Це складне питання, яке зачіпає і хімію і фізику і квантову механіку і ядерну фізику.
Можу сказати на промере води, що при переході з одного стану в інший (лід, вода, пар), змінюється (багато що залежить від температури), а при бажанні можна випарувати будь-яка речовина. Є такі екзотичні стану речовини як плазма (вогонь і блискавка) але процеси абсолютно різні.
Але з точки зору квантової механіки, ел. частка це точковий об'єкт і не має розміру, А якщо взяти до уваги корпускулярно-хвильовий дуалізм, то частка тут може взагалі не розглядатися, тому що вихідний образ береться хвиля (з певною енергією і частотою), а частка це продукт квантування цієї хвилі в розшарованому просторі-часі. Якщо ще до цього додати релятивістські ефекти (приклад адронний коллайдер, де з зіткнення 2 протонів на високих енергіях створюється 10000 частинок) то питання взагалі втрачає сенс.
Але так само є такі об'єкти як нейтронні зірки і чер. діри в яких речовина так ущільнено, що, перебільшуючи, шматочок цієї речовини розміром зі шматочок цукру будемо важити мільярди тонн. Щільність перевищує ядерну.
І це далеко не повний список фізичних або хімічних або квантових ефектів, треба вплести ще теорію відносності з її гравітацією (викривленням простору-часу.
так що на ваш 1 питання можна дати багато відповідей і не відповісти зовсім
Якщо частинки щільно упаковані одна до іншої, то предмет буде твердим, і чим вони щільніше, тим він буде твердіше (але і важче). При більшій свободі руху частинок виходить вже рідину, а при найбільшій - газ або плазма.
Точних кількісних відомостей про те, як зміниться розмір тіла при зміні відстані між частинками немає (до речі, якими саме частинками - молекулами, атомами, електронами, елементарними частинками?). Тим більше, що грає роль яке ще це тіло, яка у нього мікроструктура і т.д. Але зате відомо, що всередині частинок знаходиться величезна кількість порожнечі. Наприклад, в атомі на неї припадає до 99,9% його сумарного обсягу. Один підручник фізики навіть приводив таке порівняння: якщо з атомів, які складають людини, прибрали б всю порожнечу, він би перетворився за розміром в мізерно порошинку, видиму тільки під потужними збільшувальними стеклами.