Відпочинок на дачі - це завжди довгоочікуване і приємне захід. Але для наших дачників відпочинок на природі без шашлику - це даремно витрачений час. Прагнучи будь-що-будь втілити свою смачно пахне мрію в життя, люди йдуть на всілякі хитрощі і вигадки - хто просто камені збирає і робить з них тимчасовий мангал. а замість шампурів використовує очищені від кори гілки дерев.
Хтось купив мангал і возить його з собою на дачу, а хтось зробив прямо на ділянці масивна споруда з листів металу (на вокзалах ви напевно бачили такі), і стаціонарно встановив цей мангал в зручному місці - під навісом або в альтанці.
Як зробити переносний мангал своїми руками
Ми сьогодні покажемо, як зробити мангал своїми руками. Щоб подивитися збільшене фото мангала, клацніть по картинці. Для цієї споруди вам буде потрібно зварювальний апарат та болгарка (шліфувальна машинка з відрізним кругом по металу), прут діаметром 10-12 мм, лист металу товщиною 1,2-1,5 мм, і бажання.
На вигляд у нас вийшов дуже компактну валізку, який зручно просто нести в руці - він має ручку. Ну і, звичайно, його можна перевозити в автомобілі або на мотоциклі.
Важить такий переносний мангал теж небагато - 5 кг, а зробити його при наявності матеріалу і інструменту можна за 2-3 години. Як видно на фото мангала в розкладеному стані, в ньому поміститься вісім шампурів довжиною 40 см, а глибина мангала в робочому вигляді - 30 см, що цілком достатньо для того, щоб розвести вогонь з використанням деревного вугілля.
Таке вугілля продається в будь-якому супермаркеті, і коштує він зовсім недорого, а однієї упаковки вагою 3 кг вам вистачить на кілька днів відпочинку.
Розміри пристрою ми не наводимо - дивлячись на фото, ви можете собі уявити принцип виготовлення мангала і скористатися будь-якими відповідними матеріалами. З чого складається розбірний мангал. Це неглибокий металевий ящик з отворами діаметром 18-24 мм з боків (можна і в днище), через які до вугілля надходить повітря.
Складаються дверцята при їх піднятті збільшують глибину мангала, і фіксуються бічними стінками з листового металу, які вставляються в заздалегідь пророблені отвори в дверцятах.
У зібраному стані мангал - дуже стійка конструкція, так як складні дверцята і бічні стінки кріпляться один до одного в чотирьох місцях по кутах зіткнень.
В одній розкладається дверцятах мангала прикріплена вільно рухається ручка для перенесення. Вона ніяк не заважає при приготуванні шашликів.
Ніжки мангала також можна зробити з металевих прутів будь-якого діаметру, з різьбленням на одному кінці. У цьому мангалі використовувався прут діаметром 10 мм, тому і в днище мангала ми приварили чотири гайки з різьбою М10, в які ніжки просто вкручуються. У розібраному стані всі деталі переносного мангала укладаються всередину валізки, а сам металевий чемоданчик закривається на засувку-гачок.
В принципі, зварювальний апарат вам знадобиться тільки для того, щоб приварити до днища ці 4 гайки для вкручування ніжок. Тому, якщо ви придумаєте якесь своє кріплення, це позбавить вас від пошуків зварювання і електродів.
Всі інші роботи - вирізання деталей днища і стінок мангала - можна провести за допомогою болгарки або вирубати зубилом. Всі задирки торцевих поверхонь потрібно зачистити напилком або за допомогою тієї ж болгарки.
Фарбувати мангал не потрібно - фарба обгорить, а неприємний запах довго буде вас переслідувати в шашликах. Пофарбувати можна тільки ніжки мангала. Згинаються деталі мангала в лещатах, так як листове залізо товщиною 1,2-1,5 мм по-іншому вам не зігнути - тільки в виробничих умовах.
Велика точність при виготовленні деталей тут зовсім не потрібна - головне, щоб чемоданчик можна було скласти і його стінки не заважали один одному. Вдалого вам відпочинку на дачі і смачних шашликів! А ось і парочка рецептів простенького шашлику зі свинини (баранину люблять не всі, а з яловичини шашлик вийде сухим і жорстким):
Рецепт шашлику з свинини
Шашлик зі свинини - рецепт перший
Складові. свинячий ошийок - 1,5 кг, цибуля - 400 грамів, лимон -2 штуки, перець чилі - 1 штука, рослинне масло - 2 столових ложки, мінеральна вода - 300 мл, червоний солодкий мелений перець, чорний мелений перець, сіль (за смаком ), мелений орегано.
Приготування. М'ясо нарізати великими шматками, а половину цибулі - товстими кільцями (не менше 1 см). В окремий посуд натерти на тертці лук, видавити сік лимона, покласти дрібно нарізаний перець чилі. Влити мінеральну воду, масло, додати спеції.
Маринад залити в м'ясо, додати цибулю і половинки вичавленого лимона. Все перемішати, накрити кришкою і залишити маринуватися (від двох годин і більше - до доби). Чим довше м'ясо простоїть в маринаді, тим воно буде м'якше і соковитіше після приготування. Потім потрібно нанизати на шампури шматки свинини з цибулею і смажити на переносному мангалі до готовності.
Шашлик зі свинини - рецепт другої
Складові. свиняча шийка - 1,8 кг, цибуля ріпчаста - 2 штуки, чорний мелений перець - 1 чайна ложка, помідори - 200 грамів, сіль - 1 чайна ложка.
Приготування. М'ясо нарізати не дуже великими шматками (близько 5 см шириною і довжиною). Зайвий жир краще зрізати, щоб він не капав на вугілля при приготуванні. З нижнього боку помідора зробити неглибокий хрестоподібний надріз, опустити на 40-60 секунд в окріп, і зняти з нього шкірку. Нарізати якомога дрібніше.
Цибулю порізати півкільцями, додати в нарізану цибулю трохи морської солі і перемішати, щоб вона пустила сік. Додати в м'ясо помідори нарізану цибулю. Додати перець, перемішати, накрити кришкою і поставити маринуватися на кілька годин.
Вугілля розпалити і довести до стану, коли вони покриються попелом, але всередині залишаться гарячими. Смажити шашлики, часто повертаючи шампури, щоб вони з усіх боків рівномірно присмажився. Коли вони добре підрум'яняться з усіх боків, вони, швидше за все, вже готові. Перевірити готовність можна, розрізавши шматочок м'яса - сік повинен бути прозорим.
Фото переносного мангала і шашлику
