Швидкопсувні продукція - особливий сектор торгівлі. Зазвичай це товар щоденного або частого вживання, тому левову частку оборотів підприємства роблять саме на їх реалізації.
Недостатньо відкрити новий магазин, закупити товар і продавати його. Це пасивна торгівля. Необхідно брати безпосередню участь на максимальному збуті продуктів, тільки тоді підприємство стане прибутковим.
Саме це завдання і виконують неперевершені фахівці в області позиціонування і реалізації товару - маркетологи. Як збільшити продажі продуктів харчування за допомогою маркетингової політики?
Акції та бонуси
Всілякі програми, щомісячні бонуси для кращих покупців - все це є головним завданням торгової точки, суть якої полягає в збільшенні прибутку з товарообігу швидкопсувних продуктів.
Можливість отримати оригінальний сувенір або потрібний в господарстві предмет змушує споживачів того ж м'яса або масла витрачати більше, ніж спочатку було заплановано. Покупці керуються міркуванням: я і так візьму стільки м'яса, так чому ж не закупити його відразу і отримати за це бонус.
Відвідуваність магазинів, які проводять такі акції, різко виростає в порівнянні з подібними торговими точками, а значить, завдання, як збільшити продажі м'яса, виконана.
До мотивуючим програмами можна віднести і інші методи підвищення продажів. Наприклад, прямо в торговому залі влаштовуються театральні вистави і промоутерські акції на дегустацію ковбасних виробів або розливного пива.
В результаті таких дій супермаркети досягають значних показників в продажах.
Прив'язка до свят, ЧС і іншим великим масовим заходам
Успішному продажу продуктів сприяє і прив'язка їх до якого-небудь великому події в житті країни. Наприклад, використання логотипу відомого футбольного або баскетбольного клубу великим м'ясопереробним підприємством Х в рамках змагань міжнародного формату гарантує успіх. Адже споживачі не будуть міркувати про комерційний бік такого підприємства.
Чому б не використати цей чудовий приклад у своїх цілях? Експерти радять: застосовуй досвід успішних компаній!
Привабливе оформлення вітрин та викладка
Привабливе оформлення вітрин - один з головних китів, на яких покоїться наука маркетологів. Правильна торгова точка привертає ще зі входу розкішно розкладеними продуктами на вітрині, якою може послужити вікно. Красиві квіти, велика соковита головка сиру, товсто нарізані кружечки ковбаси, дорога пляшка вина - і все це на красивою скатертини. В такому супермаркеті захочеться купити що-небудь.
Торгові ряди в магазині повинні бути розташовані по особливому плану. У найактуальніших проходах, там, де за цілий день буває найбільше людей, потрібно розставити вітрини з швидкопсувними продуктами харчування, далі розташувати іншу продукцію, не забувши про спеціально відведеному місці з квітами.
Правильна викладка товару сприяє залученню покупців, отже, необхідно так розкласти продукцію, щоб кожна одиниця була супутньої для наступної. Так, сири сусідять поруч з м'ясними нарізками, а ікра - з дорогими сортами масла.
можливість дегустації
Для делікатних покупців, яким потрібно довести чудовий смак і свіжість продукту, виставляється столик з нарізками, які можна спробувати. Це відмінний спосіб, завдяки якому ми розуміємо, як же можна налагодити реалізацію ковбасних виробів, ковбаси, розливного пива і м'яса.
Можливість продегустувати сподобався продукт - відмінний хід. Навіть якщо людина не візьме шматочок сиру або ковбаси, у нього складеться позитивна думка про продукти, адже логічно, що їду поганої якості не поставлять під дегустації, тим більше у великому маркеті.
З розвитком нових технологій можливостей стає все більше. У той же час основний спосіб вплинути на збільшення продажів дуже простий - вгадувати переваги покупців.