На 5 яєць беремо 150 грам цукру і 170 грам мукі.Добавляем яйця в суху посуд і цукор, підігріваємо злегка перемешівая.Затем починаємо збивати до тих пір, поки маса не стане міцною і білої, збільшитися в 4-5 раз.Бистро додаємо борошно невеликими порціями і руками швидко перемішуємо не більше 30 секунд.Форма для випічки повинна бути заздалегідь змазана, а духовка нагріта до 200 градусов.Тесто переливаємо в форму і відразу ставимо в духовку, підтримуючи температуру 220 градусів, духовку не відкривати в процесі пріготовленія.Где-то через 40 хвилин можна відкрити шви ро духовку і перевірити зубочисткою на готовність (я готую на верхній полиці духовки) .Верх бісквіта повинен бути середньо-коричневим, так я визначаю готовность.После того, як духовку вимкнули нехай бісквіт там постоїть до повного охлажденія.Через 5 годин просочують сиропом розрізавши навпіл і приступаю до оформлення торта.
Це рецепт виходячи з мого особистого досвіду, всі нюанси обов'язкові, на перший погляд здається важко, але це не так.Думаю при дотриманні у вас все вийде, напишіть про етом.Удачі!
модератор вибрав цю відповідь найкращим
Головне правило при приготуванні бісквіту - не шуміти і не відкривати дверцята духовки, коли бісквіт печеться.
Бісквіт ставлять тільки в нагріту духовку (180-200 градусів).
Важливим буде обов'язкове просіювання через сито борошна для тесту.
І яйця для тіста повинні бути добре збиті.
Якщо ж все одно бісквіт в чомусь вас підводить - спробуйте безпрограшний варіант, за таким рецептом бісквіт завжди вдається:
Все робимо як на звичайний бісквіт - тільки в тісто при збиванні додати потрібно ще до всього грамів 100 молока і трохи соди.
Звичайно, це не буде бісквіт в чистому вигляді - зате теж смачно, і тісто точно не підведе.