Традиція постити в великопісний період має давню історію. Уже в перших століттях християнства віруючі люди утримувалися від їжі тваринного походження в пам'ять про сорокодневном пості Господа Ісуса Христа в пустелі.
Найсуворішими тижнями Великого посту є перша, третя і пристрасна седмиці.
У перший тиждень посту статут визначає сухоядение (вживання неварені їжі без рослинного масла) аж до суботи. Тільки в суботу та неділю першого тижня вперше дозволяється куштування вареної їжі з рослинною олією. Деякі особливо ревні християни в перші два дні посту і зовсім не відчувають їжу, вживаючи тільки воду і хліб. Однак це більше підходить суворої чернечій практиці постування.
Страсна седмиця наказує перші три дні сухоядение, в великий четвер дозволено рослинне масло. Страсна п'ятниця є найбільш суворим днем для православного людини. Багато віруючих зовсім не куштують в цей день їжі до моменту винесення святої плащаниці на середину храму (друга половина дня). У Велику суботу дозволена їжа з рослинним маслом.
Необхідно відзначити, що деякі православні християни не можуть дотримуватися Великого посту в усій суворості. Наприклад, далеко не всі постять сухоядением. На невеликі послаблення в пості, вживанні вареної їжі по середах і п'ятницях, наприклад, необхідно взяти благословення духівника.
Якщо говорити про найпоширеніші продуктах, що вживаються Великим постом, варто відзначити різні види овочів, грибів. Калорійною і корисною їжею є інжир, різні види горіхів. Деякі віруючі намагаються якомога більше вживати фруктів під час Великого посту.