Привіт, мої дорогі читачі. За вікном вже осінь, але ми з вами як і раніше готуємося до зими. Не дарма кажуть: «Готуй сани влітку, а колеса взимку». У холодну пору року хочеться не тільки помідорів-огірків. Душа просить ще що-небудь солоденьке. Звичайно, можна і варення з'їсти. Ну, а якщо хочеться що-небудь солоденьке, та ще й екзотичне. Чи не накупишся екзотичних фруктів. Тому я пропоную вам рецепт заготовки-десерту. Це «Кабачки як ананаси на зиму».
Цей рецепт моєї зовиці Лілії, прекрасної господині і кулінара. Ох, скільки в запасі у неї таких смачних рецептів! Потроху буду їх викладати на блозі.
Думаю, що кабачок знайти - не велика проблема. І інших інгредієнтів трохи.
- 3 кілограми кабачків
- 2 літри води
- 2 столові ложки лимонної кислоти
- 2 пляшки (кожна по 8 г) ананасною есенції
- 1 кілограм цукру
Як приготувати
- Спочатку доводимо воду до кипіння, а потім залишаємо на час, щоб вона охолола.
- Моєму, очищаємо кабачки.
- Нарізаємо кабачки на невеликі шматочки (приблизно 2 х 2 см).
- Лимонну кислоту розчиняємо у воді.
- Кладемо кабачкові шматочки в каструлю, заливаємо з розсолом, що складається з води і лимонної кислоти. Кабачки повинні настоятися. Якщо ви робите «Кабачки як ананаси на зиму» увечері, то залиште їх на ніч.
- Після цього викладіть кабачки в заздалегідь вимиті підлогу літрові банки (без розсолу).
- У розсіл додайте 2 пляшечки ананасною есенції, цукор і все розмішайте до повного розчинення.
- Далі заливаємо цим розсолом кабачки в банках, накриваємо металевими кришками і стерилізуємо 35 хвилин.
У мене вийшло 10 півлітрових банок десерту «Кабачки як ананаси на зиму».
Як стерилізувати? Я беру велику металеву миску (можна взяти таз): так більше влазить банок. На дно миски стелю ганчірку, ставлю банки і заливаю миску водою. Ставлю на вогонь. Час відраховую після того, як вода в мисці закипить. Ось власне і все.
А незабаром я приготую, а потім і викладу на блог рецепти заготовок на зиму заправок для борщу і щей. А щоб не пропустити мої рецепти, підписуйтесь на розсилку новин.
А ось мої кабачки як ананаси на зиму в цьому році. Свіженькі :))
