Чесно кажучи, це соковите і ніжне блюдо з яловичини вийшло спонтанно, коли хотілося чогось смачного і незвичайного, до того ж готувати гарнір до м'яса в якості окремого страви було просто лінь.
Для медальйонів з яловичини, запечених в духовці краще використовувати частину м'якоті близько тазу, яка називається на мапі розбирання туші яловичини як оковалок. Стейк, філейний край, вирізка теж підійде для цієї страви.
Як смачно приготувати і запекти яловичину допоможе мій покроковий фото рецепт:
Медальйони з яловичини, запечені з баклажанами, грибами під сиром
Для рецепта запеченої яловичини шматочками знадобляться:
Як смачно приготувати запечені медальйони з яловичини
М'якоть яловичини, баклажани і гриби помити.
З цибулі і баклажанів зняти шкірку, подрібнити кубиками.
Свіжі гриби (у мене печериці, але можна використовувати для приготування цієї страви будь-які гриби, навіть заморожені) вимити, порізати, як вам подобається.
Баклажани у мене були молоді, тому я їх не вимочувала, взимку можна використовувати заморожені баклажани. Скласти баклажани з цибулею, маслом і грибами в глибоку сковорідку, злегка обсмажити, посолити і далі тушкувати під кришкою до готовності.
Я це тушковане блюдо з баклажанів і грибів приготувала в мультиварці Панасонік на режимі «Випічка» 30 хвилин при закритій кришці, навіть винесла в окремий рецепт.
Поки готувалися гриби з баклажанами, я нарізала яловичу м'якоть медальйонами (пластинами завтовшки 1.5 см) і замаринувати їх в суміші бальзамічного оцту, оливкового масла, солі і часнику. Якщо в якості маринаду для яловичини ви будете використовувати соєвий соус, то солити м'ясо не обов'язково.
На 20-30 хвилин поставити медальйони в холодильник, готуючись до свята, замаринувати яловичину і приготувати тушковані овочі можна заздалегідь, наприклад, з вечора.
Розігріти духовку до 180 градусів, глибоке деко злегка змастити маслом і укласти замариновані медальйони з яловичини в один шар.
Поставити запікатися в духовку до напівготовності на 25-30 хвилин, я дочекалася до появи ніжною рум'яної скоринки.
Тим часом на тертці натерти сир для запеченої яловичини.
Полу готову яловичину вийняти з духовки, покласти на медальйони баклажани з грибами і посипати тертим сиром, повернути в духовку.
Через 10 хвилин запечені в духовці медальйони або стейки з яловичини з грибами, баклажанами і сиром
можна перекласти на блюдо
і подавати до столу з овочевим салатом.
Приємного апетиту вам бажає господиня Записній книжки Анюта!
- Торт з пряників
Для того щоб побалувати себе, близьких або раптово наскочили гостей смачним солодким десертом.
Соління - національне «обличчя» російської традиційної кухні. Практично в кожній родині люблять мариновані.
Дієтичне м'ясо кролика в минулі часи вважалося ласощами аристократів. Даний вид м'яса вважається.
У літню пору на ринку і прилавках супермаркетів з'являється місцевий яблучний урожай. Пропонуємо скористатися.
Сьогодні багато господинь можуть самостійно на власній кухні випробувати безліч рецептів. Багато.
MAXCACHE: 0.95MB / 0.00109 sec