Який рис корисніше для організму - фото їжа

Рис підходить до багатьох страв і зміцнює травну систему, а також всі види рису не містять глютен, отже, підходять для тих, хто не переносить їжу з глютеном.
Кухні різних країн не обходяться без рису, який готують різними способами. Рисова каша в мультиварці - прекрасне блюдо для ранкового сніданку, до речі, таким способом можна приготувати безліч сніданків, обідів і вечерь і не треба годинами простоювати на кухні. В мультиварці багато страви виходять швидше і смачніше, навіть якщо ви просто запрограмували її і пішли у справах. Особливо легко в ній готується рис, він не підгорить і залишиться розсипчастим.
Існує велика кількість сортів рису, а ось який рис корисніше для організму можна дізнатися нижче:

Коричневий або цілісний рис

Якщо ви поставили собі за мету схуднути, то все-таки краще замінити білий рис, який не містить харчових волокон на інші сорти рису. Наприклад, цілісний або коричневий рис, який не проходить процес обробки і очищення. На відміну від білого, він обгорнутий в шкірку і багатий клітковиною, яка надовго залишає відчуття насичення. Цілісний рис містить магній, фосфор, вітаміни групи В і вітамін Е. Харчові волокна сприяють нормальній роботі травлення, тому цілісний рис не викликає запорів, як білий. Також темний рис містить вуглеводи, які щодо знижують цукор в крові, тому такий рис більш корисний для діабетиків.

Дикий рис не є по науковому визначенню рисом, скоріше, це зерно, яке виростає в воді, особливо, в болотах і виник в Північній Америці. Як і цілісний рис, він багатий клітковиною, антиоксидантами і вітамінами, фолієвою кислотою і калієм. Унікальність дикого рису в тому, що він містить амінокислоту лізин, якої зазвичай багаті бобові, а не крупи. Під час варіння дикий рис розпадається і очищається і стає м'яким і приємним для вживання.

Червоний рис - різновид цільного рису, тільки червоного кольору. Він багатий клітковиною, вітамінами, мінералами, а червоні пігменти додають користі. Під час варіння він стає схожий на дикий рис. Як і всі цільні сорти рису, він вимагає більш тривалого приготування (близько 30-40 хвилин).

Кубанський білий рис

Кубанський білий рис, це один з найкорисніших сортів білого рису. Так, він шліфований і вітамінами особливо похвалитися не може. Але в ньому багато білка і менше крохмалю, ніж в інших сортах. Ідеально підходить при підвищеній кислотності шлунка, діареї, виразках і гастритах. Один з найбільш корисних серед шліфованих білих - «Віола». За смаком і консистенцією нагадує запашну вівсянку. Рекомендований для дієтичного, лікувального та дитячого харчування.

Пропарений рис, це кращий варіант, якщо ваш ніжний шлунок не дружить з нешліфованим рисом. Після обробки парою до 80% всіх вітамінів і мікроелементів переходить всередину зерна. Після цього рис шліфують. Пропарений рис смачніше коричневого, вариться швидше, а клітковини і вітамінів в ньому не набагато менше.

Якості «солодкого» рису можна визначити між коричневим і білим рисом. Він насправді не солодкий, просто так його називають в Китаї. «Солодкий» рис за формою круглий і містить менше клітковини, ніж коричневий рис, тому він більше подобається дітям. Також по китайській медицині він підсилює роботу селезінки, тому використовується для харчування діабетиків.