У дитинстві мені мама робила льодяники на паличці - це було найулюбленіші ласощі. Зараз такі солодощі можна купити в магазині, але смак льодяників, приготованих мамою, мені не забути ніколи. У мене з тих часів залишилася форма для льодяників, зараз я сама роблю льодяники на паличці в домашніх умовах і тішу всіх діток у дворі. Пропоную один з рецептів приготування льодяників з цукру. Якщо у вас немає форми, можна цукрову суміш розлити по столовим або чайною ложечкою, вставити зубочистки, щоб зручно було тримати смачні цукерки.
Для того щоб зробити льодяники на паличці в домашніх умовах нам потрібно:
оцет 9% - 1 ст. л .;
зубочистки або палички;
масло вершкове або рослинне для змащування форми.
Для приготування льодяників нам потрібно підготувати форму і продукти.
У невелику каструльку всипати цукор, додати воду і оцет. Все перемішати.
Поставити цукрову суміш на середній вогонь. А зараз найголовніше: в процесі приготування карамель НЕ МОЖНА помішувати (.), Інакше вона "засахарітся" і буде схожа на просто дуже мокрий цукор, а потім цей цукор застигне в куленепробивний камінь. Та й льодяники вийдуть шорсткими і грудкуватими, але ж нам потрібно домогтися гладкою і прозорою консистенції цукерок. Отже, наберемо терпіння і не будемо чіпати карамель.
Цукрова суміш почне потихеньку закипати і цукор почне розчинятися. Суміш стане прозорою. Перемішувати карамель не треба!
Форму для льодяників змастити рослинним або вершковим маслом.
А тепер дивимося і вибираємо колір наших льодяником, якщо хочете льодяники насиченого кольору, просто готуйте карамель на вогні трохи довше, ви побачите, як вона почне міняти колір від світлого до мідного. Для приготування світлих льодяників мені знадобилося 14 хвилин.
Акуратно розлити карамель по формах.
Через 1 хвилину вставити палички.
Залишити форму на 10-15 хвилин, а потім витягти льодяники.
Ось такі красиві і смачні льодяники на паличках вийшли у мене. І ви теж порадуйте близьких чудовими цукерками, приготованими в домашніх умовах.
Приємного апетиту і яскравих Вам моментів!
Схожі статті
