Скляренко Еліна Олегівна
На баштані лежу я гордо,
Гріє сонце мій бік.
Я - зелений, смачний, твердий,
І мене звуть кабачок ...
(Тетяна Носова)
Кабачок. Цей ніжний овоч обов'язково повинен увійти в меню вашого малюка!
Завдяки тому, що кабачки легко засвоюються ШКТ, їх можна вводити в харчування дітей ще до 1 року.
Цей овоч багатий мінеральними солями калію, фосфору, магнію, кальцію, які дуже важливі для обміну речовин. Вони також багаті і фолієвою кислотою, що грає важливу роль в процесі кровотворення.
Особливо приємно те, що кабачок не втрачає свої властивості при тривалому зберіганні. Навіть перед Новим роком ви зможете підкріпити організм вітамінами С, В1, В3. А це завжди краще, ніж вітаміни в таблетках!
Близький брат кабачків - цукіні. Це зеленоплодние кабачки. Вони дуже смачні і містять легкозасвоювані вуглеводи, аскорбінову кислоту, каротин, вітаміни групи РР. У жовтоплідного цукіні каротину в два рази більше, ніж у моркві, а вітаміну С значно більше, ніж в белоплодних кабачках. Зеленоплодние сорти багаті зеленими пігментами, що характеризуються високою біологічною активністю. У міру зберігання в плодах цукіні накопичується цукор.
Кабачки і цукіні для малюків можна готувати різними способами: варити, тушкувати, запікати, робити ікру. Ніжний смак кабачків добре розкривається, якщо готувати їх на пару, в пароварці. Кабачки прекрасно поєднуються з іншими овочами або крупами, тому їх можна готувати з кашами, готувати оладки і запіканки.
Щоб довше зберегти кабачки, укладіть їх в поліетиленовий мішечок або емальований ванночку і зберігайте на нижній полиці холодильника.
Спробуємо приготувати малюкам смачні страви?
Що необхідно:
0,5 кабачка
1 картопля
0,5 морквини
Кілька суцвіть цвітної капусти або брокколі
1 цибулина
зелень
Масло вершкове 5 г
(Якщо дитина пробував, м'ясо 50 г, або 0, 25 жовтка)
Як готуємо?
Овочі помити, почистити. Приготувати на пару овочі, або відварити. Прибрати цибулю. Збити овочі блендером або протерти через сито (пом'яти виделкою). Дрібно порізати зелень. Додати овочевий відвар, масло. Якщо ваш малюк їсть м'ясо, або жовток яйця, додайте трохи до страви - вийде відмінний обід для крихти!
Суп-пюре з кабачків (для малюків від 1,5 років)
Що необхідно:
0,5 л овочевого бульйону
2 цибулини
1 морквина
1 кг кабачків
1 ст.л. вершкового масла
0,5 склянки сметани
сіль
зелень (кріп)
Як готувати?
Овочі помити, почистити. Ріжемо кубиками цибулю і кабачок, трьом морква на середню терку. Обсмажуємо цибулю і моркву на сковорідці. Додаємо кабачки, через 10 хвилин вливаємо бульйон і доводимо до кипіння. Варимо 30 хвилин. Охолоджуємо, збиваємо блендером. Підсолюємо за смаком. Додаємо сметану, розігріваємо на вогні до кипіння (не кип'ятити!), Помішуючи ложкою.
Супчик готовий!
Нарізати зелень дрібно і посипати суп.
Тушковані кабачки (для малюків від 1,5 років)
Що необхідно:
200 г кабачків
2 ст. ложки сметани
5 г вершкового масла
1 ст. ложка борошна
зелень
сіль за смаком
Як готувати?
Кабачки помити, видалити шкірку, нарізати невеликими скибочками. Загасити у вершковому маслі до випаровування рідини. Додати борошно, перемішати, залити сметаною і довести до кипіння. Додати сіль за смаком, потрусити зеленню.
Оладки з кабачків (від 2 років)
Що необхідно:
200 г кабачків,
100 г борошна,
1 яйце,
25 г вершкового масла,
40 г сметани (10%),
сіль.
Як готувати?
Кабачки промийте і очистіть від шкірки. Розрізати навпіл, видалити серединку. Натерти на дрібну (середню) тертку. Кабачкову масу змішайте з борошном і яйцями, посоліть і перемішайте до однорідного стану. Смажити оладки до золотистого кольору на добре прогрітій сковороді на рослинному або оливковому маслі. Подати теплими зі сметаною.
Що необхідно:
3 середніх кабачка,
1 морква,
1 головка цибулі,
2 помідори,
зелень, часник,
рослинна олія,
сіль перець.
Як готувати?
Овочі помити, почистити. Порізати цибулю. Моркву натерти на середню терку і обсмажити з цибулею до золотистого кольору. Очищені, промиті, звільнені від серцевини і порізані на кубики кабачки відправляйте в ту ж сковороду і обсмажуйте далі все разом, постійно помішуючи. Помідори почистити від шкірки, часник потерти на дрібну тертку. Додати різані помідори і часник в ту ж сковороду. Посипте зеленню, посоліть, поперчіть. Гасіть все під кришкою на маленькому вогні до готовності.
Що необхідно:
200 г м'ясного фаршу
100 г відвареного рису
300 г тонких молоденьких кабачків
1 яйце
сіль перець
1 цибулина
сметана (10%)
вершкове масло 20г
Як готувати?
Змішати м'ясний фарш з відвареним рисом, мелкопорезанной цибулинкою, посолити, поперчити, додати яйце. Все добре вимісити.
Молоді кабачки помити, але шкірку не обрізати. Порізати кабачки поперек на маленькі шматочки по 5-7 см (пеньки), щоб вони були стійкими на плоскій поверхні. Серединку вибрати ложкою, щоб в кабачках утворилися поглиблення. Потерти серединку кабачка на дрібну терку і додати до фаршу. Фаршем начинити пеньки з кабачків. Поставити в духовку на 25 хвилин. Подавати теплими зі сметаною.
Що необхідно :
0,5 кг кабачків
0,5 склянки рису
цибулина
Масло вершкове. 2 столові ложки
Сир твердий 100 г
зелень
сіль перець
Як готувати?
Молоді кабачки очистити від шкірки і насіння, нарізати дрібними кубиками й обсмажити в олії разом з дрібно нарізаною цибулею. Окремо в підсоленій воді відварити рис.
У глибоку каструлю укласти шар рису, поверх нього - шар кабачків з цибулею, потім знову шар рису і кабачків. Додати за смаком рубану зелень петрушки і кропу, приправити сіллю і перцем, влити трохи води, прикрити посуд кришкою так, щоб виходила пара і тушкувати на середньому вогні до повного випаровування рідини. Поставити каструльку в духовку. Притрусити натертим сиром і підігріти до утворення невеликої скоринки.
Подати кабачки гарячими, заправивши вершковим маслом.
Даний сайт відповідає всім принципам HON кодексу про надійність медичної інформації: подивитися свідоцтво.
або
увійти за допомогою:
або
увійти за допомогою:
Назад на попередню сторінку
Назад на попередню сторінку
Назад на попередню сторінку
ДЯКУЮ ЗА РЕЄСТРАЦІЮ!
Назад на попередню сторінку
Назад на попередню сторінку
ПРАВИЛА РОБОТИ З САЙТУ
Назад на попередню сторінкуНазад на попередню сторінку