Шоколадна глазур - це спосіб не тільки прикрасити будь-яку випічку і будь-які види тортів, але й приховати естетичні недоліки, поліпшити або доповнити її смак, глазур і сама по собі є чудовим ласощами. Досвідчені господині знають безліч способів приготувати шоколадну глазур з найпростіших і популярних продуктів: какао, шоколад, цукор, вершкове масло, молоко або вершки, іноді додаються яйця. Змінюється лише технологія приготування, набір продуктів практично незмінний.
Розглянемо кілька базових рецептів:
1. Спосіб для новачків Простий:
какао - 3 столові ложки
масло вершкове - 50 гр
цукор - 3 ст. ложки
сметана - 2 ст. ложки
Гарненько змішуємо сметану з какао в вогнетривкої посуді (нам її потім ставити на вогонь), кладемо цукор і вимішуємо до однорідної маси. Ставимо на плиту і доводимо суміш до закипання, покладіть в гарячу суміш масло і дайте розтанути. Ще раз ретельно все вимішуємо і даємо охолонути. Все готово, можна використовувати за прямим призначенням.
2. Рецепт на основі молока.
цукор - 4 ст.л
молоко - 2 ст.л
какао - 2 ст.л
Все гарненько змішуємо і варимо на повільному вогні до загусання, постійно помішуючи. Коли охолоне в глазур можна додати окремо збиті білки і жовтки, і готовий шоколадний крем, яким можна і бісквіт промазати, і на тості з'їсти на сніданок.
3. Можна приготувати глазур на основі борошна. візьмемо:
масло вершкове - 50 гр
какао - 1 ст.л.
борошно - 1 ст.л.
цукор - 0,5 ст
молоко - 5 ст.л.
Змішуємо сухі інгредієнти, додаємо молоко, доводимо до кипіння, постійно перемішуючи, щоб не прилипло. Ми залишаємо охолонути. Коли суміш стане теплою, кладемо масло і ванілін, ретельно перемішуємо. Якщо суміш вийшла рідкуватий, покладіть ще ложечку борошна. Така глазур добре підходить домашніх цукерок.
4. Ще один популярний спосіб приготування глазурі - на основі шоколаду. Вам знадобиться:
Приємного апетиту вам і вашим домочадцям, ласуйте на здоров'я!