Щоб зробити шоколадні листя, листочки з шоколаду, дуже зручно брати листя, наприклад, лавра і покривати шоколадом вручну.
Для цього шоколад розтоплюють на водяній бані і наносять на лист пензликом. Шоколад повністю повторює форму листя разом з прожилками всю архітектоніку.
Досить дати підсохнути і затвердіти шоколаду в холодильнику, тоді його можна обережно зняти і відокремити від листочка.
Шоколад можна наносити потрібної густоти в кілька шарів: кожен раз очікувати, що шар повністю висохне, потім наносити інший
Також шоколадні листя можна робити, якщо видавлювати з кондитерського мішечка шоколад на поверхню з пергаментним папером і малювати лист. Потім дати затвердіти в холодильнику.
Шоколадними листям виходить дуже красиво прикрашати торти або кекси на свята. Оригінальні торти з шоколадними листям - прекрасний десерт до свята або торт в подарунок.
Шоколад - благодатний продукт для прикраси торта. Адже поєднуючи в різних пропорціях чорний і білий шоколад, можна отримати безліч його відтінків, і ваші шоколадні листочки будуть прекрасно виглядати.
Роблять листочки 3 способами.
1 спосіб: Самі малюють - на пергаментний папір наливають небагато рідкого шоколаду, за допомогою підручних засобів (вилка, зубочистка, ніж) малюють прожилки на листочку і його форму.
2 спосіб: Копія з справжнього листка - влітку з будь-якого відповідного дерева, взимку з кімнатної квітки. Міцний листочок миють обережно з милом і накладають на нього кілька шарів шоколаду за допомогою пензлика або наливаю ложкою. Потім видаляється справжній листок, а шоколадний виглядає його повною копією.
3 спосіб: Спеціальні молдавсько - продаються в спеціалізованих магазинах для кулінарів і для ліплення виробів із пластику або холодного фарфору. А інші умільці і самі вміють робити такі молдавсько. У них заливається шоколад і витягується вже готова фігурка.
Потрібно нарвати листя з дерева, тільки щоб неотруйне було (яблуня, груша, береза, липа). Вимити їх і обсушити. Шоколад розтопити на водяній бані і за допомогою кондитерської пензлика нанести на одну сторону аркуша. Дати застигнути одному шару, повторити цю операцію кілька разів, поки шоколадний листик не стане досить товстим. Дати шоколаду остаточно охолонути, і відокремити справжній листочок від рукотворного.
Але оскільки зараз зима, з листям туговато - пошукайте в магазинах хенд-мейд скляну основу в формі листа.
Найкрасивіші і точні листя з шоколаду, можуть бути тільки за допомогою справжніх листків. Потрібно зібрати листя різної форми, вимити і висушити, пензликом наносити шоколад на наші листи, кілька шарів, поки шоколадний листик не стане товстим, чекати поки кожен шар застигне. Потім, акуратно відокремити листочок від шоколадного, і буде точний розмір і малюнок прожилок, як на живому листочку. Всі кроки роботи, можна побачити і на фото.
