Гарніри до свинини
Найвідоміші і для багатьох улюблені страви - це м'ясні делікатеси з гарніром, і свинина тут займає одне з найпочесніших місць. У всякому разі, чоловіки вже точно не встоять перед такими смачними і ситними стравами. Втім, і представниці прекрасної половини населення напевно не відмовляться від соковитої відбивної зі свинини з цибулею, картоплею або ще якимось смачним гарніром.
Гарніри подають майже по всіх м'ясних страв, приготованих самими різними способами. Число рецептів просто неможливо порахувати! І це дуже добре, адже кожна людина може побалувати себе тим, що йому більше підходить до смаку. Без жодного перебільшення можна сказати, що гарнір не менш важливий, ніж сама страва з м'яса. Адже саме завдяки йому блюдо набуває додаткової поживну цінність і виглядає набагато смачніше і привабливішим.
Свинина - продукт досить «важкий», і тому гарнір до свинини треба подавати легкий і освіжаючий. Які ж гарніри і подгарніровкі найкраще підходять до страв зі свинини?
Різноманітність гарнірів до свинини
У нашій країні традиційно користуються популярністю найрізноманітніші гарніри до свинини: це і макаронні вироби, і овочі, і бобові, і різні види круп. З них можна робити все, що вам до смаку. Гасити, варити на пару, обсмажувати, пасерувати. Будь-яка термічна обробка дозволяє приготувати смачний гарнір.
Гарніри з макаронів
Макаронні вироби - найпоширеніші в нашій країні гарніри для м'яса. Існує багато їх видів: «спіральки», «черепашки», всілякі «ріжки», звичайні спагетті. Асортимент в наш час великий.
Просто зварені макарони будуть не дуже смачними, до них слід додати вершкове або соняшникову олію, а краще буде приготувати до макаронів підливу з овочами. Такий гарнір з підливою буде дуже гармонійно поєднуватися зі свининою.
Гарніри з різних круп
Гречка - найулюбленіше ласощі для свинини. Рис теж прекрасно гармонує практично з будь-якими стравами з цього м'яса. Також добре поєднуються зі свининою каші з пшона, перловки, геркулесу.
Кожен вид круп обов'язково потрібно варити в підсоленій воді. А для того, щоб ваша каша була розсипчаста, після варіння киньте в кашу вершкове або будь-яке інше, на ваш смак, масло. Таке поєднання м'яса і звареної до гарніру каші легко засвоюється організмом. Після такого обіду ви не відчуєте тяжкості в животі. Якщо, звичайно, не будете переїдати.
Гарніри з овочів
Але найкориснішими гарнірами до свинини, безумовно, є овочі, як свіжі, так і приготовані найрізноманітнішими способами. До їх складу входить необхідні нам вітаміни. Які ж овочі вибрати?
Картопля - найпоширеніший гарнір до м'яса, гармонійно доповнює будь-які м'ясні страви. З картоплі можна зробити пюре, згасити його, просто наварити бульби картоплі, посмажити скибочками і навіть зробити у фритюрі.
Капуста, буряк і морква цілком підійдуть для приготування гарніру як разом, так і окремо один від одного. Найкраще готувати такі овочі на пару, при цьому вони не втратять своїх корисних властивостей. Але, якщо ви не любитель парових страв, то, безумовно, можете приготувати ці овочі в смаженому, тушкованому вигляді, або пасерувати з цибулею і томатом. Вийде відмінний гарнір до свинини.
Кабачки, зелений горошок, червона і біла квасоля теж будуть відмінним доповненням до вашого смачно приготовленого м'яса. Такі продукти підійдуть для гасіння в молочному або томатному соусі. Можна приготувати незвичайні страви в духовці, запікаючи такі овочі зі свининою.
Можна комбінувати овочі в гарнір. Наприклад, подати картопляне пюре разом з буряковим маринадом або з тушкованою капустою. Все залежить від вашої фантазії і від вашого смаку. Можна додавати до страв різні фрукти і горіхи, які внесуть у ваші страви «родзинку».
І на «солоденьке» - один привабливий рецепт свинини з гарніром.
Свинина, запечена в маринаді
- Свинина (вирізка) - 500 г.
- Цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
- Зубчики часнику - 5 шт.
- Суміш перців - 2 ч.л.
- Гілочки розмарину - 1-2 шт.
- Соєвий соус - 3 ст. л.
- Сіль за смаком.
Для приготування цієї страви нам потрібно трохи часу, близько 1 години. Спочатку займемося ріпчастою цибулею. Його ми чистимо і крутимо через м'ясорубку, або дрібніше блендером. Після чого, вливаємо в суміш з лука соєвий соус, таким чином, у нас вийшов чудовий маринад.
Прибираємо в сторонку наш маринад і приступаємо до м'яса. Ріжемо м'ясо невеликими шматочками і укладаємо скибочки відразу в відповідну форму для вашої духовки. Після чого обсипаємо шматки м'яса перцем і розмарином. І кладемо зверху зубчики часнику, причому, ні в якому разі, не чистимо його. Так часник розкриє більше своїх смакових якостей.
Заливаємо м'ясо маринадом, закриваємо кришкою і сміливо відправляємо його в духовку, розігріту до 180-200 градусів. При такій температурі блюдо приготується за 35-40 хвилин. М'ясо готове!
А для смачного гарніру для такої страви прекрасно підійде відварний рис з овочами. Відваріть рис в підсоленій воді і додайте в уже готовий гарнір пересмажену морква з цибулею. За бажанням в рис можна додати консервовану кукурудзу.
Смачний обід готовий. Смачного!