, губних помад і кремів для рук. Можна наносити продукт на шкіру в натуральному вигляді, завдяки чому ви досягнете загоєння мікротріщин, пом'якшення шкіри, усунення її сухості і лущення.
Жир качки корисно застосовувати для усунення наслідків нервових стресів і для відновлення нормального гормонального фону. Гусячий і качиний жир діють в якості природного антидепресанту, здатного підвищити настрій, уникнути хронічної втоми і поліпшити сон.
Головне завдання - купити свіжий, правильно видобутий жир. Перед придбанням, звертайте увагу на його запах і колір. Але найкраще витоплювати качиний жир будинку, тоді ви будете впевнені в його якості і корисні властивості.