Завдання білкового харчування - постійно утримувати в організмі високий рівень протеїнів, що необхідно для стабільного росту м'язів.
Крім вживання продуктів - джерел протеїну: м'яса різних сортів, курячих яєць, молочних продуктів, круп, рослинної їжі в домашніх умовах можна приготувати чистий протеїн і протеїнові коктейлі.
приготування протеїну
Буде потрібно 1-2 десятка яєць (бажано домашніх), вода, сіль, перець і глибока ємність.
Рецепт приготування
Відокремити жовтки від білків, складаючи їх в різні ємності. У кожну ємність додати кип'яченої води в співвідношенні 1 частина яєць: 3-4 частини води. Для смаку можна додати сіль і перець. Ретельно перемішати вміст ємностей. Перелити білки в каструлю, поставити на слабкий вогонь і томити, постійно помішуючи.
Коли білок почне згортатися, злити рідину через дрібне сито або марлю в підходящий посуд. Це і буде витяжка яєчного білка, протеїновий ізолят, приготований в домашніх умовах. Таку ж процедуру провести з жовтками. Можна білки від жовтків не відокремлювати, а протушкувати все разом.
Готову суміш слід зберігати в холодильнику. Яєчний протеїн вживають по 1-2 столових ложки, запиваючи знежиреним молоком. водою або легким соком, можна попередньо розвести його в склянці молока або соку. Такий протеїн, приготований власноруч в домашніх умовах, засвоюється практично на 100%, порушення травлення не відбувається, побічні ефекти відсутні.
протеїнові коктейлі
- Молоко (кефір або сік) - стакан, сир - 100 гр. 1 банан. Всі компоненти змішати в блендері або збити міксером.
- Молоко - стакан, сир - 50 гр. білок одного яйця, сироп - 2 столових ложки.
Розтерти сир, додати решту інгредієнтів, добре перемішати. - Кефір - неповна склянка, мед - столова ложка, білок одного яйця, трохи горіхів.
Скласти в ємність мед, горіхи і білок, залити кефіром і збити міксером. - Нежирне молоко - 1,5 склянки, яєчний порошок - 4 столові ложки, сухе і згущене молоко - по 1/3 склянки, какао - 2 столових ложки, половина банана. Змішати всі до отримання однорідної маси.
- Сметана - 120 гр. соняшникова олія - 60 гр. апельсиновий сік - 100 гр. вишневий конфітюр - 25гр. яєчний жовток, сік половини лимона. Всі компоненти ретельно збити.
- Топінамбур (земляна груша) - 2 бульби (подрібнити на дрібній тертці), яблучний сік - 100 гр. пивні дріжджі - столова ложка, волоський горіх. Компоненти збити за допомогою міксера.
Оптимальний час прийому коктейлів - за 40 хвилин до тренування і через півгодини після неї, температура - близько 37 С.