Звідки походить слово «кухня»? Яка історія його виникнення і які були кухні в давнину?
Слово «кухня» походить від німецького küche (кухня). Ця будівля або кімната, яка служить для приготування їжі. У німецьку мову це слово було запозичене з латинської. На латині слово coquo означає «варити, куховарити, готувати», а слово соquinа позначає окрему кімнату для приготування їжі, або майстерність готування їжі.
Також є ще одне слово, яке в перекладі з латинської означає «кухня, переносна піч, стіл для частування» - culina. Слово «кулінарія» є нащадком саме цього древнього латинського слова.
Тепер розповімо коротко про еволюцію кухонь.
Першою кухнею можна назвати випадковий багаття на якому первісна людина вперше засмажив шматок м'яса. А столом служив більш-менш плоский камінь.
У Стародавньому Єгипті користувалися глиняними печами, переважно переносними.
У Стародавній Греції замість кухні використовували вівтар богині Гестії. Саме греки пізніше почали виділяти для кухні окрему кімнату, тому їх і можна вважати винахідниками кухні.
Стародавній Рим відзначився тим, що для кухні відводили кімнату якомога подалі від покоїв, щоб дим і чад в поєднанні з запахами не псували життя своїм мешканцям. У кого не було свого житла - купували їжу в Термопол (аналогах сучасних фаст-фудів).
Така доля в кухонь була до XII століття, і тільки з винаходом труб і більш-менш пристойних і безпечних плит, печей і димоходів, кухню почали влаштовувати поруч з житловими приміщеннями.