Мастика мені подобається за те, що з її застосуванням можна створити просто унікальні за своєю красою десерти - торти, тістечка, печиво. Мастика готується дуже просто і в інтернеті рецептів дуже багато. Можна приготувати мастику на яйцях і цукрі. можна приготувати на меді. Взагалі рецептів понад 50. Це те, що я читала.
Для того, щоб створити цифру з мастики, можна трохи попередньо потренуватися. Мастика не просте в роботі, тому вийде може не відразу.
Для початку робимо мастику.
Пропоную зробити смачну мастику з шоколаду.
Шоколад (можна будь-який взяти) - 100 грамів
Маршмеллоу - грамів 80 - 90
Вершки бажано жирні - 40 мілілітрів
Масло вершкове - одна столова ложка без гірки
Цукрова пудра - грамів 100
Коньяк - 1 ложечка
Тепер найцікавіше. Ми топимо шоколад в каструльці, а потім кладемо маршмеллоу. Перемішуємо акуратно. Додаємо масло і коньяк в кінці. Перемішуємо і акуратно всипаємо пудру. Коли ви будете додавати пудру, ви відразу помітите, як мастика стала пружною. До рук нічого не липне, консистенція приємна.
Тепер можемо створювати цифри. Наприклад, нам потрібна цифра 20. Ми просто акуратно катаємо ковбаски, їх небагато скручуємо, щоб ковбаска мала малюнок. Укладаємо мастику в потрібну форму. І залишаємо застигати. Так само можна зліпити об'ємні цифри. Мастика так само добре піддається ліпленню, як пластилін.
Наприклад, на цьому торті цифра вісім створена з двох переплетених джгутів мастики).
Часто для прикраси торта цифри спочатку роблять з мастики, а потім прикрашають. За допомогою цифр з мастики можна показати число років або вік, дату і т. Д.
Цифри з мастики можна зробити в різний спосіб. Власне, необхідний пласт розкатаної мастики. Далі цифри верезают вручну з використанням шаблону, трафарету за допомогою гострого різака, ножа або продавлюють за допомогою форми, вирубки.
Щоб зробити красиво цифри на паличці, їм можна надати об'єм, якщо одну цифру зробити з двох частин мастики для двох сторін, склеїти разом, а між ними вставити гостру дерев'яну паличку, потім прикрасити торт іменнінніка, ювіляра, торт для корпоративу та ін.
Дивимося потапний процес.
Беремо готові шаблони з цифрами.
Вирізаємо цифру. Спочатку вирубкою продавлюємо з мастики одну сторону для цифри, потім повертаємо вирубку іншою стороною і продавлюємо іншу частину тієї ж цифри дзеркально.
З королівського айсінгом змащуємо обидві сторони цифри, щоб склеїти разом. Не обов'язково брати Айсінг, можна змочити водою. Накладаємо дерев'яну паличку або шампур, навколо нього теж промазуємо айсінгом (з айсінгом міцніше).
Змочуємо з боків обидві частини цифри водою і декоруємо бічну частину цифри мастикою.
Додатково можна прикрасити цифру за бажанням, як підказує фантазія.
Можна замість гладкої цифри надати структуру.
Цифру можна сформувати з джгутика мастики. Щоб мастика не «розгорталася", цифру "наклеюють" на паличку, дріт, ховають дріт, декоруючи мастикою.
Можна прикрашати по-різному торти з цифрами.
Можна весь торт зробити, як "цифру". Для цього бісквіт вирізують так, щоб вийшла цифра, а зовні весь торт обтягують за допомогою мастики.