Яловичина з картоплею по-китайськи, обід на ресторани, кафе, бари Іркутська

Гість рубрики рецептів сьогодні - китаянка Ден Шаомей. Дівчина ділиться рецептом одного з найпопулярніших страв Китаю.

Яловичину з картоплею готують на півночі Китаю, де зима не тепліше, ніж в Іркутську. За словами Ден Шаомей, китайська медицина рекомендує яловичину і гострий перець для холодної зими. «Продукти допомагають тілу набиратися сил, дають енергію і тепло», - пояснює Шаомей.

- яловичина - 300 грамів;
- картопля - 2 штуки;
- морква - 1 штука;
- сухі перці - 3 штуки;
- корінь імбиру - 1 штука;
- зелена цибуля з корінцем - 3 штуки;
- часник - 9-10 зубчиків;
- соєвий соус - 100 мілілітрів
- дрібка солі
- рослинна олія

1. Яловичину добре промиваємо та нарізаємо дрібними кубиками.

2. Моркву і картоплю очищаємо і ріжемо на кубики.

3. Перці, імбир, часник, ріпчасту білу частину цибулі дрібно нарізаємо.

4. На сковороді добре розігріваємо олію. Смажимо перці, імбир і цибулю і часник. Через 30 секунд додаємо яловичину. Приправляємо сіллю і соєвим соусом. Обсмажуємо до повного зникнення вологи на сковороді.

5. Додаємо 200 мілілітрів води, картоплю і моркву.

6. Варимо до готовності овочів. Потім додаємо нарізані пір'я зеленої цибулі і подаємо блюдо. Китайці вважають за краще їсти це блюдо з рисом.

- Краще спочатку обсмажити перці на великому вогні, але робіть це обережно, щоб вони не потемніли. Коли додасте інші інгредієнти, вогонь можна зменшити.
- Для тих, хто не любить гостре, можна замінити сушений гострий перець солодким болгарським.