by Записки Дикої Господині Правильне харчування
Чим відрізняється сік від нектару? Чи є сік альтернативою фруктам? У чому переваги свіжовичавленого і «органічного» соків? На упаковках ми читаємо: «сік натуральний», «відновлений сік», «нектар». В чому різниця?
Натуральний сік виходить в результаті прямого віджиму фруктів без всяких добавок і без цукру. Це еліта промислових фруктових соків. Найчастіше вони продаються в скляній упаковці.
Сік на основі концентрату (його також називають відновленим) - це сік, з якого спочатку випарили воду з метою спрощення транспортування, а потім додали води перед продажем. Зазвичай в нього не додають цукор, це продукт гідної якості за прийнятною ціною.
Чи може сік замінити фрукти або овочі?
Свіжовичавлені соки: краще робити їх самим або можна купувати?
Свіжовичавлений сік потрібно вжити протягом півгодини. Якщо зберігати його довше, то практично всі містять в ньому вітаміни будуть зруйновані під дією світла і повітря. У магазинах свіжовичавлений сік зберігають в холодильнику або на льоду, щоб трохи сповільнити процес окислення. Але все ж через 30 хвилин в соку залишається мінімум корисного. Тому потрібно робити сік самим або ж купувати сік, який готується у вас на очах.
Чи не занадто багато цукру у фруктових соках?
У більшість соків тривалого зберігання додають цукор (сироп глюкози, фруктози) - зазвичай це вказується на упаковці. Це важливо для тих, хто стежить за вагою: миттєво засвоюваний цукор підвищує апетит і провокує розвиток цукрового діабету. Кількість цукру залежить і від виду фруктів: наприклад, найсолодший сік - виноградний. Він містить приблизно 15 г цукру на 100 мл, що дорівнює трьом шматочках рафінаду. Нектари промислового виробництва також містять
багато цукру, тому краще обмежити їх споживання.
Чи правда, що овочеві соки корисніші?
В овочевих соках менше цукру, менше кислот (за винятком соку з томатів, які взагалі-то вважаються ягодою), і вони легше перетравлюються. Вони багаті мінеральними речовинами (наприклад калієм) і хлорофілом, яких нам зазвичай бракує. Хлорофіл є потужним антиоксидантом, захищає печінку і покращує склад крові.
Коли краще пити соки?
З одного боку, активізують діяльність травних залоз, сприяючи засвоєнню їжі, тому їх добре пити до їжі. Але у людей зі слабким шлунком це може викликати загострення гастриту, панкреатиту, особливо якщо мова йде про свіжовичавленому соку. У цих випадках краще пити сік не натщесерце, а в перервах між прийомами їжі. Кислі соки до того ж пов'язують кальцій і сприяють його виведенню з організму - вони протипоказані людям зі схильністю до остеопорозу.
Шоколад - смачні ліки
Цілющі властивості шоколаду приписують віддавна і зовсім не випадково, так як шоколад багатий на кальцій, магній і фосфор. Кальцій є основою міцної кісткової тканини, магній здійснює регулювання клітинного обміну, а фосфор живить наш мозок.
Чай лапачо: корисні властивості
Щоденне вживання лапачо принесе користь всьому організму, підтримає імунну систему. Корисні властивості чаю багатогранні, розкрити які допоможе правильна заварка лапачо.
Продукти для гарного настрою (корисні продукти)
Корисні продукти здатні позбавити від стресу і подарувати відчуття радості
Давно помічено, що після ситного і смачного обіду або вечері, настрій поліпшується, і людиною оволодіває добродушність і милостиве стан душі. Це нітрохи не дивно, тому що наш настрій, справді, безпосередньо залежить від тих продуктів, які ми їмо.
Корисні продукти. Свіжа зелень - їжа довгожителів
(Здорове й лікувальне харчування)
Найбільше довгожителів серед народів Кавказу і Середньої Азії, для яких традиційно регулярне споживання в їжу зелені. А якщо уважно подивитися, якими цілющими і корисними властивостями володіють різні трави, то зрозуміло, чому тривалість життя безпосередньо пов'язана з їх споживанням.