Які продукти брати в похід
Давайте почнемо з переліку продуктів похідної кухні.
Основний раціон туриста становить, звичайно ж, тушонка. Іноді її замінюють ковбасою або бастурмою. Як гарнір широко використовуються різноманітні каші: гречана, рисова, пшоняна, пшенична, ячна. Якщо води в горах в надлишку, то замість каші можна приготувати суп з крупи, тушонки і, як наслідок, приправ. Також дуже поживні мюслі зі згущеним молоком. Їх зазвичай готують на сніданок. На обід для швидкого перекусу готують бутерброди з рибними консервами, їдять ковбасу, твердий копчений сир, шоколад, сухофрукти (родзинки, курагу, фініки), горіхи. Увечері вживають ще й печиво, а після їжі п'ють чай або каву. Ось, загалом-то, весь перелік типових для туриста продуктів харчування.
Як же їх все упакувати, щоб донести в цілості й схоронності до обіду / вечері, щоб не зіпсувалися?
А як, власне кажучи, можуть зіпсуватися продукти в поході? Запросто! Крупи можуть відволожитися, раскиснуть в хмарах. Особливо такі гігроскопічні крупи як манна. Та ж доля може спіткати мюслі. Ковбаса і сир можуть зіпсуватися від спеки або морозу. Печиво здатне розкришитися або, промокнути. Шоколад може розплавитися в теплі, а сухофрукти закиснути або зацвісти, якщо потраплять в умови високої вологості.
Отже, як же врятувати продукти і не залишитися голодним?
Як зберігати крупи в поході?
Для того, щоб крупа не розкисли їх кладуть в щільні целофанові пакети. Але ці пакети мають властивість рватися, а вся крупа розсипається в туристичному рюкзаку.
Є зручний і простий спосіб зберегти всі гігроскопічні продукти в поході: покладіть їх у пластикові пляшки. Всі крупи легко пересипаються за допомогою лійки в пластикові пляшки. У міру використання вмісту, пляшку зручно здувати і вона буде займати все менше місця. Зате все поміщені в неї продукти залишаться захищеними: пляшка не порветься, а вміст не промокне.
Мюслі також зручно зберігати в пластикових пляшках, але іноді важко в них пересипати. Тому для мюслі беріть пляшки від соку з широкою шийкою.
Як зберігати ковбасу і сир в поході?
Зверніть увагу, що з собою в похід не слід брати першу-ліпшу ковбасу. Гурмани зрадіють, захисники тварин турбуватимуться, але сама поживна і довго зберігаються ковбаса - кінська. З сирів найдовше зберігаються копчені сири в неушкоджених фабричних упаковках. Але і ті, і інші продукти можуть стати непридатними, потрап вони під промені яскравого спекотного гірського сонця. Тому кладіть їх ближче до спинки похідного рюкзака, можете вертикально. Так Ви знизите ймовірність їх розчавити, а заодно вміст рюкзака амортизує тепло сонячних променів, і продукти будуть зберігатися з найменшими коливаннями температури.
Той же спосіб зберігати ковбасу і сир застосовуйте в мороз. А зимової ночі можете класти їх недалеко від тліючого вугілля, щоб до ранку вода в продуктах не замерзла. І хоча перетворившись на лід, продукти зберігатися довше, але абсолютно втратять свій смак і в деякій мірі поживність.
Шоколад і печиво в поході
Шоколад в похідних умовах бажано зберігати так само, як і ковбасу з сиром - всередині рюкзака. Шоколад частіше беруть з собою в високогірні походи або в холодну пору року. Інакше він буде плавитися від тепла і стане зовсім непридатним до вживання в їжу.
Печиво ж слід класти в рюкзак зверху, вище всіх речей. Тільки так Ви зможете донести його до привалу.
Якщо печиво в поході розкришилося, то Ви зможете зробити з нього смачний «пиріг». Для цього в дрібно пригнічений печиво додайте сухофрукти і заправте згущеним молоком до смаку. Якщо похід відбувається влітку, то можете додати в пиріг ягоди.