Термос називають ще вакуумної ємністю: для того щоб не допустити відходу тепла з гарячого продукту або не пропустити зовнішнього тепла до холодного продукту, використовується вакуум - простір, в якому немає повітря. Вакуум знаходиться у вузькому просторі між вкладишем (колбою) і зовнішньою стінкою термоса - він зупиняє переміщення тепла в зовнішнє повітря і з зовнішнього повітря всередину. Вакуум ефективний в термосі тому, що в ньому відсутня повітря (молекули), в зв'язку з чим немає провідності.
(Тепло виникає в результаті руху молекул.) А оскільки горло термоса щільно закривається пробкою або кришкою з непровідного матеріалу, через горло тепло теж не може йти назовні або проникати ззовні всередину. Гаряча їжа всередині термоса може зберігати тепло протягом багатьох годин; точно також холодна їжа може залишатися довго холодної, тому що вакуум ізолює її від теплого повітря зовні термоса.
Вкладиші (колби) термосів раніше виготовляли зі скла, оскільки скло є хорошим ізолятором. Колби покривали сріблом, так що вони були блискучими і добре відбивали тепло. Такі дзеркальні колби працювали дуже добре - вони могли ефективно відбивати невидимі промені теплової енергії (випромінювання), що віддається гарячими предметами.
Однак з такими колбами була одна проблема: скляні колби легко розбиваються. Сьогодні колби для термосів роблять з пластмаси або з металу, але такі колби працюють гірше. Крім того, оскільки вакуум в термосі не зовсім ідеальний - у ньому може перебувати якась кількість повітря, і оскільки кришки або пробки не забезпечують ідеальної герметизації, термоси не здатні зберігати холодні продукти холодними і гарячі гарячими вічно.
Як холодильник зберігає продукти холодними?
Коли рідина випаровується, або перетворюється в пар, вона поглинає тепло від оточуючих неї об'єктів. (Цим пояснюється, чому ми відчуваємо прохолоду, якщо потіємо: рідкий піт, випаровуючись в повітря, відбирає тепло тіла.)
Чому в холодильнику холодно?
Який принцип роботи холодильника?
Важко уявити собі сучасну квартиру без холодильника. Всі знають, що холодильник зберігає холод всередині себе
Що таке миючі засоби?
Миючими називаються речовини, які де-гавкають речі чистими. Мило - один з видів мою-чих засобів. Але коли ми говоримо «мило», то маємо на увазі чищення речовина, приготоване з натуральних матеріалів. А коли ми говоримо «миючий засіб», то маємо на увазі речовина, виготовлена з синтетичних мат.