Кабачки - це унікальні овочі, з яких можна приготувати багато смачних і корисних страв. Причому це не тільки всім відомі салати або оладки. Найпростіше зробити кабачки, обсмажені в борошні. Тим більше що для цього існують десятки досить цікавих рецептів.
Легко і просто
Той, хто тільки починає свою кулінарну кар'єру, може почати з самого простого варіанту. В цьому випадку кабачки, обсмажені в борошні, готуються всього за 20 хвилин. Для цього буде потрібно мінімальний набір продуктів: для 1 кілограма свіжих кабачків - 10 грамів солі, склянка борошна і 3 столові ложки олії рослинного.
Готуються кабачки, обсмажені в борошні, в такий спосіб:
- Для роботи краще вибирати молоді плоди. У них дуже ніжна шкірка і м'які, майже непомітні насіння. Насамперед овочі треба добре вимити, а потім, видаливши верхівки, акуратно порізати на однакові кружечки товщиною не більше 1 сантиметра.
- Після цього кожен шматочок слід натерти сіллю.
- Борошно висипати в окрему тарілку.
- Сковороду поставити на вогонь.
- Тепер кожен кружечок потрібно спочатку обваляти в борошні, а потім покласти в киплячу олію і смажити з двох сторін до появи ніжною рум'яної скоринки.
Їсти такі кабачки краще відразу після приготування. Ця страва ідеально підійде для повноцінного сніданку або легкого вечері.
Оригінальна панірування
Кабачки, обсмажені в борошні, будуть ще смачніше, якщо для їх приготування використовувати не зовсім звичайну паніровці. Оригінальний склад може змінити не тільки смак, але і зовнішній вигляд готового блюда. Щоб переконатися в цьому, потрібно для 2 кабачків - 5 столових ложок кукурудзяної муки, сіль, а також по 1 чайній ложці червоного меленого перцю, сушеного базиліка і подрібненого мускатного горіха.
Технологія приготування страви трохи відрізняється від попереднього варіанту:
- Спочатку вимиті овочі потрібно, як зазвичай, порізати кружальцями.
- Потім їх треба посолити і залишити в такому положенні хвилин на 10.
- Дати стекти воді, щоб приступити до наступного етапу.
- В окремій ємності з'єднати сіль, борошно і приправи.
- Шматочки кабачків по черзі опускати в паніровці, а потім обсмажувати на сковороді в киплячому рослинному маслі. Під час температурної обробки продукт стане трохи м'якше.
Як доповнення до такої страви краще використовувати густу сметану зі свіжою зеленню або йогурт.
В один прийом
Обсмажування окремих шматочків часом займає багато часу. Що ж робити, якщо їду треба приготувати швидко? Як смачно посмажити кабачки на сковороді за мінімально короткий час? Вихід є. Для цього треба просто змінити методику самого процесу. Продукти будуть потрібні ті ж: з розрахунку на кожен молодий кабачок -трохи солі, столова ложка пшеничного борошна і масло рослинне.
В цьому випадку спосіб приготування буде наступним:
- Насамперед, як зазвичай, овочі треба вимити.
- Потім у кожного кабачка зрізати обидві верхівки. Частину, що залишилася заготовку розділити на 4 частини, зробивши для цього хрестоподібно два надрізи. Після цього отримані пластини треба розділити на часточки довжиною 4-5 сантиметрів.
- Продукти скласти в миску, посолити, злегка присипати борошном і акуратно перемішати з допомогою ложки.
- Оброблені таким чином часточки викласти на сковороду і обсмажити їх в олії на середньому вогні.
Це найпростіший варіант того, як смачно посмажити кабачки на сковороді. А щоб вони вийшли більш гострими, треба не шкодувати солі, але намагатися не переборщити з її кількістю.
Овочі в клярі
Дуже смачними виходять кабачки, обсмажені в борошні з яйцем. Цей спосіб часто використовують для приготування багатьох продуктів (м'яса, риби та інших). В даному випадку потрібно наявність наступних інгредієнтів: на 800 грамів кабачків - 8 столових ложок борошна, 2 яєць, трохи солі, 4 столових ложок олії рослинного і щіпки меленого чорного перцю.
Блюдо готується за такою технологією:
- Спочатку вимиті кабачки треба розділити на круглі заготовки сантиметрової товщини. Якщо овочі дуже великі, то жорстку шкірку у них краще зрізати за допомогою спеціального ножа.
- Потім кружечки треба посолити і залишити їх в глибокій тарілці на 15 хвилин.
- Вільний час можна витратити на приготування клярі. Для цього в окремій тарілці треба збити яйця з перцем і сіллю, додавши півсклянки води. Потім, не припиняючи перемішування, поступово ввести муку. Готовий склад повинен бути схожий на рідку сметану.
- Тепер кожен шматочок необхідно спочатку вмочити в кляр, а потім укласти на сковороду з киплячим маслом і обсмажити по 5 хвилин з кожного боку. Процес краще вести під кришкою. Так овочі всередині вийдуть більш м'якими.
ароматне доповнення
Ті, кому подобаються гострі страви, можуть приготувати кабачки, обсмажені в борошні з часником. Зробити це зовсім нескладно. Буде потрібно тільки підготувати для цього основні компоненти: кабачки, сіль, борошно пшеничне, масло рослинне і часник з витрати по 2 зубки на кожен овоч.
Вся робота проходить в три етапи:
- Спочатку овочі необхідно підготувати. Для цього їх треба вимити, а потім розділити на заготовки у вигляді кружечків або пластинок. Товщина їх повинна бути не менше одного сантиметра. В іншому випадку м'якоть розтечеться, і готову страву втратить форму.
- Підсолені напівфабрикати обсмажити в киплячому жиру з двох боків до утворення скоринки характерного відтінку. Необхідно стежити, щоб продукт не пересушувати і залишався м'яким.
- Часник видавити через прес і обробити їм кожен шматок ще гарячого кабачка. Для цього подрібнену масу можна просто укласти зверху або видавити з неї сік через марлю.
Приємний аромат часнику вдало доповнює смак прісного овоча, що робить готову страву більш привабливим.
Енергетична цінність
Кабачки відносяться до низькокалорійним продуктам. Саме тому їх часто включають в свій раціон ті, хто змушений стежити за своєю вагою. Звичайно, адже в 100 грамах свіжого продукту міститься всього 24 кілокалорії. Крім того, не варто забувати, що в них міститься величезна кількість:
- макроелементів (кальцій, магній, калій, фосфор і натрій);
- вітамінів (А, Е, С, В і РР);
- насичених жирних кислот;
- заліза;
- моно- і дисахариди.
При кулінарній обробці кількість калорій в готовому продукті різко змінюється. Все залежить від способу приготування і супутніх компонентів. Наприклад, при гасінні з цибулею, маслом і морквою цей показник збільшується до 40 одиниць. Якщо використовувати в їжу кабачки, обсмажені в борошні, калорійність їх буде ще вище.
Вона збільшується за рахунок використання великої кількості масла. Після такої екстремальної обробки в 100 грамах кабачка буде вже близько 100 кілокалорій. Це неодмінно варто враховувати тим, для кого підтримання нормальної ваги є серйозною проблемою.
цікаве рішення
Тепер можна починати готувати:
Такий варіант можна використовувати в якості гарячої або холодної закуски, а також як хороший гарнір до м'ясної страви.
10 цікавих фактів про інтимну близькість, про які ви напевно не знали Ознайомтеся з найцікавішими і вражаючими фактами про сексуальну активність, які вас здивують.
