Чи не одну тисячу років в Південній Америці відомі плоди авокадо, а їх користь для здоров'я цінували ще стародавні племена. Але найціннішим і делікатесним продуктом з часів Колумба вважалося масло, що отримується з авокадо, яке з XVI століття привозили в Європу з країн Південної Америки. І сьогодні масло з цих плодів дуже популярно в багатьох куточках світу і знаходить широке застосування в кулінарії і косметології.
Корисні властивості олії з авокадо
Масло авокадо вважається одним з найбільш екологічно чистих рослинних масел, а за харчовою цінністю воно перевершує багато продуктів, корисні для здоров'я людини. У його склад входить така кількість вітамінів, мікроелементів і інших корисних речовин, що багато зараховують його до одного з найцінніших дієтичних продуктів.
У маслі авокадо в великій кількості містяться вітаміни А, D, Е, С, групи В, мікроелементи (калій, магній, залізо, фосфор, кальцій. Марганець, натрій, йод і ін.), Жирні кислоти, ефірні масла, амінокислоти, хлорофіл , сквален.
Вітаміну Е, що має антиоксидантні властивості, в маслі авокадо міститься в кілька разів більше, ніж в оливковій та інших рослинних оліях. Антиоксиданти захищають клітини організму від згубного впливу вільних радикалів, що продовжує молодість організму. Крім вітаміну Е масло авокадо містить сквален, який є антиоксидантом, а також необхідний для підтримки хорошого стану шкіри. Сквален має регенеруючі, антибактеріальними, протигрибковими властивостями, до того ж сприяє засвоєнню вітаміну А.
Вітамінно-мінеральний комплекс, що міститься в маслі авокадо, сприяє зміцненню імунітету, а також відновленню ослабленого хворобою організму. При регулярному вживанні цього продукту з організму виводяться шкідливі речовини, шлаки, токсини і навіть радіонукліди.
Не викликає сумнівів користь масла авокадо для підтримки здоров'я серця і судин. Магній, калій, натрій, що входять до складу цього продукту, необхідні для нормального функціонування серцевого м'яза, стимулювання її скорочувальної функції. Ненасичені жирні кислоти допомагають знизити рівень холестерину в крові, запобігаючи відкладення бляшок на стінках судин і тромбів в їх просвіті. Вітаміни, особливо аскорбінова кислота, необхідні для зміцнення стінок судин і підвищення їх еластичності. Сприятливий вплив мають речовини, що входять до складу олії з плодів авокадо, на процес кровотворення і склад крові. Таким чином, масло авокадо є одним із засобів профілактики атеросклерозу, ішемічної хвороби серця, інфарктів і інсультів.
Регулярне вживання в їжу масла авокадо сприяє поліпшенню роботи травної системи. Воно не тільки покращує моторику шлунково-кишкового тракту, сприяє желчеотделению, але і має протизапальну і ранозагоювальну дію на слизову оболонку шлунка і кишечника. Тому його рекомендують вживати під час лікування і профілактики гастриту і виразкової хвороби шлунка. Сприяє масло авокадо посиленню обміну жирів, тому його можна застосовувати в дієтах для бажаючих схуднути.
Вітаміни групи В і мікроелементи допомагають поліпшити роботу нервової системи, тому масло авокадо корисно для профілактики її захворювань. Корисний цей продукт і людям, що страждають на цукровий діабет. т. к. сприяє нормалізації вуглеводного обміну.
Для жінок, які страждають від погіршення самопочуття в передменструальний і клімактеричний періоди, масло авокадо теж корисно, оскільки речовини, що знаходяться в його складі, необхідні для нормалізації гормонального фону. Вагітним і годуючим жінкам це рослинне масло вживати можна і потрібно, оскільки вітамін Е, йод, цинк вкрай необхідні для нормального розвитку плода і сприяють посиленню лактації. Масло авокадо не тільки безпечно, але і дуже корисно для дітей. Педіатри багатьох розвинених країн світу радять вводити його з першими продуктами прикорму.
Чоловікам також корисно додати в свій раціон цей цінний продукт. При його регулярному вживанні поліпшується потенція, сперматогенез, масло авокадо можна приймати з метою профілактики розвитку аденоми і раку простати, а також простатиту.
Мабуть, в організмі людини немає жодної системи, якій не принесло б користь вживання цієї олії. Воно знайшло застосування в лікуванні і профілактиці захворювань опорно-рухового апарату, щитовидної залози, сечостатевої системи та ін.
Для профілактики і лікування різних захворювань і просто з метою оздоровлення організму масло авокадо слід приймати по 1 ч. Л. 2 - 3 рази на день за 30 - 60 хвилин до їди. Вживати його потрібно протягом 20 днів, такі лікувально-оздоровчі курси рекомендується проводити до 4 разів на рік. Можна кілька разів на тиждень додавати по 1 - 2 ч. Л. цього рослинного масла в холодні страви (найкраще в овочеві салати).
Масло авокадо в косметології
Виробники косметичних засобів дуже часто включають до їх складу масло авокадо, і цьому є пояснення. Завдяки присутності в ньому вітамінів, мінералів, сквалена, хлорофілу, рослинних гормонів масло сповільнює прогресування вікових змін шкіри, особливо в період клімаксу. Масло активно зволожує і живить шкіру, тому рекомендується до застосування на сухій шкірі. Вітаміни А, Е, С захищають шкіру від несприятливого впливу ультрафіолетових променів, стимулюють вироблення колагену і еластину і процеси регенерації клітин. Саме тому масло авокадо можна побачити не тільки в складі всіляких кремів і масок для обличчя, але і гелів для душу, кремів і бальзамів для тіла, засобів після засмаги.
Не рідше це масло додається в засоби для догляду за волоссям: воно допомагає усунути їх ламкість, стимулює їх зростання і захищає від пересушування і інших несприятливих чинників.
Шкода масла авокадо
Це масло вважається одним з найбільш нешкідливих серед усіх рослинних масел. Не варто вживати його при індивідуальній непереносимості самого авокадо. Також не потрібно забувати про калорійність продукту. У період загострень захворювань жовчного міхура і жовчовивідної системи перед вживанням масла краще проконсультуватися з лікарем.
Нерафінована олія авокадо ні в якому разі не можна піддавати тепловій обробці, при використанні його для смаження продукт стає шкідливим для організму (це правило стосується всіх нерафінованих рослинних масел).
Як зберігати масло авокадо
Термін зберігання масла авокадо невеликий, нерозкриті упаковки зазвичай можна зберігати 6 - 9 місяців в темному місці, температура повинна бути не вище 18 градусів. Після першого розкриття пляшки масло радять зберігати в холодильнику (можна на дверцятах) не більше 1 місяця. Після кожного використання ємність з маслом необхідно герметично закривати, щоб мінімізувати контакт з повітрям.
При зберіганні при температурі нижче 5 градусів може з'явитися невеликий пластівчастий осад, який при приміщенні масла в кімнатну температуру повністю зникає. Це абсолютно нормальне явище.