Квасоля може бути заражена личинками та тоді жучки заведуться навіть в герметично закритому посуді. В ідеалі, звичайно, краще купувати по немногу, у міру необхідності і використовувати найближчі тижні дві. Але якщо відразу ж багато квасолі і її якось треба зберігати, то можна зберігати в холоді - на балконі в зимовий час, наприклад. Або проморозити при низьких температурах (в морозильнику, години 3-5), а потім зберігати як зазвичай. Можна зробити навпаки - не морозити, а прогріти в духовці протягом години, десь на 60-70 градусах, не вище. Можна розкласти по піднос і просушити тижнів зо два. Сушать як в тіні так і на сонце - але якщо на сонці, то досить буде 3-4 днів, За зовнішнім виглядом квасолі буде видно що підсохла - пересушувати в кінець теж небажано, готувати її потім важко.
Як і багато співрозмовників, дотримуюся методу хорошого просушування квасолі. Якщо не дозволяють погодні умови, квасоля можна посушити в добре прогрітій духовці. Потім розкладаю по банкам, скляним, пластиковим, аби можна було закрити. Найчастіше користуюся пластиковим посудом і обов'язково додаю кілька зубчиків часнику. Чим більше yoмкость- тим більше часнику, але приблизно від 3-х до 7 зубчиків. Ставлю в будь-яке приміщення, найчастіше це кухонну шафу і за квасолю спокійна. Хоча, зізнаюся, був випадок, коли жучок продірявив всю квасолю, та ще розповзся по кухонного стелі (відкрита ємність була на антресолі в кухні). З тих пір роблю тільки так6 хороша просушування і часник.
Всі крупи і навіть борошно зберігаю в стеляних або жерстяних банках в домашніх условіях.Раньше теж бувало заводилися якісь дрібні білі жучкі.А тепер, щоб не завелися "сторонні" -на дно кожної банки ложу чеснок.порядка трьох середніх головок, почищений на зубчікі.Сверху насипаю будь-яку крупу і квасоля При варінні запах часнику улетучівается.А квасоля ще можна зберігати в нижньому відсіку холодильника, попередньо перебрати і покласти в целофановий пакет.Проблеми зникли, так як часник має бактерицидні властивості.
Зберігаю в скляних банках під щільними капроновими кришками на балконі. Там взимку 0 приблизно у нас. Жучков немає. Тільки поставлю в квартирі - тиждень дві, і можна викидати квасоля.