Досить нагальною темою для бодібілдерів і людей, що займаються фітнесом, є питання визначення якості протеїну. По просторах інтернету гуляє маса рад по цій темі: від рекомендації перевірити протеїн, заваривши його окропом, до кардинального вирішення питання шляхом проведення експертизи в лабораторії.
Але ми зараз хочемо поговорити не зовсім про методи, спрямованих на те, щоб визначити якість протеїну на рівні «а протеїн це взагалі в купленій мною банку?» Або «а чи міститься там заявлені 70% протеїну?». Розмова піде про те, як розібратися в якості нефальсифікованого фірмового протеїну. Адже його якість теж може коливатися в досить широкому діапазоні.
«Ми знаємо, що ви купуєте протеїн з метою отримати переваги в забезпеченні анаболізму і запобігання катаболізму. Ось чому критично важливо отримати правильну кількість якісного протеїну і BCAA. Коли ви купуєте протеїни Dymatize, то отримуєте на 100% справжній протеїн, в якому не використовуються «аміно-маніпуляції».
Що таке «аміно-маніпуляції»? Це практика використання деякими брендами штучного завищення% вмісту протеїну в продукті, заявленого на його етикетці, при одночасному зниженні його собівартості. Це означає, що ви не отримуєте стільки ефективного, дійсно будує м'язи протеїну і BCAA, скільки вам здається.
За рахунок чого це досягається? У стандартному процесі визначення% вмісту протеїну проводиться вимірювання рівня азотистих сполук. При цьому тест не бачить різниці між білком, амінокислотами (такими, як гліцин) і / або іншими містять азот складовими (такими, наприклад, як креатин). Тому в продуктах деяких брендів використовуються дешеві компоненти, що містять азот, наприклад, гліцин і таурин, щоб зменшити собівартість товару і при цьому при проходженні тесту як і раніше забезпечувати показники вмісту білка, задекларовані на етикеті.
Як можна зрозуміти, що в продукті використані такі маніпуляції (тобто якість протеїну навмисно занижено)?
Від себе з приводу написаного в цій статті хотілося б додати, що вказаний мінімум змісту BCAA, будучи дійсно найважливішим критерієм для визначення якості протеїну (в інтерпретації Dymatize вказаний, як мінімум 20%), все-таки завищений. Наприклад, в 100% Whey Gold Standard Optimum Nutrition (який багато хто вважає мало не еталоном серед сироваткових протеїнів) це відсоток трохи менше 18. У будь-якому випадку, до складу продукту виробник (навіть порядна) включить підсолоджувачі і т.п. які «розбавлять» концентрацію протеїну і BCAA в т.ч. в результаті продукт чи буде містити зазначені мінімум 20% BCAA. Така концентрація буде в чистому концентраті (наприклад, в Лактомін 80 і Milei 80 - 22%).
Сподіваємося, що наведена інформація допоможе вам краще орієнтуватися в якості придбаного протеїну.
Сподобалося? Поділися з друзями!