Для того, щоб отримати домашній шоколад, його потрібно кудись вилити. А куди саме? На початковому етапі це може бути питанням, адже не хочеться їсти шоколад з додаванням фольги або виколупувати жаданий продукт ножем зі скляної банки Хоча такі випадки мають місце бути в недосвідченої практиці, експериментувати не в ваших інтересах. Так які ж форми точно можна використовувати для приготування домашнього шоколаду?
Почнемо спочатку. Якщо ніяких спеціальних форм в вашому арсеналі ще немає, то домашній шоколад можна вилити на пергамент. він же папір для випічки. Застелити деко папером і вилити тонким шаром. Вийде великий шоколадний млинець, який потім легко зніметься з поверхні паперу, його можна буде поламати на шматочки або ж схопити в руки і зжерти цілком :))
Також підійдуть пергаментні формочки для цукерок і кексів.
Коли ви дозріли на придбання форм для власних шоколадних шедеврів, то вам потрібно дивитися в бік силіконових форм і форм з полікарбонату.
Силіконові форми відмінно підійдуть для отримання гарних домашніх шоколадних цукерок - недорогі (приблизно від 5 грн), зручні і представлені у величезному асортименті. Якщо раптом вас мучить сумнів в їх екологічності (а не виділяє чи силікон який гидоти в цукерки?), То на захист цих бюджетних формочок скажу, що навіть якщо і виділяється з них дещо не корисне, то вже точно не при температурі приготування шоколаду. +55 градусів - максимальна температура для шоколаду, дуже небажано нагрівати його вище цієї цифри. Тільки не забувайте про правило використання на кухні виробів з полімерів - міняти раз на рік (або навіть частіше при інтенсивному використанні), нещадно викидаючи старі вироби або, якщо шкода викинути, знаходячи їм застосування поза контактом з їжею.
Крім силіконових форм зручно мати в арсеналі силіконовий килимок. щоб викладати на нього цукерки після занурення в шоколад. Але як вже було сказано вище, без нього цілком можна обійтися, використовуючи папір для випічки.
Форми для шоколаду з полікарбонату - відмінні форми з прямим призначенням - «для приготування шоколаду». Вони розширюють ваші можливості до отримання об'ємних шоколадних фігурок. Але мають такий істотний недолік як висока вартість. У роздробі формочка з полікарбонату приблизно в 10 разів дорожче форми з силікону.
І попереджаючи питання, розповім, що форми для шоколаду попередньо змащувати маслом або чимось ще не потрібно. Виливайте домашній шоколад прямо в чисту суху форму.