Поділитися "Як зробити Екстракт стевії будинку?"
Як зробити Екстракт стевії або натуральну і корисну альтернативу цукру і його синтетичним замінником в домашніх умовах.
Всім ласунам присвячується! Ви хотіли їсти домашній тортик і не думати про те скільки цукру ви вживаєте? Тоді ви терміново повинні дізнатися про те, як готувати вдома чудо з чудес або рідкий екстракт стевії або натуральний корисний підсолоджувач.
Ну, а якщо серйозно, то я вже давно хотіла навчитися отримувати екстракт стевії будинку, так як це дешевше і я точно знаю з чого він зроблений. Одну з моїх улюблених стевії більше мова не виходить назвати натуральної так як виробник з незрозумілої причини почав додавати в неї консервант.
У підсумку я не полінувалася знайти сухе листя стевії в аптеці, купила горілки і ось сьогодні приготувала супер смачний Брауні, де вся насолода приходить за рахунок тільки 2-х столових ложок стевії!
Тепер у мене в холодильнику коштує літр чистого домашнього натурального цукру, яка коштувала мені близько ₽1000, що я вважаю майже за даром, враховуючи, що раніше я купувала 125 мл майже за таку ж ціну.
До того ж процес приготування домашньої стевії елементарний і займає добу! Вам знадобляться тільки сухе листя цієї дивної рослини (рекомендую подивитися в фітоаптек) і алкоголь (якісна недорога горілка).
Що таке Стевія?
Стевія або солодка трава використовувалася в побуті в Південній Америці протягом багатьох століть не тільки як натуральний підсолоджувач, але і в медичних цілях.
Не містить цукру і калорій. Готовий екстракт стевії набагато солодший за цукор.
Володіє антираковою активністю. У пацієнтів, які страждають від діабету, стабілізує рівень цукру в крові, допомагає боротися з інсулінорезистентністю. Нормалізує рівень холестерину, допомагає знижувати артеріальний тиск. І допомагає втрачати зайву вагу!
До того ж Стевія - це трава, тобто є натуральним подсластителем і не володіє багатьма токсичними властивостями синтетичних цукрозамінників типу аспартама.
Як зробити Екстракт стевії будинку?
На 1 літр стевії:
- Банку, 3-х літрова, з кришкою - 1
- Сухе листя стевії - 150 грам
- Горілка - 1 літр / 1.5 літра, залежить від того, як вберуть рідина листя
Метод приготування:
- У банку складаємо листя стевії і заливаємо їх горілкою, помішуючи.
- Наливаємо достатню кількість горілки, щоб покрити листя на 2 см.
- Накриваємо кришкою і струшуємо банку.
- Ми залишаємо на 24 години настоюватися.
- Чи не перетримуйте довше цього часу, а то замість солодощі отримаєте гіркоту.
- Через добу проціджуємо отриманий екстракт від сухого листя через сито.
- В принципі екстракт вже готовий, але якщо ви хочете випарити алкоголь, необхідно підігріти отриманий екстракт 25 хвилин, не доводячи до кипіння. Це дуже важливо: якщо екстракт закипить - то солодощі випарується!
- Розчин перелийте в банку і зберігайте в холодильнику 2-4 місяці.
Як використовувати:
Стевію можна використовувати в чаї (близько 10 крапель на кружку, піпетку можна купити в аптеці або перелити стевію в невеликий флакон з піпеткою) і в десертах!
Зазвичай 1 столова ложка = 1 склянці звичайного цукру. Але я завжди додаю екстракт і потім пробую тісто на рівень солодощі, так як все залежить з чого воно зроблене.
Поділитися "Як зробити Екстракт стевії будинку?"