У раціоні для дітей до одного року обов'язково повинні бути присутніми каші - незамінне джерело необхідних зростаючому організму мінеральних речовин, рослинних білків і вітамінів групи B.
Коли можна давати дитині кашу
Каша в меню дитини з'являється після овочевого і фруктового пюре, у віці 4-6-ти місяців. Але, в залежності від індивідуальних показань, каша може виступати в якості першого прикорму. Такі рекомендації дають, якщо дитина не набирає потрібної ваги.
Прикорм починають з використання безмолочних нізкоаллергенних каш. В першу чергу, це гречана, рисова і кукурудзяна каші. Якщо дитина переносить прикорм добре, можна вводити в харчування молочні каші. У віці 6-7-ми місяців готують каші з добавками у вигляді овочевого або фруктового пюре. Каші, приготовані з цельномолотой злаків, призначених спеціально для дитячого харчування, рекомендують з 9-11 місяців.
Які каші давати дитині
В якості першого прикорму дитини рекомендуються рисова, гречана і кукурудзяна каші. Спробуємо розібратися в причинах такого вибору:
А вотманная каша багата рослинними білками з низькою біологічною цінністю, крохмалем, глютеном. Але кількість клітковини і жирів незначно, тому за своєю харчової цінності манна каша дітям до року користі не приносить і рекомендована в більш пізньому віці.
Як зварити кашу дитині
Сьогодні існує великий вибір готових розчинних каш для дитячого харчування. Виробник гарантує їх якість і безпеку. Але якщо ви з якихось причин не бажаєте використовувати готовий продукт, навчитеся готувати каші самостійно.
Перш за все, слід пам'ятати, що для маленької дитини не варто готувати каші на цілісному коров'ячому молоці. Через підвищеної жирності воно викличе розлад кишечника і спровокує захворювання травного тракту. Молоко обов'язково має бути екологічно чистим. Купуючи упаковку молока, зверніть увагу на наявність знаку «BIO», який є показником екологічної чистоти продукту.
Але краще готувати кашу на воді, додаючи в неї 20 - 30 мл. суміші або грудного молока в кінці варіння і від 3 до 5-ти г вершкового масла.
каша дітям
Скільки каші дітям в день?
Важливо, щоб дитина отримувала достатню кількість крупи (каші) в день, відповідно середньодобовим нормам споживання. А то, як цей обсяг буде розподілений протягом дня, залежить від апетиту дитини, його смакових переваг (бажано різноманітних).
Після року кашу можна давати дитині 1-2 рази на день. Завжди важлива золота середина: як би ваш малюк не любив каші, сухарики і хліб, годувати його тільки цими продуктами, щонайменше, неправильно.
Присутність в раціоні великої кількості зернових сприяє надходженню в організм дитини надлишку вуглеводів, що може надавати проаллергенное дію на організм і сприяти розвитку надлишкової маси тіла.
Як готувати кашу дитині?
Що краще: каша на молоці, на воді або на овочевому бульйоні? Відповідь на це питання залежить від стану здоров'я дитини і ваших особистих поглядів на його харчування. В останні роки, у зв'язку з постійно зростаючим рівнем алергічних реакцій у маленьких дітей в перший рік життя, готувати каші на цілісному коров'ячому молоці не рекомендують.
Для дітей до першого дня народження краще готові каші промислового виробництва, які не треба варити. Розводити їх бажано спеціалізованої водою для дитячого харчування, своїм грудним молоком або молочною сумішшю. до якої немовля звик.
Для більш старших дітей каша готується зазвичай так: крупу відварюють у воді майже до готовності і лише потім додають молоко, а після зняття з вогню - масло. Якщо малюк страждає на атопічний дерматит (діатез), то, ніж пізніше ви познайомите його з коров'ячим молоком, тим краще. Однак не можна забувати, що додавання молока в кашу підвищує харчову цінність страви в цілому.
Окремо хочеться сказати про овочеві бульйони і відвари. Так, ще кілька років тому дітям з алергією на білок коров'ячого молока педіатри радили готувати каші на овочевому бульйоні. Але в зв'язку з погіршенням екологічної обстановки і неможливістю гарантувати необхідну якість (а адже саме в бульйон йде екстракція і корисних, і шкідливих речовин з овочів) рекомендації змінилися.
На овочевих бульйонах готувати каші не потрібно, а при необхідності можна додати в каші готові овочеві пюре з баночок (дитячі консерви) або зварену картоплю, кабачки, цвітну і білокачанну капусту, броколі та городню зелень.
Каша плюс овочі
Продукти овочекруп'яних (так само як і фруктовозлаковие) - прекрасні повноцінні страви, які дозволяють урізноманітнити раціон дитини і можуть сподобатися малюкам, яка відмовляється їсти окремо кашу або овочі. Овочекруп'яних прикорм - це каші з овочами в різних пропорціях. Гарні, наприклад, гречка з кабачками, рис з гарбузом. Зазвичай на сніданок особливе блюдо - каша, на обід дитина отримує овочі з м'ясом, а в вечерю можна запропонувати йому якраз овочекруп'яних страви.
Кашу маслом не зіпсуєш?
Кашу можна зіпсувати тільки надлишком масла! Традиційно вершкове масло (бажано топлене) додають в каші, а рослинне - в овочі. Дуже важливо використовувати різні види рослинних масел: кукурудзяна, соняшникова, соєва, рапсова. І їх додавати в каші.
Цукор проти сухофруктів
Чим підсолоджувати кашу? Краще взагалі нічим. Але ця рекомендація стосується самих маленьких дітей. Для початкового прикорму вибирайте каші промислового виробництва, однокомпонентні, без додавання цукру (а також молока, солі і глютену): якщо каша буде солодкою, іншу (тобто не підсолоджену) при всьому вашому бажанні малюк навряд чи буде їсти.
Якщо вам захочеться зробити кашу більш смачною, використовуйте фруктозу, сухофрукти (чорнослив, курагу) або свіжі фрукти (яблуко, грушу), тільки що натерті на тертці, а також свіжоморожені ягоди (чорниці, білу смородину, вишню) і готові фруктові пюре.
Каші без варіння
Майже всі «каші без варіння» мають гарантовано якісний і збалансований склад. До того ж ці каші вимагають мінімального часу для приготування. В даному випадку ми говоримо про тих кашах, які спеціально призначені для дитячого харчування. Відомі виробники пропонують каші не тільки на будь-який смак, а й для дітей з найрізноманітнішими особливостями здоров'я (наприклад, алергії або проблеми з шлунково-кишкового тракту).
Каші в вигляді пластівців без додавання солі, вітамінів, цукру, сухого молока, штучних консервантів, ароматизаторів і барвників часто продаються у відділах не є дитячим харчуванням, а дієтичного харчування. Але вони цілком підходять для прикорму дітей молодшого віку, їх не потрібно варити, а можна залити окропом або приготувати в мікрохвильовій печі.
Після 1,5-2 років можна використовувати «швидкі» каші без добавок, які варяться прямо в пакетиках, наприклад гречану, рисову або вівсяну. Абсолютно не годяться для дитячого харчування (це стосується малюків до 3 років включно, а якщо мова йде про алергіків - і старше!) Ароматизовані каші без варіння в пакетиках (так звані «швидкі»). Поліпшення смакових якостей за рахунок численних добавок, на жаль, негативно впливає на харчову цінність крупи.
Що значить:
Глютен - рослинний білок деяких злакових культур, його раннє надходження в організм дитини часто провокує виникнення алергічних реакцій.
Крохмаль - речовина, що відноситься до класу вуглеводів, є перетравлюваним полисахаридом.
Харчові волокна відносяться до класу вуглеводів, це - Неперетравлювані полісахариди. Мають велике значення для функціонування нормальної мікрофлори кишечника, стимулюють моторну функцію шлунково-кишкового тракту.
Клітковина - речовина, що входить до групи харчових волокон.
Каші для дітей до року. Каші в харчуванні дітей першого року життя
Які каші можна давати дитині до року. Як готувати каші немовлятам.
Малюк вже звик їсти пюре, тепер настала пора другого прикорму -каші. Зазвичай діти їдять її охоче, це, можна сказати, традиційна дитяча їжа.
Зазвичай каші для дітей до року готують з рисового гречаної або кукурудзяної крупи. Не варто починати з грубих каш: перлової і пшоняної. Так само не варто починати з манної каші з вміст в ній глютену.
Каші, які можна давати грудничку
Рисова каша
Рисова крупа містить приблизно 75% вуглеводів, 7,7% білків, 0,4% жирів, 2,2% клітковини, 0,5% золи і 14% води. Завдяки високій поживності і засвоюваності вона вважається одним з найкращих продуктів для харчування малюків. Рекомендується дітям при схильності до рідкого стільця.
Вівсяна каша
У ній багато білка, вітамінів групи В, калію, фосфору, магнію і заліза. Її рекомендується вживати дітям при запорах -вона виявляє легку послаблюючу дію. На думку дієтологів, овес - це один з найкорисніших для нашого здоров'я злаків.
Кукурудзяна каша
Кукурудза легко засвоюється, має високу поживну цінність і не містить глютену. Кукурудзяна каша допоможе нормальній роботі і очищенню кишечника крихти. Поряд з гречаної і рисової саме кукурудзяна каша включається в розряд перших, найменш алергенних і не містять глютену продуктів прикорму.
Поступово привчайте дитину до різних каш, чергуйте їх; можна готувати дитячу кашу з різних круп, можна додавати в каші (манну, рисову, вівсяну) протерті фрукти.
Готові каші промислового виробництва
Зараз в харчуванні дітей раннього віку активно використовуються каші для дітей до року промислового виробництва.
Переваги каш промислового виробництва для дитячого харчування:
- гарантована хімічна та мікробіологічна безпека;
- стабільний хімічний склад, відповідний віковим особливостям метаболізму і травлення;
- оптимальна і гарантована ступінь подрібнення, відповідна віковим особливостям жувального апарату і травної системи дітей;
- висока якість і безпеку сировини, використовуваного для виробництва продуктів і страв прикорму;
- широкий спектр сировинних компонентів, що використовуються при виробництві продуктів прикорму, в тому числі малодоступних в домашніх умовах (як, наприклад, екзотичні тропічні плоди, важко розварюються крупи - кукурудзяна, житнє, просо, ячмінь і суміші з декількох круп і ін.).
Каші для дітей до року промислового виробництва отримують з спеціально відібраного сировини, призначеної для виробництва продуктів дитячого харчування, і піддають ретельному гігієнічному контролю перед випуском з підприємства. Вони також, дуже зручні в приготуванні.
В даний час є широкий асортимент таких каш для дітей до року.
Інші статті цього розділу
Дитячі суміші. Як вибрати суміш дитині?