При погляді на торт, виконаний у вигляді цифри «8», може здатися, що зробити щось подібне своїми руками дуже складно і не під силу новачкам. Насправді спекти і прикрасити такий незвичайний торт цілком може навіть початківець домашній кондитер. Для цього потрібно зовсім небагато зусиль і часу. а також щире бажання порадувати смачним подарунком близьких.
Отже, як же можна зробити торт у вигляді вісімки до Міжнародного жіночого дня? Почнемо з найпростішого варіанту - торта з двох «наборів» круглих коржів. по 3 коржа в кожному. До слова, коржі в цьому випадку навіть можна не пекти самостійно - досить купити готові на свій смак, наприклад, медові або бісквітні.
Крем для прошарку торта підберіть за бажанням. Наприклад, зробіть класичний масляний крем з цукровою пудрою або зі згущеним молоком, приготуйте сметанний крем або ж заварний крем. Можете взагалі не використовувати для прошарку крем, а взяти густий джем або повидло, магазинний пудинг (приготуйте відповідно до інструкції на упаковці), згущене молоко.
Щоб сформувати з круглих коржів торт-вісімку, візьміть прямокутний або овальний піднос / підкладку розміром трохи більше майбутньої цифри. Зберіть нижню частину вісімки. просто склавши три коржа один на інший і перемазаний з обраним кремом або іншим наповнювачем. Щоб торт вийшов соковитіше, коржі можна просочити сиропом.
Далі залишилися коржі з другого «комплекту» складіть один на інший і акуратно подрежьте з одного боку так, щоб сформувати своєрідний «паз» для з'єднання з готовим «низом» вісімки. Обрізані коржі потім перемажьте кремом, просочивши попередньо сиропом при необхідності, і покладіть один на інший. Зручно коржі при цьому відразу ж щільно притискати до вже зібраної нижній частині вісімки.
У вас тепер готовий торт у вигляді цифри «8», і його залишається тільки прикрасити. Це можна зробити як за допомогою мастики, так і за допомогою крему, а ще можна прикрасити торт шоколадом, фруктами, мармеладом. Перед прикрасою обов'язково покрийте торт зверху і з боків шаром крему, щоб вирівняти його.
З одним з варіантів збірки торта-вісімки розібралися. А які способи є ще? Виявляється, досить просто можна зробити торт у вигляді цифри «8», якщо використовувати так званий наливну спосіб випічки коржів. Для цього способу вам потрібно паперовий (картонний) шаблон вісімки бажаного розміру, аркуші паперу для випічки, олівець, прямокутний лист і вершкове масло для змазування.
Приготуйте тісто для наливних коржів за рецептом, яким ви зазвичай користуєтеся. Це, знову ж таки, може бути бісквітне тісто або медове тісто. Зі зворотного боку паперу для випічки за допомогою заздалегідь вирізаного шаблону намалюйте олівцем контур вісімки. Лист переверніть, з лицьового боку змастіть вершковим маслом. За допомогою ложки або ж кондитерського мішка заповніть приготованим тестом намальований контур вісімки. Спечіть коржі, зазвичай для випічки одного коржа в цьому випадку потрібно 5-8 хвилин.
Залежно від бажаної висоти торта вам може знадобитися 5-6 або навіть більше коржів. Після охолодження коржів зберіть торт стандартним способом. укладіть коржі один на інший, прослаівая їх обраним кремом або начинкою, додаючи за бажанням фрукти, горіхи. Перед прикрасою дайте зібраному торту «схопитися», для чого поставте його в холодильник на деякий час. Потім торт прикрашайте, як підкаже фантазія.
