Патокою називають сироп, який має солодкий смак і рідку консистенцію. Цей продукт можна часто зустріти серед інгредієнтів різних кондитерських виробів. Багато кулінари при приготуванні солодких страв краще використовувати саме патоку, а не цукор, оскільки це дозволяє уникнути кристалізації, що в свою чергу збільшує термін зберігання кондитерських виробів і довше зберігає їх смакові якості.
Але з чого виготовляють патоку?
Існує безліч рецептів приготування патоки, кожен з яких по-своєму гарний. На жаль, цей продукт можна знайти далеко не в кожному магазині, тому простіше приготувати його самостійно в домашніх умовах. Ми розповімо вам, як просто і швидко приготувати патоку з коричневого цукру.
Вам знадобиться невелика каструлька, трохи коричневого цукру і вода.
Покладіть в каструлю 5 столових ложок коричневого цукру. Туди ж додайте 2 столові ложки води, гарненько перемішайте і поставте каструлю на вогонь. Сироп слід варити, постійно помішуючи, до тих пір, поки кристали цукру повністю не розчиняться. Після того, як маса стане абсолютно однорідною, залиште її покипіти на повільному вогні ще протягом п'яти хвилин. Патока готова! Зніміть каструлю з вогню і залиште сироп остигати, після чого його можна використовувати для випічки.
Для приготування світлої патоки ви можете скористатися цим же рецептом, замінивши коричневий цукор на звичайний білий.
Картопля фрі в домашніх умовах