Хозукі (Hōzuki) легко впізнати за великим, від яскраво-оранжевого до червоного кольору, плодам, що нагадують китайські ліхтарики. Тому його так і називають - китайський ліхтарик, а ще японський ліхтарик, зимова вишня.
За латині його ім'я - Physalis alkekengi, тобто фізаліс. 'Physalis' в перекладі з грецького означає - міхур. Таку назву рослина отримала по розростається, роздутою, червоно-помаранчевої чашечці.
А японці називають його хозукі (Hōzuki). Це близький родич фізалісу перуанського (капского агрусу) і дальній інших пасльонових - картоплі, баклажана, тютюну, томата, дурману і блекоти. Він виходець з південної Європи, через південну Азію дістався до Японії.
Це трав'яниста багаторічна рослина виросте до 60 см заввишки. Квіти білі, а плоди дозрівають в паперові оранжевого кольору фрукти до 5 см завдовжки. В Японії хозукі культивується як декоративна і лікарська рослина, що використовується вагітними жінка для зниження температури і дискомфорту. Японці так же його насіння використовують як частина фестивалю Бон в ритуалах з душами померлих.
Китайський ліхтарик в ці дні - головне оздоблення храму і основний товар ярмарки, в святкових кіоскам можна придбати ще золотих рибок, декоративний очерет і інші талісмани. Ймовірно, мало кого хозукі залишить байдужим.
А мені дуже подобається фізаліс зі Скелетований ліхтариком. Це такий простір для фантазії.
Французи називають фізаліс "Любов в клітці".
Народні назви: дута вишня, єврейська вишня, міхурна вишня,
сонна трава, мохунка, вишня польова, песячі вишні, груша єврейська, калитка, машнуха, махункова ягода, мохурка, яблуко єврейське, сон, сонна одуру, сонний дурман і ін.
А взагалі фізаліс має три групи: харчові (овочеві), декоративні та лікарські.
Звичайно, для городників найбільший інтерес представляють овочеві фізаліс, перш за все Мексиканський, Суничний, Перуанський і деякі інші.
Декоративні представлені такими видами - алькекенгі, флексуоза, франшетіі і лонгіфолія.
Алькекенгі відомі більше як китайські ліхтарики. Чашечки у них жовтого, оранжевого або червоного кольору. Декоративність їх зберігається протягом року. Алькекенгі легко розмножуються насінням і діленням куща.
Симпатична в одиночних посадках лонгіфолія. Її висота 2 м, кущ сильно гілкується, стебла має прямостоячі, товсті, квітки великі з блакитним віночком. Чашечка (ліхтарики) горіхового кольору з сильно розрослися ребрами. Квітки мають цікаву біологічної особливістю: відкриваються о 12 год, а закриваються в 16.
Як декоративна рослина вирощують фізаліс Франше (Ph. Franchetii) -
Лікарські та овочеві фізаліс
мають сечогінні, жовчогінні, кровоспинні і болезаспокійливими властивостями. Особливо широко вони використовуються в народній медицині країн Центральної і Південної Америки.
Крім того, алькекенгі, претерміса і франшетіі дають органічні барвники.
За біологічними особливостями харчові фізаліс діляться за місцем походження на американські і мексиканські.
Американські форми мають дрібні, солодкі й ароматні ягоди. Рослини самозапильні, з густо опущеними стеблами і листям. У нас ця форма представлена різновидами суничного (за сильне опушення всіх частин рослини його називають ще опушеним) і перуанського фізаліс.
Суничний в народі відомий як земляна журавлина і ізюмні ягода. Суничний фізаліс - однорічна, стебло у нього сильно гіллясте, довжиною до 50-70 см. Форма куща майже стелеться. Листя овальне, злегка гофровані.
Розмножується цей фізаліс насінням, посівом в грунт. Це в південних районах, а в більш північних його обробляють через розсаду. Адже суничний фізаліс дуже вимогливий до тепла, насіння починає проростати при температурі не нижче 15 °. Крім того, цей вид фізалісу - короткодневним, тобто рослини добре розвиваються тільки при короткому південному дні. В умовах довгого північного дня вегетаційний період розтягується. І тільки забіг, який забезпечує розсадний спосіб, дозволяє і тут отримувати стиглі ягоди. Вони у суничного фізалісу дрібні, жовтого кольору.
Перуанський фізаліср одом з Перу, де вирощують як ягідна культура. У Росії з'явився на початку XIX століття. Широкого поширення поки не отримав, що пов'язано з його біологією. Ця рослина дуже вимогливо до тепла.
Ширше поширений мексиканський фізаліс.
Відомі кілька його різновидів - розгалужена, розпростерта, розлога і нахилена.
За своїми біологічними особливостями мексиканський фізаліс близький помідорів, але в порівнянні з ними більш холодостоек, посухостійкий, менш світлолюбний. Зростає на всіх грунтах, за винятком сильно кислих, засолених і перезволожених. Висока посухостійкість обумовлена потужну кореневу систему. Як рослина тіньовитривала, цей фізаліс добре себе почуває в міжряддях інших культур. Підвищена холодостойкость дозволяє мексиканський фізаліс рушити далеко на північ.
З овочевих дивовижні сорти Корольок і Мармеладний. Дуже смачні, солятся як помідори.
Плоди фізалісу звичайного мають протизапальну, антисептичну, болезаспокійливу, кровоспинну, сечогінну, жовчогінну дію.
Відвар або водний настій плодів приймають при сечокам'яній хворобі, циститах, гепатитах, бронхітах, переміжної лихоманці, набряках, асциті, ревматизмі, подагрі, ударах.
Свіжі плоди і сік вживають при дерматозах, захворюваннях дихальних шляхів, гонореї, дизентерії, гіпертонічної хвороби.
Застосування в народній медицині
Відвар коренів народна медицина рекомендує як засіб проти, болезаспокійливу і корисне при зупинці менструацій засіб.
У народній медицині Середньої Азії плоди фізалісу широко використовуються при лікуванні анемії, гіпертонічній хворобі, а також рекомендують особам, які страждають старечими запорами. З цією метою хворим рекомендують свіжі плоди 5-10 шт. 2-3 рази на день до їди.
Хворим, які страждають на гіпертонічну хворобу, корисний чай з висушеного листя та чехликов плодів.
Болгарська народна медицина відвар з плодів фізалісу використовує при ревматизмі, подагрі, жовтяниці, крововиливах, шлунково-кишкових кольках, як діуретичний засіб при утрудненому сечовипусканні і при лікуванні геморою.
Плоди фізалісу вважаються корисними при холециститах.
Таджики Гарма на повільному вогні кип'ятять свіжий сік і кашку з плодів фізалісу в суміші з молоком і поять дітей при лікуванні ангіни, ларингіту та стоматиту. Табіб стверджують, що якщо щодня хворому на ларингіт 3-4 рази на день давати цю суміш по 3-4 столові ложки протягом 4-5 днів, настає повне одужання, а періодичний прийом цієї суміші попереджає виникнення рецидивів.
Згідно з літературними даними, плоди фізалісу застосовувалися при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, органів дихання та ендокринної системи.
Ібн Сіна вважав, що лікувальні властивості плодів і листя фізалісу схожі з пасльоном. З лікувальною метою він рекомендував вживати свіжі плоди при бронхіальній астмі, запальних захворюваннях верхніх дихальних шляхів, жовтяниці, при лікуванні виразок, захворюваннях сечовивідних шляхів.
Застосування в медицині
Плоди фізалісу вживаються як полівітамінний і дієтичне засіб хворими з гіпоацидним гастритом. виразкову хворобу шлунка і дванадцятипалої кишки, при хронічних холециститах, цукровому діабеті та гіпертонічної хвороби. Необхідно використовувати тільки стиглі плоди. Дрібні плоди на один прийом рекомендується вживати по 10-15 шт. а великі - по 4-8 шт. за 10-15 хвилин до їжі.
Хворим з підвищеною кислотністю шлункового соку до прийому плодів фізалісу потрібно ставитися обережніше: вживати в 2 рази меншу дозу і безпосередньо перед їжею, поступово в міру поліпшення самопочуття збільшуючи кількість ягід до 8-15 шт.
Плоди фізалісу в гомеопатії використовуються при сечокам'яній хворобі.
Мазь з плодів фізалісу вживають зовнішньо при запальних процесах, як знеболюючий засіб, при ревматичних і подагричних болях і як ранозагоювальний засіб, що підсилює регенерацію (відновлення) тканин.
Сік плодів в кримській народній медицині використовують при лишаях.
Способи приготування і застосування:
Відвар: 20 г сухих ягід фізалісу без чашок на 500 мл окропу варять 10-15 хвилин, настоюють 1 годину, проціджують. Приймають по 50 мл 4-5 разів на день при захворюваннях нирок (зокрема, при сечокам'яній хворобі), сечового міхура, при переміжної лихоманці, ревматизмі, а також як сечогінний, кровоспинний і болезаспокійливий засіб.
Мазь: 10 г подрібнених плодів фізалісу на 40 г оливкової олії наполягають 20 днів, проціджують. Застосовують при запальних процесах, при ревматичних і інших болях і як ранозагоювальний і прискорює регенерацію тканин засіб.
Сік з плодів фізалісу приймають по 10 г 2-3 рази на день при вказаних вище захворюваннях, а зовнішньо використовують при лишаях.
Застосування в інших областях
Плоди фізалісу вживають в їжу в свіжому, маринованому і солоному вигляді (перед вживанням плоди обов'язково обдають окропом, щоб зняти воскоподібна клейкий шар), додають в салати, овочеві супи.
Варені плоди використовують як приправу до других страв;
з печених плодів роблять ікру.
Солодкі сорти (перуанський, суничний) в'ялять, сушать і використовують замість родзинок в пудингах, компотах.
З фізалісу (без чашечки, яка отруйна!) Роблять варення, желе, цукати, цукерки.
Дозрілі плоди фізалісу вживаються в свіжому вигляді як фрукти. Вони використовуються для консервування, приготування соусів, варення, цукатів, маринадів, солінь.
Їх можна маринувати і додавати до огірків, томатів, капусті, яблуках, груш, слив при консервуванні.
З варених плодів фізалісу готують начинки для пирогів, прикраси для тортів.
Сік фізалісу додається до м'ясних і рибних страв як приправу. Свіжий сік або кашка з плодів вживається з сиром, кефіром, чаєм, киселем і іншими виробами
На рослинному маслі обсмажують очищені і ошпарені в гарячій воді плоди мексиканського фізалісу, подрібнені цибулю, моркву і біле коріння (петрушка, селера), все змішують, додають сіль, цукор, чорний мелений перець, лавровий лист, подрібнені часник, зелень кропу і петрушки , знову ретельно перемішують і підігрівають. Споживають в охолодженому вигляді.
На 500 г фізалісу - по 200 г ріпчастої цибулі і моркви, 100 г білих коренів, 100-150 г рослинного масла, сіль, зелень і спеції - за смаком.
Очищені і відмиті в гарячій воді плоди мексиканського фізалісу бланшують, разом з прянощами укладають в банки, заливають розсолом і залишають на 7-10 діб при кімнатній температурі для бродіння (періодично знімають цвіль). Після закінчення бродіння розсіл зливають, кип'ятять, знову заливають в банки, закочують кришками, охолоджують і ставлять на зберігання.
На 1 кг фізалісу - 50 г прянощів (кріп, хрін, часник, стручковий перець, лист чорної смородини та інших, як і для огірка). Для розсолу: на 1 л води - 60 г солі.
Плоди мексиканського фізалісу очищають від чехликов, бланшують, укладають в стерилізовані банки з укладеними в них спеціями, заливають маринадом, накривають кришками і стерилізують 10-20 хвилин (в залежності від ємності банок). Закочують кришками, охолоджують і ставлять на зберігання. Продукт готовий до вживання через місяць. В якості спецій використовують корицю, гвоздику, перець духмяний, лавровий лист, можна також використати ті ж прянощі, що при солінні (50 г на 1 кг плодів). Для маринаду: на 1 л води - 50 г цукру, 40 г солі, 8-10 мл оцтової есенції або 80-100 г 9% -ного оцту.
Варення з фізаліса
Зрілі плоди фізалісу (краще суничного) очищають, миють в гарячій воді, наколюють (інакше щільна шкірочка не пропустить цукровий сироп) і заливають гарячим сиропом (0,5 кг цукру розчиняють в 0,5 л води і кип'ятять 3 4 хвилин). Ягоди витримують в сиропі не менше 4 год, після чого додають ще 0,5 кг цукру, підігрівають, обережно перемішуючи до повного розчинення цукру, варять 8-10 хвилин, не допускаючи бурхливого кипіння. Знову витримують 6 год, потім додають залишок цукру і доваривают. На 1 кг фізалісу - 1,2 кг цукру.
Цукати з фізалісу
Плоди мексиканського фізалісу середнього розміру очищають, бланшують, наколюють виделкою і засипають в киплячий сироп (на 1 кг фізалісу - 1 стакан води і 1,2 кг цукру). Варять 5 хвилин, після чого знімають і витримують 8-10 год. Так повторюють до 5 разів. Потім плоди фізалісу відкидають на друшляк, дають стекти сиропу і розкладають їх для просушування, після чого складають у банки. Таким же чином можна отримати цукати з варення, звареного з фізалісу.