Хоча є різні способи готувати домашнє морозиво. ми покажемо спочатку найпростіший метод: метод поліетиленового пакета Цим способом можна приготувати морозиво по всім цим рецептам. Рецепти для вашого будинку з фотографіями.
Ванільне морозиво рецепт
- 1/2 чашки молока,
- 1 ложка цукру,
- 1/4 ложечка екстракту ванілі,
- Кубики льоду (необхідну кількість),
- Велика сіль за потребою.
Якщо ви хочете насолодитися морозивом зробленим в домашніх умовах. спробуйте цей метод, який ідеально підходить зробити кілька порцій морозива.
Спочатку змішати цукор, молоко і ваніль в середнього розміру посуді.
Як тільки з'єднуватися ці три інгредієнти, вилити суміш в герметичний поліетиленовий пакет. Переконатися, що він добре закритий, і що всередині не залишилося повітря.
Покласти кубики льоду в великий пакет з крупною сіллю, (сіль зберігає танення льоду, кубики не повинні бути гострими).
Всередину нього покласти пакетпоменьше в якому молоко, цукор і ваніль. Не дозволяти, щоб вміст обох пакетів змішалося. Якщо вони не закриваються герметично, використовувати липку стрічку, щоб запечатати краще.
Енергійно струшувати пакети протягом 10 - 15 хвилин. Важливо щоб добре перемішувалася суміш для морозива. Крім того можна використовувати рукавички, щоб не заморозити руки.
Рецепт домашнього пломбіру
Рецепт морозива пломбір, один з наших улюблених - найпростіший і легкий.
Почнемо виготовлення морозива з основи, яку потім можна використовувати для більшості рецептів, - яку в професійній кухні називаються "англійська крем" на основі яєчних жовтків, цукру і молока, який можна згустити додаючи трохи кукурудзяного крохмалю, і прикрасити густими вершками або збитими яєчними білками.
- 1 літр молока,
- 1 гілочка кориці,
- Шматок шкірки лимона,
- 6 яєчних жовтків,
- 2 ложки кукурудзяного крохмалю,
- 300 грам. цукру,
- 30 грам. вершкового масла.
Як робити морозиво:
Заварити молоко з корицею і шкіркою лимона, на невеликому вогні. Коли воно поваритися кілька хвилин, прибрати корицю і шкірку лимона. Окремо збити суміш яєчних жовтків, цукру, кукурудзяного крохмалю і вершкового масла. Вилити все в тепле молоко, поставити на м'який вогонь безперервно помішуючи. Дуже важливо, щоб суміш не закипіла.
Як тільки суміш для майбутнього морозива досягне потрібної густоти, протерти суміш через тонке сито і залишити охолоджуватися на льоду, швидке охолодження дає ефект стерилізації, подібний пастеризації.
Поставити охолоджуватися в морозилку або мороженицу. Якщо у вас немає для виготовлення морозива, необхідно іноді крем збивати, щоб запобігти кристалізацію. Якщо ви хочете не надто тверде морозиво, можна додати два збитих яєчних білка, щоб морозиво виявилося більш вершковим.
Важлива рада: не робити велику кількість морозива, так як більша частина поживних речовин втрачається з часом, крім того, якщо воно залишається на багато днів в морозилці, морозиво втрачає велику частину своїх властивостей, перш за все смак і текстуру. Спробуйте зробити м'яке традиційне морозиво, впевнені буде великий успіх.
Рецепт оригінального морозива з пива
Як зробити морозиво з пива для жарких днів літа. Ви повинні слідувати крок за кроком за рецептом, щоб зробити домашнє морозиво з алкогольного напою, найбільш популярного в світі.
Може здатися складним, зробити морозиво з пива - в дійсності це дуже проста процедура. Необхідні кілька інгредієнтів, але перш за все багато бажання, так як, якщо все буде зроблено правильно, в результаті вийде дійсно ефектне оригінальне морозиво з пива.
- 250 мл. пива,
- 1/2 ложечки солі,
- 3/4 чашки цукру,
- 6 яєчних жовтків,
- 500 мл. вершків.
Як зробити морозиво з пива:
Спочатку змішати, в казанку або каструлі, 6 яєчних жовтків з кількістю солі і цукру, зазначеним в рецепті.
Додати вершки і поставити суміш на вогонь, часто помішуючи.
Через 10 хвилин приблизно прибрати заготовку для морозива з вогню гарячої, але не доведеної до кипіння (приблизно при 80 ° C).
Пропустити через тонке сито, вилити в чашку або каструльку і додати пиво.
Потім, негайно, поставити каструльку в посуд з льодом, щоб охолодити суміш з пивом .. (Можна далі готувати морозиво методом двох пакетів, см. Опис вище) Довести температуру приблизно до 20 ° C.
Накрити все плівкою і поставити охолоджуватися в верхню частини холодильника на всю ніч.
На наступний день, перекласти вміст в морозивниця. Пам'ятайте що контейнер машини повинен заморожувати повністю. Готувати в морозивниця.
Забрати морозиво 20 - 30 хвилин по тому. Дозволити відпочити кілька хвилин, щоб воно затверділо: Готово, можна насолоджуватися оригінальним морозивом з пива!
Поради:
За бажанням можна до такого морозива додати які небудь шоколадні чіпси або інші інгредієнти, які вважаєте за краще.
Не забувайте вибрати пиво, яке більше подобається, так як це той інгредієнт, який додасть смак морозива.
Якщо у вас немає морозивниця - приладу для виготовлення морозива слід продовжити процедури. Дістати каструльку з верхньої частини холодильника і перемішати все добре, знову поставити в холодильник і повторювати процедуру кожні 20 хвилин до тих пір, поки не буде досягнута бажана густота.
Сподіваємося що ви навчитеся, як зробити морозиво вдома, і вам сподобаються ці рецепти. Буена провечо!
Ще можна почитати: