Чайники для заварювання чаю з'явилися дуже і дуже давно. Є думка, що ця ідея бере початок від глиняних посудин округлої форми, в яких спочатку зберігали вино, а пізніше пристосували для перевезення чаю. Цілком правдоподібна версія!
У культури заварювання чаю вже дуже велика історія.
У різних країнах є свої чайні традиції. Але в одному думки любителів чаю сходяться: вважається, що заварювати чай потрібно виключно в глиняному посуді.
Це, звичайно, зовсім не означає, що чай, заварений по-іншому, буде несмачний і неприємний. Але в усій своїй повноті смак і запах чаю розкривається все-таки в глиняному чайнику!
Чому це так?
- При нагріванні керамічний (глиняний) чайник не виділяє шкідливих речовин, тому що глина - екологічно чистий матеріал;
- Глиняний посуд збагачує чай киснем і дозволяє йому зберегти всі свої корисні властивості, а також аромат і смак.
Пориста структура глини вбирає в себе запах і з часом надає чаю неповторну глибину смаку! Це відбувається в тому випадку, якщо чайник не покритий глазур'ю.
І саме з цієї причини не варто в одному глиняному чайнику заварювати різні сорти чаю - щоб не змішувати смаки і запахи. Чайник повинен пахнути «своїм» чаєм, навіть коли помитий і висушений.
Яким же повинен бути справжній хороший керамічний чайник:
1. Округла форма.
Тепло рівномірніше всього розподіляється саме в чайнику округлої форми, а це, в свою чергу впливає на якість заварювання. Тому чайники різних інших форм гарні тільки як декоративна прикраса.
2. Щільно «сидить» кришка.
У заварника кришечка обов'язково повинна «сидіти» щільно - повинна бути, як то кажуть, «притерта». Майстер, який виготовляє чайник, робить це вручну, плавними рухами провертаючи на чайнику кришку до тих пір, поки вона не починає «прилипати», тобто поки не зникнуть найменші нерівності між кришкою і чайником.
Це дозволяє зберегти під час заварювання всі ефірні масла і поживні речовини чаю.
3. Отвір в кришці.
У кришечці чайника обов'язково має бути маленький отвір для відведення пари. Коли чай наливають з чайника, через цей отвір засмоктується повітря і створює невеликий вакуум, кришка злегка притягується і не падає (якщо кришка виготовлена правильно).
4. Ручка зручної форми.
5. Правильний носик.
Носик чайника повинен мати вигин і невелике розширення на кінці. Це робиться для того, щоб носик «утримував краплю», тобто коли розлив закінчений і чайник повертають у вихідне положення, що залишилися краплі не стікали вниз по носику.
Звичайно ж, тільки вам вирішувати, як і в чому заварювати чай.
Але якщо ви вирішили зупинити свій вибір на справжніх глиняних чайниках. такі чайники можна замовити і придбати в гончарній майстерні в місті Суздалі, де їх виготовляє досвідчений майстер-гончар Олександр Василенко.