Різноманітність начинок робить вироби з листкового тіста стравами на будь-який смак. Воно вимагає до себе особливої уваги. Ретельне вимішування, достатня кількість масла і витримка на холоді дозволять розкачати пласт максимально тонко: розмір і форма заготовок будуть залежати від пружності «будівельного матеріалу».
Змастивши слойки збитим яйцем перед відправкою в духовку, можна отримати хрусткі рум'яні «подушечки». Щоб розплавлений сир не витікав на деко, швидше і простіше за все защипати краї імпровізованих пиріжків за допомогою вилки.
Сметана - найкраща добавка до гарячої випічки.
складові
- тісто (можна використовувати тісто як власного приготування, так і готове заморожене) - 500 г
- шинка - 400 г
- сир - 250 г
- зелень кропу - 1 пучок
- мука
- яйце (за бажанням)
приготування
1. Займемося підготовкою начинки. Шинку необхідно нарізати невеликий соломкою, сир натерти на крупній тертці, зелень кропу подрібнити.
2. Далі, перемішайте підготовлену начинку до однорідності.
3. Підготуйте тісто. Для зручності скористайтеся спеціальним розгортальні килимком, тоді тісто не буде липнути до стільниці. Невеликий рада: якщо хочете домогтися легкості і багатошаровості випікаються слоек, то вибирайте дріжджове тісто. Якщо використовувати бездріжджове, випічка, зроблена з нього, не буде кришитися.
4. Тісто слід розкачати в пласт товщиною 2-3 мм, обрізати нерівні краї.
5. Розріжте тісто на прямокутники. Кожен прямокутник - це окрема майбутня слойка.
6. Подумки розділіть прямокутник на 2 частини. Викладіть начинку на одну частину, залишаючи по 1,5 см з кожного боку. Це необхідно для того, щоб розігрітий сир в процесі випікання не розірвало тісто.
7. Накрийте начинку другою половиною прямокутника і защипніть краю. Зручніше і надійніше за все це робити за допомогою вилки.
8. Вистеліть Пекарській папір на деко, щоб уникнути прилипання слоек до поверхні. Викладіть вироби на папір.
9. За бажанням збийте в мисці яйце і змастіть їм слойки до відправлення в духовку. Яйце зарум'яниться слойки, і виглядати вони будуть ще більш апетитно.
10. Відправляємо деко з підготовленими слойками в духову шафу для випікання при температурі 180-190 градусів на 15-20 хвилин.
11. Слойки з шинкою, сиром і зеленню готові!
Схожі статті
