Юшка з голів щуки - традиційне блюдо російської кухні. Багатьом знайомий стан повного задоволення і єднання з природою, коли після щедрого улову, сидячи біля багаття, насолоджуєшся тільки що звареної ароматної юшкою. Але не тільки на природі можна приготувати дійсно смачний рибний суп, рецепт юшки з голови щуки в домашніх умовах також порадує вас своїм відмінним ароматом і смаком.
Є чимало секретів приготування гарної юшки, але, щоб ваша вуха з голови щуки вдалася на славу. вийшла нітрохи не гірша за ту, що готують на багатті, вам потрібно врахувати деякі тонкощі і нюанси приготування:
Рецепт юшки з голови щуки з рисом
- голова щуки - 2-3 шт .;
- цибулина - 2 шт.
- морква - 2 шт.
- картопля - 3 шт.
- рис - 1/2 склянки;
- горілка - 50 грам;
- сіль, перець горошком, лаврове листя;
- приправи, зелень - за смаком.
Як варити юшку з голови щуки:
- Очистіть голови: видаліть очі і зябра. Ретельно промийте.
- Підготовлену рибу покладіть в каструлю, залийте холодною водою.
- Після закипання додайте листя лавра, сіль, кілька горошин перцю.
- Цибулю очистіть і, не розрізаючи, додайте в бульйон. Варіть рибу 30 хвилин на слабкому вогні.
- Голови вийміть, відокремте м'ясо від кісточок.
- Бульйон процідіть, цибулини і прянощі викиньте.
- У проціджений бульйон викладіть промитий рис, варіть після закипання 5 хвилин.
- Додайте очищений і нарізаний кубиками середніх розмірів картопля і морква.
- Як тільки овочі пом'якшать, покладіть в суп оброблену голову, приправи, подрібнену зелень. При необхідності додайте ще сіль.
- Варіть юшку ще 5 хвилин, після чого влийте горілку, перемішайте і зніміть каструлю з вогню.
- Дайте страві 5-7 хвилин настоятися, після подавайте на стіл. А зелень і окраєць свіжого чорного хліба стануть прекрасним доповненням.
Аналогічним способом ви можете приготувати суп, використовуючи замість рису пшоно або гречку, смак страви буде таким же відмінним. Стіл не вигадливий рецепт ситної, смачної юшки урізноманітнює ваш раціон, на мить перенісши вас з кухні на лоно природи. Смачного!
