Морозиво - молочний десерт з різними смаковими добавками. Ці ласощі однаково любимо як дітьми, так і дорослими.
Але що ж робити тим, хто харчується за системою Дюка? Знайти на прилавках або зробити самому в домашніх умовах ці ласощі не складе особливих труднощів. Однак класичні рецепти містять в собі заборонені продукти і до того ж досить калорійні.
При правильно підібраному рецепті можна їсти це блюдо навіть на дієті. Зробити його зможе абсолютно кожен. Замінивши основні інгредієнти знежиреними можна без докорів сумління балувати себе в жаркий день холодним і освіжаючим десертом.
Морозиво з Дюканов. Рецепт пломбіру в домашніх умовах
Пломбір - один з найсмачніших, і як наслідок, популярних видів морозива. У класичному рецепті основним інгредієнтом є вершки. Але використовуючи тільки дозволені продукти можна приготувати не менш смачний десерт. Рецепт пломбіру по-дюкановскі включає в себе наступні складові:
- Молоко (0%) - 250 мл;
- Яйця - 3 шт .;
- Сир - 125 г;
- Замінник цукру;
- Половина стручка ванілі для смаку
Приготувати пломбір з даного рецептом в домашніх умовах не надто складно. Однак до всіх етапів потрібно ставитися відповідально, щоб отримати максимально смачний результат.
- Змішуємо жовтки з цукрозамінників та злегка перемішуємо. Потім поступово, невеликими порціями додаємо молоко.
- Ставимо суміш на плиту, не припиняючи при цьому помішувати, щоб жовтки не згорнулися. Додаємо паличку ванілі і зовсім небагато ванільного порошку. Зменшивши вогонь до мінімуму, доводимо суміш до загустіння і знімаємо.
- Поки молочна суміш остигає, займемося білками. Збиваємо їх поки не утвориться пишна і густа піна. Готовність можна перевірити перевернувши тару з яйцем. Якщо піна впевнено тримається, білок готовий.
- Потім, щоб зробити пломбір легким і повітряним, акуратно додаємо в білок сир. Рекомендується попередньо перебити його в блендері.
- Наступний етап приготування пломбіру в домашніх умовах полягає в змішуванні сирної і молочної маси. Не забуваємо дістати паличку ванілі. Перемішувати необхідно ретельно, але при цьому акуратно. Інакше структура майбутнього пломбіру може порушитися.
- Рецепт практично виконаний. Залишається лише розлити отриману суміш по формах і відправити в заморозку на кілька годин. При цьому рекомендується перемішувати десерт кожні 20-30 хвилин.
Шоколадне дієтичне морозиво для дієти Дюка
Зробити шоколадне морозиво також можна без особливих зусиль. Для цього нам знадобиться:
Рецепт цього десерту значно простіше. І зробити в домашніх умовах його можна набагато швидше. На смакових якостях це анітрошки не відбивається. Ви і ваша сім'я, навіть не сидячи на дієті, із задоволенням будете їсти ці ласощі в спекотні дні.
- Отже, щоб приготувати шоколадне блюдо необхідно змішати всі інгредієнти до однорідності за допомогою блендера.
- Потім ставимо отриману масу на вогонь. Помішуючи, доводимо до кипіння. Після цього відразу знімаємо суміш і переливаємо в форми. Перед заморожуванням даємо охолонути.
- Шоколадне морозиво при замерзанні також необхідно помішувати кожні 15-25 хвилин.
- Щоб зробити смак більш насиченим, можна доповнити рецепт невеликою кількістю ваніліну. Після застигання насолоджуємося десертом.
ванільне морозиво
Це морозиво можна їсти починаючи з самого першого етапу - «Атаки». Це ванільне блюдо має легкий і приємний смак. А щоб його приготувати, можна обійтися наступними інгредієнтами:
- Яйце - 2 шт .;
- Рідкий сир з нульовою жирністю - 125 г;
- Таке ж знежирене молоко - 250 мл;
- Замінник цукру і ванілін
Зробити цей десерт в домашніх умовах досить просто.
- Для початку збиваємо білки в пишну і стійку піну. Коли піна майже готова, всипаємо ванілін і цукрозамінник.
- Окремо пропускаємо сир через блендер і додаємо до білка. Продовжуючи перемішувати яєчно-сирну суміш додаємо останній інгредієнт - жовтки.
- Щоб зробити цей десерт не потрібно ніякої додаткової теплової обробки. Тому добре все перемішавши, розкладаємо по формах і ставимо замерзати. Щоб морозиво було повітряним, не забуваємо періодично помішувати його.
Дієтичне ванільне морозиво, виготовлене в домашніх умовах, сподобається навіть тим, хто не «сидить» на дієті.
фісташковий десерт
Цей рецепт має трохи більше калорій. Витрати, щоб приготувати страву в домашніх умовах також вище. Однак смак у цієї страви більш яскравий і насичений завдяки додаванню фісташок. Щоб зробити десерт максимально смачним необхідно серйозно ставитися до кожного етапу.
- Для початку всі інгредієнти, крім білка, змішуємо в одному посуді. Фісташки попередньо необхідно подрібнити.
- Білки збиваємо як зазвичай, тобто в круту і стійку піну. Щоб домогтися максимально ніжної консистенції морозива, білки повинні бути збиті якнайкраще.
- Суміш із сиру і горіхів поетапно додаємо в збиту піну, весь час акуратно помішуючи.
- Далі ставимо форму з готовим блюдом замерзати. Варто відзначити, що час для повного охолодження і застигання набагато більше, ніж у попередніх страв. Ласощі повинно вистояти в морозильній камері не менше 5 годин.
м'ятний рецепт
Ще один дуже смачний рецепт, який можна приготувати без особливих зусиль в домашніх умовах. Щоб приготувати м'ятна освіжаюче морозиво, необхідні такі продукти:
- Молоко «нулевка» - 500 мл;
- М'ята свіжа - 80-100 г;
- Яйця курячі - 5 шт .;
- Замінник цукру
- Для початку приготуємо пюре з листя м'яти. Для цього перемішуємо їх з цукрозамінників та пробиваємо блендером.
- Після цього збиваємо білки (так само як і в попередніх рецептах). Не перестаючи збивати, вливаємо поступово молоко, а потім додаємо м'яту.
- Через кілька хвилин збивання вводимо жовтки. Після інтенсивного перемішування протягом 3-х хвилин залишаємо міксер. Отриману масу заморожуємо не менше 4-х годин.
Як бачимо, зробити дієтичне морозиво в домашніх умовах цілком реально. Більш того, через різноманітність рецептів, кожен знайде відповідне блюдо для себе.
Можливо, вас також зацікавлять: