Критерії вибору продуктів в похід
Тривалість зберігання. Продукти для походу повинні зберігатися достатню тривалий час без холодильника, тому багато продуктів автоматично відпадають.
Легкість і швидкість в приготуванні. У поході немає часу готувати складні страви, до того ж на багатті це зробити, як правило, проблематично.
Їжа повинна бути калорійною, але в той же час мало важити. Тут варто згадати про їстівну частину в продуктах, важливо щоб вона була великою. Тут працює правило якомога менше води, як можна більше сухої речовини. Наприклад, сушені овочі набагато легше свіжих при тій же калорійності, в тушонки набагато більше води, ніж в сублімованому м'ясі. Тому в тривалих і складних маршрутах ми віддаємо перевагу останнім.
Смакові якості. Їжа в поході повинна бути не тільки поживною, але і смачною і різноманітною. Смачна їжа легше засвоюється. А розмаїття при досить обмеженому наборі продуктів додадуть різні спеції.
Продукти, які можна взяти в тривалий похід
Макарони. У похід беруться макарони тільки з твердих сортів пшениці, тому що вони менше розварюються і пригоряють. Перевагу варто віддати ріжками і пір'я, спагетті все одно доводиться ламати. Вермішель швидко пригорає, тому береться тільки в суп.
Концентровані супи в пакетах. Зручно, швидко, просто в приготуванні, для підвищення живильних властивостей, краще взяти досипання. Досипання береться в залежності від виду супу круп'яна або вермішелевий, так само хороші сушені овочі.
Сублімоване м'ясо. За своїми поживними властивостями значно перевершує тушонку, проте досить дорого, тому його доцільно брати в тривалі і складні маршрути. Альтернатива - сушити м'ясо самим. Таке м'ясо зберігається до 1 місяця.
Сушені овочі. Вносять різноманітність в раціон, а так само є джерелом вітамінів і мікроелементів. Гарні як в супах, так і в м'ясних кашах.
Рибні консерви. Дешевша альтернатива тушонці, а так само урізноманітнює раціон. Краще брати якісні консерви, де риби більше, ніж води.
Овочеві консерви. Беруть рідко і тільки в жерстяних банках, скло в поході не вітається.
Ковбаса. Тільки сирокопчена! У горах живе до двох тижнів без особливих проблем.
Сир. Влітку переважно брати сири твердих сортів без запаху (наприклад Ламбер, Олтермані), а так само копчені. Однак від копчених і солоних сирів хочеться пити. Взимку перевага віддається плавленим сирам.
Сало. Досить добре зберігається, а так само має високу живильну цінність.
Хліб. Як хліба використовуються сухарі або галети. Сухарі смачніше. Галети легше, але вимагають більш ретельної упаковки і дбайливого поводження. У перші дні походу або при наявності магазинів на маршруті допустимо йти на свіжому хлібі. Але запас сухарів мати все ж необхідно.
Згущене молоко або сухе молоко. Береться в залежності від ваги рюкзаків. Сухе молоко більш легке і компактне, але згущене молоко смачніше. Використовуються для приготування молочних каш.
Супи швидкого приготування. Гарні в горах або коли немає часу готувати повноцінний обід, рятують вони і коли не вистачає води. Однак не варто все обіди на маршруті закладати тільки з ними, якщо дозволяє місцевість краще робити повноцінний обід.
Чай, кава, какао, киселі. Різні варіанти напоїв, які можна успішно приготувати в похідних умовах. Головне добре упаковувати.
Сухофрукти, горіхи. Беремо як в кишеню, так і для приготування солодких каш на сніданок.
Печиво і вафлі. Продукт в похідних умовах не примхливий, однак вимагає ретельної упаковки оскільки легко кришиться.
Шоколад. Можна брати з собою будь-який шоколад, крім пористого. Зберігати його варто акуратно, тому що плавиться на спеці.
Сушки, бублики. Гарні, як перекус на маршруті.
Цукерки. Влітку від шоколадних цукерок краще утриматися, тому що вони легко плавляться перетворюючись в малос'едобнимі масу. Карамель і льодяники краще взяти кілька видів і обов'язково в обгортках.
Халва. Зручніше коли упакована в пачки, развесную складніше зберігати.
Спеції та сушена зелень. Дозволяє зробити їжу менш прісної і більш різноманітною. Можна додавати в каші, супи, в чай (кориця, гвоздика).
Цибуля, часник. Головні противірусні засоби в поході. Є профілактикою простудних захворювань, а так само приправою до м'ясного меню.
Сіль, цукор. Цукор краще брати двох видів кусковий в чай, і розсипний в каші. Сіль береться у банку, краще з кришкою, що закручується.
Сублімовані продукти. Існує велика різноманітність, однак перед тим як взяти в похід краще спробувати будинку. З мінусів дороги, тому виправдані на складних гірських маршрутах.
Це основні продукти, які беруться в похід. На їх основі складається меню і розкладка.
Вам буде цікаво почитати
- Що взяти з собою в піший похід
- Харчування в поході. Основні принципи складання продуктової розкладки.
- Сушимо продукти в похід
- Словник гірського туриста
- Посади в туристичному поході
- Снігоступи на кішки (А. Лебедєв). Покроковий фото рецепт.
