Поки немає оцінок
Найчастіше ми використовуємо сир як додатковий інгредієнт до різних м'ясних і рибних виробів, а також до несолодкої випічці. А що ви скажете про сирному супі? Впевнена, не тільки багато початківці кулінари, але і справжні мастодонти домашніх страв майже не чули про таке - що вже казати про самостійному приготуванні.
Я теж довго не могла зважитися на експеримент, боячись чи даремно витратити сир, то чи випробувати розчарування від кінцевого продукту. Так було до того моменту, поки тітка майже насильно не нагодувала мене сирним супом з білими грибами за власним рецептом. Я була просто зачарована цим легким, ароматним і неймовірно ніжним блюдом і з тих пір частенько готую його для своїх чоловіка і дітей, благо вони відразу по достоїнству оцінили мої старання.
Сьогодні я представлю вам сімейний рецепт відмінного сирно-грибний суп, який ми будемо варити з печериць, а ви можете замінити їх будь-якими іншими грибами.
Чи знаєте ви? Походження сирного супу точно невідомо - зрозуміло тільки, що він народився або в Швейцарії, або у Франції, причому історики від кулінарії частіше віддають пальму першості останньої. Я повністю з ними згодна, адже у Франції сир є предметом національної гордості, і таке ніжне і делікатне блюдо не могло з'явитися в іншому місці!
Інгредієнти і підготовка
Час приготування: 45 - 60 хвилин.
Кількість персон: 12 - 14.
Калорійність на 100 г: 310 - 450 ккал.
Кухонна техніка
Для правильного приготування супу найкраще заздалегідь підготувати всю необхідну посуд, прилади та інструменти:
- каструлю або сотейник з протипригарним зсередини об'ємом від 3 л;
- глибокі миски (кілька штук) ємністю від 400 до 900 мл;
- сковороду широку діаметром від 24 см;
- чайні ложки;
- столові ложки;
- лляні або бавовняні рушники;
- кухонні ваги або іншу мірний посуд;
- обробну дошку;
- гострий ніж;
- крупну тертку;
- кухонну прихватку.
До того ж тримайте напоготові блендер або міксер, щоб мати можливість якісно і швидко підготувати компоненти для вашого супу.
вам знадобляться
- 2 плавлених сирка;
- 3 великі картоплини;
- 250 г грибів;
- 1 велика цибулина;
- 20 мл соняшникової олії;
- 1 середня морквина;
- 50 г зелені (петрушки, кропу, базиліка);
- 7 г куховарської солі.
Важливо! Моя тітка рекомендує використовувати для супу тільки звичайні плавлені сирки без будь-яких додаткових наповнювачів. Не можна сказати, що я з нею згодна - на мою думку, сирки з часником, грибами або зеленню відмінно підходять до даного блюда. Крім того, я іноді і зовсім використовую покупну сирну масу, щоб посилити чудовий присмак цього делікатного вироби.
послідовність приготування
підготовка
- Овочі і гриби гарненько промиваємо під проточною водою.
- Після цього нарізаємо морквину і картоплю на кубики або смужки.
- Заливаємо картопля водою, щоб він не потемнів, і залишаємо так до того моменту, коли він знадобиться.
- Гриби розрізаємо на кілька частин - якщо у нас білі гриби або опеньки, попередньо проварюємо їх в окропі.
- Цибулю дрібно шаткуємо ножем або, що ще краще, подрібнюємо його в блендері.
- Сирки натираємо на крупній тертці або перемелює їх, як і цибуля.
- Зелень дуже дрібно нарізаємо і викладаємо в окремий посуд.
Чи знаєте ви? Поліпшити смак супу можна за допомогою прянощів, так що якщо у вас є на думці щось подібне, саме час вибрати відповідні. Наприклад, я обожнюю каррі і кладу чайну ложку цієї приправи мало не в усі свої страви - ви ж можете додати щось своє, тільки не забудьте поділитися з нами вашими знахідками!
приготування
- Картоплю і моркву перекладаємо в каструлю і заливаємо водою.
- Ставимо на плиту і налаштовуємо середній вогонь, а як тільки вода закипить - зменшуємо його до мінімального.
- Гриби відправляємо на сковороду, заливаємо соняшниковою олією.
- Починаємо просмажувати їх на слабкому вогні, через п'ять хвилин всипаємо цибулю.
- Перемішуємо, накриваємо суміш кришкою і тушкуємо ще близько десяти хвилин.
- Готову суміш відразу ж висипаємо в каструлю до овочів.
- Варимо ще приблизно п'ятнадцять хвилин, потім частинами висипаємо нарізаний сир.
- Чи не перемішуючи, даємо сиру розчинитися, а бульйону - закипіти.
- Вимикаємо плиту і додаємо сіль із зеленню, пробуємо на смак.
- Накриваємо кришкою, залишаємо суп «доходити» ще близько 10 хвилин.
Важливо! Існують любителі додавати в свої варіанти сирних супів деякі незвичайні інгредієнти, такі як копчена ковбаса, яку кидають в каструлю на самій останній стадії приготування. У будь-якому випадку я б порекомендувала вам спочатку спробувати класичний варіант, а вже потім братися за експерименти.
От і все! Ваш чудовий суп так швидко приготувався тільки лише тому, що ми з вами не робили до нього повноцінної засмажкою, щоб забезпечити страви максимальну легкість і малокалорійну. Прожарюйте морквину разом з грибами та цибулею, якщо любите страви пожирнее і більш насиченим.
Крім того, такий вид сирного супу з грибами дуже швидко і просто можна приготувати в мультиварці: для цього підсмажте в чаші овочі, потім залийте їх водою і включите програму «Суп» (я ще іноді користуюся програмою «Випічка», щоб приготувати суп-пюре ). За п'ять-десять хвилин до готовності всипте в чашу сир і знову закрийте кришку. Подавайте ваше виключно ароматне блюдо підігрітим разом зі житніми сухариками і білим хлібом.
Моя розповідь про принади світу сирних супів добігає кінця, і я хотіла б дати вам кілька рекомендацій з приготування інших, не менш смачних і корисних супів на кожен день.
Наприклад, після вищеописаного супу вам напевно захочеться розбавити овочі з сиром чимось більш відчутним і вагомим - відмінний рецепт сирного супу з куркою і плавленим сиром прийде вам на допомогу і точно не розчарує. Крім того, спробуйте ще оригінальний і досить незвичний - грибний суп з плавленим сиром -.
До того ж любителі морепродуктів будуть просто в невимовному захваті від порівняно нового рецепта сирного супу з креветками. Наостанок додам до загального пишності суп для тих, у кого зовсім немає часу довго возитися з гарячими стравами - мова йде про сирному супі в мультиварці. який готується так швидко, що ви навіть цього толком не помітите. Всі рецепти входять в мій особистий список найулюбленіших, так що вам не доведеться переживати про те, що є ймовірність зіткнутися з ненадійним керівництвом.