Все дуже дуже просто. Рецептом це вже точно не назвеш.
Просто є кілька правил приготування попкорна:
1) Завжди додавайте трохи масла. Воно краще проводить тепло в зерна. Як результат, набагато ефективніше нагрівання, і істотно менше кількість не розкрилися зерен.
2) Сир додавати тільки твердий, як Пармезан, Пекоріно Романо або Грана Падана.
3) З мого досвіду, сковорода, хороша і глибока, можна взяти вок, справляється із завданням набагато краще і передбачуваний мікрохвильовки. З мікрохвильовкою дуже важко регулювати сам процес. Як починає пригорати, так все пропало! І дуже важко підібрати оптимальний режим, щоб розкрилося максимальну кількість зерен і не підгоріло.
4) Добре розігрійте сковороду на сильному вогні перед тим як додавати попкорн, додайте зерна, посоліть (соліть на цій стадії, сіль розподілитися набагато краще) накрийте кришкою і чекайте. Як тільки почне попкорн розкриватися, зменшіть вогонь до середнього. Чи не смажте весь час на максимальному вогні, занадто швидко підгорить. На повільному, багато зерен так і залишаться нерозкритими, так як ключовий фактор у цьому процесі температура нагрівання.
6) Коли весь попкорн розкриється, або майже весь, зніміть кришку, додайте сир і швиденько добре перемішайте. Не любите попкорн з сиром, тоді додавайте свої улюблені доповнення.
120 грам кукурудзяних зерен для попкорну
40 грам дрібно натертого твердого сиру (Пармезан, Грана Падано)
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. вершкового масла
1) У глибокій сковороді, на сильному вогні, розігріти вершкове і оливкове масло. Вершкове масло повинно перестати пінитися.
2) Додайте зерна і сіль, добре перемішайте.
Щільно накрийте кришкою і чекайте. Як тільки почне попкорн розкриватися, зменшіть вогонь до середнього.
3) Коли весь попкорн розкриється, або майже весь, зніміть кришку, додайте сир і швиденько добре перемішайте.
Подавайте відразу ж!
Гарного вам настрою!