Вуха вважається древнеславянськім блюдом і має на увазі під собою рідкий суп, основним інгредієнтом якого є свіжа риба. Це не тільки смачне, але і дуже корисне гаряче блюдо! Так давайте ж скоріше розглянемо з вами рецепти приготування юшки з морського окуня.
Суп з морського окуня з часником
- цибуля ріпчаста - 300 г;
- оливкова олія - 250 мл;
- морський окунь - 1,5 кг;
- часник - 1 шт .;
- помідори - 3 шт .;
- чебрець, кріп, лавровий лист - за смаком.
Рибний суп з морського окуня
- морський окунь - 1,5 кг;
- вода - 2 л;
- морква - 1 шт .;
- картопля - 2 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- сіль, перець, спеції - за смаком.
Як варити морського окуня? Беремо рибу, розморожуємо, чистимо гарненько від луски, промиваємо під холодною водою і кладемо в киплячу воду.
Варимо приблизно 15 хвилин на слабкому вогні при закритій кришці. Цим часом чистимо і дрібно ріжемо цибулю, тремо на тертці моркву і обсмажуємо все на сковороді до золотистого кольору приблизно 10 хвилин. Потім чистимо картоплю, нарізаємо тонкою соломкою і заливаємо холодною водою. Тепер виймаємо звареного окуня, акуратно відокремлюємо м'якоть від кісток і ріжемо невеликими шматочками. У рибний бульйон кладемо порізану картоплю і проварюємо приблизно 7 хвилин. Потім додаємо обжарку і філе окуня. Заправляємо спеціями, солимо і перчимо до смаку. Ідеальна вуха повинна бути гострою і гарненько просоленій. Варимо ще 5 хвилин, потім вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою і залишаємо настоятися 30 хвилин. Перед подачею на стіл додаємо в юшку з морського окуня сметану і посічену зелень.
Схожі статті
