Популярний соковитий овоч кабачок є улюбленцем прихильників дієтичного харчування. Страви з кабачків ефективно вгамовують голод, а також сприяють насиченню організму корисними речовинами. У чому користь кабачків, а також незвичайні сфери застосування цього овоча - вся цікава інформація в нашій статті.
склад кабачків
Вирощуванням кабачків люди займаються по всьому світу. Крім ніжного смаку, цей овоч славиться невибагливістю у догляді і високою врожайністю. Як і будь-яка рослина, кабачок містить певний набір мінеральних і органічних речовин, тому його вживання надає певним чином впливати на наш організм.
Що міститься в плодах кабачків:
- Вода, причому рекордну кількість - майже 95%. Вона повністю засвоюється нашим організмом і приносить величезну користь, нормалізує водний баланс і процеси травлення.
- Клітковина допомагає стимулювати функції кишечника. Крім того, вона сприяє виведенню з організму жовчних кислот, зниження рівня холестерину і прискорює метаболічні процеси.
- Високомолекулярні сполуки - пектини. Вони грають важливу роль в очищенні організму, сприяють виведенню важких металів і токсичних речовин.
- Мінеральні елементи. Важливі для нашого здоров'я кальцій. калій. магній. фосфор, залізо. цинк та інші мінерали в достатку представлені в цьому овочі.
- Вітамінний склад не менш вражаючий. Це всім відомі вітаміни групи В. А, Е. С. Крім того, в кабачках міститься нікотинова кислота. а також біотин.
Завдяки великому вмісту води і мінеральних речовин, калорійність кабачків становить всього 23 ккал. Слід зазначити, що в приготуванні різних страв з кабачків беруть участь і інші продукти, які можуть підвищити загальну калорійність.
Корисні властивості кабачків
Кабачки вживаються у вареному, смаженому і тушкованому вигляді. У дитячому харчуванні використовуються у вигляді пюре, для бажаючих схуднути краще свіжий сік. Незважаючи на велику поширеність цього овоча, мало хто замислювався, ніж він так корисний для нашого організму.
Чим корисні кабачки:
- Зміцнюють серцевий м'яз і стінки судин.
- Регулюють водний баланс в організмі, знімають набряклість тканин, надають сечогінний ефект.
- Завдяки вітамінним складом сприяють зміцненню імунітету.
- Є природним антиоксидантом.
- Надають м'яку жовчогінну дію.
- Сприяють зниженню рівня цукру в крові.
- При регулярному вживанні виводять зайві солі з суглобів.
- Полегшують стан при інтоксикації організму.
Корисніше вживати в їжу кабачки «молочної» стиглості, коли шкірка ще не встигла затвердіти. З них можна робити смачне рагу, смажити і варити на пару. Домашні рецепти консервації пропонують також багато варіантів приготування цього овоча, починаючи від «класичної» ікри і закінчуючи екзотичним варенням.
Застосування в лікувальних цілях
Як таких, рецептів чудесного зцілення за допомогою цього овоча немає. Регулярне вживання допоможе наситити організм, відрегулює водний баланс і зміцнить імунітет. Крім того, кабачок бажано включити в харчування бажаючим схуднути, адже насичення цим продуктом відбувається досить швидко, а калорійність овоча зовсім незначна.
Цікавим є той факт, що кабачки використовуються і в косметичних цілях. Завдяки вмісту в своєму складі вітаміну Е, м'якоть цього овоча сприяє уповільненню процесів старіння, а також швидкого очищення шкіри.
Незвичайне використання кабачків:
Овоч корисний при діабеті, адже він виводить зайву рідину з організму, насичує його корисними мінералами і вітамінами і при цьому позитивно впливає на серцево - судинну систему.
Розумне вживання кабачка не здатна завдати шкоди для організму. Комфортне кількість кабачка в день складає приблизно 200 грам. Якщо зловжити розмірами порції, можуть виникнути проблеми з травленням.
В якому вигляді краще вживати кабачки
Незважаючи на те, що смажені кабачки - улюблене літнє блюдо для багатьох людей, користь такого продукту буде невисока. Бажаніше все ж використовувати інші види обробки, наприклад, гасіння або варіння на пару. Меншої шкоди принесе обсмажування кабачка в невеликій кількості масла без використання клярі або муки. Крім того, можна спробувати абсолютно дивовижне блюдо - кабачки на грилі.
Сік і насіння кабачка
Незважаючи на очевидну користь кабачкової соку, він буде не найприємнішим напоєм. Щоб розбавити смак такого вітамінного коктейлю, можна змішувати овочевий фреш морквяного, бурякового і огіркового соку, але перед такою терапією обов'язкова консультація лікаря.
Кабачкові насіння - це багате джерело корисних речовин. Але на відміну від гарбузового насіння. не використовуються в їжу окремо. Молоді насіння переробляються разом з м'якоттю, а в разі, коли вони вже встигли покритися жорсткої оболонкою, перед приготуванням страв їх виймають.
Кабачки при вагітності і грудному вигодовуванні
Алергічна реакція на кабачок є вельми рідкісною, тому цей овоч є ідеальним продуктом при вагітності і для жінок в період грудного вигодовування. Переважно використовувати кабачки в вареному або тушкованому вигляді, а також підбирати під них не менше корисних і безпечних «компаньйонів».
З якого віку можна дітям
Кабачок відноситься до рідкої групи гіпоалергенних овочів, тому його рекомендується вводити в раціон з раннього віку (з п'яти або шести місяців). Багато педіатри радять починати прикорм саме з моно-компонентного пюре з кабачків, але для цього, природно, він повинен бути вареним або приготованим на пару.
Протипоказання і шкода
Незважаючи на видатні корисні властивості, кабачок має деякі обмеження до вживання:
- виразка шлунку;
- гіперацидний гастрит;
- камені в органах желче- або сечовиділення;
- загострення запальних захворювань органів травлення (коліт, гепатит, дискінезія, холецистит).